Biscuits à l’avoine épicés au chai

Les biscuits à l’avoine classiques sont renouvelés avec de la cannelle, de la cardamome et du gingembre.

Oh mon. J’ai de grosses excuses à faire. ÉNORME.

A été presque un an depuis la dernière fois que j’ai partagé un biscuit à l’avoine … Et ça, mes amis, c’est une parodie absolue!

J’ai dit clairement maintes et maintes fois que j’adore sincèrement les biscuits aux raisins et à l’avoine. À tel point que j’ai une catégorie complète sur mon blog qui lui est dédiée. Bien que je ne poste pas nécessairement des cookies aussi souvent, j’ai l’impression que j’aurais dû laisser tomber un cookie à l’avoine l’année dernière, mais malheureusement je ne l’ai pas fait.

Et nous voici donc, un biscuit à l’avoine épique à ajouter à vos plateaux à biscuits en cette période des Fêtes. Parce que c’est un cookie à l’avoine qui gênera tous les autres cookies à l’avoine. Mais ne vous inquiétez pas, le biscuit aux raisins et à l’avoine classique, tous les yeux à cœur pour vous jusqu’à la fin des temps. Serments

Nous sommes devenus à l’aise avec les épices chai ici par le passé. Nous avons fait des gâteaux, des beignets et du granola, et nous ajoutons des cookies à notre arsenal de chai parce que les épices chai sont celles qui nous chauffent jusqu’à l’os et nous donnent tous les bons sentiments dans notre ventre qui nous disent: “oh ouais, c’est réconfortant pour mon âme. “

Puis-je obtenir un amen?

Et quelle meilleure façon de le faire qu’avec un biscuit à l’avoine déjà réconfortant que l’on peut tremper dans du café ou du thé et se recroqueviller sur le canapé sous toutes les couvertures? Il n’y a pas de meilleur moyen! Merci, 12 jours de cookies de Noël, d’avoir permis à ce cookie d’entrer dans nos vies.

Pour vous familiariser, si vous êtes intéressé, par la façon dont mes biscuits à l’avoine rétrécissent, consultez ma longue explication sur la raison pour laquelle les biscuits aux raisins et à l’avoine sont faits tels quels et pourquoi ils contiennent les ingrédients qu’ils contiennent.

Ces biscuits à l’avoine épicés au chai sont tout ce que ces biscuits classiques sont moins les raisins secs que nous avons échangés avec des pépites de chocolat blanc et un peu plus d’épices que la cannelle pour égayer la saveur et transformer quelque chose de basique en quelque chose de fantaisiste.

La cardamome et le gingembre sont nos meilleurs amis dans ces cookies. La cardamome est surtout ce qui rend le chai si chai-y. C’est un peu une épice chère, mais OMG, c’est incroyable.

L’une des épices préférées de mon enfance (consultez ces rouleaux de cardamome pour quelque chose qui va vous couper le souffle), la cardamome déversera vos biscuits à l’avoine et vous incitera à revenir pour plus. Ce qui est tout à fait correct car c’est la saison des fêtes et tout sur ces cookies.

Droite? C’est Correct.

Vous constaterez que ces cookies sont très moelleux. Ils sont légèrement croquants sur les bords, conduisant à un centre plus doux et moelleux rempli de ces épices chaudes et de pépites de chocolat blanc pour compléter toutes les bonnes choses qui se produisent avec des saveurs et de la farine d’avoine copieuse.

Vous pouvez absolument mettre de côté les pépites de chocolat blanc, mais je vous invite à les déposer! Tout comme mon granola épicé au chai, ils rendent la vie un peu plus douce et vont très bien avec toute cette saveur de biscuit à l’avoine.

Comme je l’ai dit, désolé, il m’a fallu un an pour vous apporter un autre biscuit à l’avoine! J’espère que ce ne sont pas les 12 jours de biscuits de Noël 2018 avant de vous en apporter un autre, car vraiment, le monde ne peut jamais avoir trop de biscuits à l’avoine.

J’ai raison?

Préparez un lot et faites-moi savoir comment vous les aimez! Et préparez-vous pour 3 autres recettes de biscuits cette semaine. Nous sommes loin d’être finis, boulangers!

Biscuits à l’avoine épicés au chai

Les biscuits à l’avoine classiques sont renouvelés avec de la cannelle, de la cardamome et du gingembre.

Temps de préparationune heure

Il est temps de cuisiner12 minutes

Temps totalune heure 12 minutes

Portions: 30 biscuits

• 1 et 2/3 tasse farine tout usage
• une cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 1 et 1/2 cuillères à café cannelle moulue
• 1 et 1/4 cuillères à café cardamome moulue
• 1/2 cuillère à café Gingembre moulu
• ½ cuillère à café Sel
• ½ tasse Beurre sans sel ramolli à température ambiante
• une tasse pleine cassonade
• ¼ tasse sucre en poudre
• deux des œufs température ambiante
• deux cuillères à café extrait de vanille
• 3 Cuillères à soupe mélasse
• 3 tasses Gruau à l’ancienne n’utilisez pas de farine d’avoine rapide
• 2/3 tasse pépites de chocolat blanc

• Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la cardamome, le gingembre et le sel. Laisser de côté.

• Dans un bol moyen avec un batteur à main, ou dans un batteur sur socle avec l’accessoire à palette, mélanger le beurre et les deux sucres jusqu’à consistance lisse. Ajouter les œufs et battre à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin. Ajouter la vanille et la mélasse et battre à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

• Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides et bien battre à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Avec le batteur encore bas, ajoutez les flocons d’avoine et les pépites de chocolat blanc. Mélanger jusqu’à ce que tout soit uniformément dispersé.

• Couvrir et réfrigérer la pâte pendant au moins 45 minutes ou jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Si vous laissez refroidir pendant plus d’une heure, laissez la pâte reposer à température ambiante pendant au moins 20 minutes avant de la rouler et de la cuire.

• Lorsque vous êtes prêt à cuire les biscuits, préchauffez le four à 350 ° F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone et réserver.

• À l’aide d’une cuillère à biscuits de 1 once, placez la pâte dans votre main et roulez-la en boule. Placer sur une plaque à pâtisserie distante d’au moins 1 et ½ “.

• Cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Retirer du four et laisser reposer sur une plaque à pâtisserie pendant au moins 3 minutes. Les biscuits auront l’air insuffisamment cuits et «caillent» lorsqu’ils refroidissent sur les plaques à pâtisserie. Les cookies restent frais couverts à température ambiante jusqu’à 1 semaine. Les biscuits cuits au four se congèlent bien, tout comme la pâte roulée sans cuisson (jusqu’à 2 mois). Ne pas décongeler et ajouter une minute supplémentaire au temps de cuisson.

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