Biscuits à l’avoine et aux noix écossais
Biscuits à l’avoine écossaise et aux noix ~ Ces petits gâteaux à l’avoine sans prétention sont les choses les plus chaudes dans les marchés de fantaisie et les fromageries de nos jours. Ils sont appelés gâteaux ou biscuits à l’avoine en Écosse; nous les Américains les appellerions des crackers.
Mais ils ne ressemblent à aucun cookie auquel nous sommes habitués. Ils sont rustiques, terreux et un peu velus sur les bords. Ils sont les favoris dans les îles britanniques depuis des siècles, où ils les mangent avec du thé ou du fromage et d’autres ingrédients salés. Ils sont incroyables avec un cheddar anglais friable ou un fromage bleu lisse et crémeux et du miel. Ou même une couche épaisse de beurre d’arachide. Mieux encore, ils sont rapides et faciles à faire. La simple pâtisserie naturelle sans gluten est faite d’avoine moulue et de farine d’avoine, mélangée avec du babeurre et un peu de beurre fondu pour former un “gâteau” plat, puis cuite jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Une touche de cassonade ajoute une touche de douceur, et les noix ajoutent une grande saveur.
Faire cela me rappelle que tout le concept de saveur est en transition en ce moment. Je suis vraiment consterné par la «surcharge de saveurs» dans les aliments commerciaux de nos jours. Avez-vous vu les annonces “exhausteur d’eau”? Transformez votre eau courante en une couleur néon de votre choix et assaisonnez-la avec Dieu sait quoi. Ils ont également le même concept de base pour le glaçage en conserve. Même Crayola est entrée en scène avec sa propre gamme de «jus de fruits» liquides aux couleurs vives.
Je ne sais pas d’où viennent tous ces vieux plaisirs simples et simples comme ces gâteaux d’avoine. Vous devez faire une pause et les laisser rester sur votre langue pendant un moment pour apprécier sa subtile farine d’avoine, sa délicate texture friable et la légère touche de cassonade et de noix. Mais le temps est bien passé. Et une fois que vous ajoutez un morceau de cheddar anglais, vous obtenez vraiment ces cookies.
Vous pouvez payer une grande somme d’argent pour le privilège de quelqu’un d’autre qui prépare et importe ces gâteaux rustiques pour vous, ou vous pouvez simplement les préparer vous-même et dépenser l’argent pour une belle bouteille de vin. Ou quelques bouteilles supplémentaires de Guinness.
Biscuits à l’avoine et aux noix écossais
Ingrédients
- 1 tasse de noix
- 1 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
- 1 1/2 tasse de flocons d’avoine
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 tasse de babeurre
- 1/4 tasse de beurre fondu
Instructions
- Préchauffez votre four à 350F
- Mettre le gruau et les noix dans le bol d’un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient finement moulus
- Ajouter le gruau, le sucre, le sel et le soda et mélanger pour mélanger.
- Verser le babeurre et le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
- Allumer une surface farinée et rassembler la pâte. S’il est humide, pétrir un peu plus de farine.
- Étalez la pâte à environ 3/8 de pouce d’épaisseur. Couper avec un emporte-pièce de 2 1/2 pouces. Vous pouvez piquer les cookies avec les dents d’une fourchette si vous aimez le look, mais ce n’est pas nécessaire, la pâte ne monte pas ou ne gonfle pas.
- Cuire sur une plaque à pâtisserie non graissée pendant environ 20 à 25 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
6.3.4
* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.
