Biscuits à la citrouille avec pépites de chocolat

Les cookies aux pépites de chocolat et à la citrouille ajoutent une touche à un vieux favori de la famille! Les biscuits aux pépites de chocolat sont renouvelés à l’automne avec l’ajout de purée de citrouille et d’épices pour tarte à la citrouille. Celles-ci sont si bonnes que vous pourriez vous retrouver à les faire toute l’année!

Biscuits à la citrouille avec pépites de chocolat

Les biscuits aux pépites de chocolat normaux sont difficiles à battre, mais lorsque les jours commencent à refroidir et que les feuilles commencent à changer de couleur, mon esprit et mon estomac se tournent vers les ingrédients et les saveurs traditionnels de la pâtisserie automnale. Cannelle, pommes, poires, gingembre et bien sûr, citrouille. Alors, quelle meilleure façon de faire le four d’automne que de donner un petit relooking d’automne au cookie préféré de tout le monde?

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Ces biscuits aux pépites de chocolat et à la citrouille partagent de nombreuses similitudes avec les biscuits aux pépites de chocolat ordinaires, mais avec 2 ingrédients supplémentaires: la purée de citrouille et les épices pour tarte à la citrouille.

Pour la purée, vous voudrez vous assurer que vous utilisez de la citrouille pure et non de la tarte à la citrouille. La garniture à gâteau contient de nombreux ingrédients supplémentaires, y compris beaucoup de sucre supplémentaire, dont nous n’avons pas besoin dans cette recette particulière. Assurez-vous donc que vous utilisez le bon type de citrouille en conserve!

Les épices pour tarte à la citrouille sont quelque peu subtiles, mais elles ajoutent un très joli mélange de saveurs chaudes aux biscuits.

Faire des épices pour tarte à la citrouille maison

Pumpkin Pie Spice est un mélange de condiments que l’on trouve dans la plupart des grandes épiceries, mais si vous ne l’avez pas dans votre garde-manger, vous n’avez pas besoin de faire un voyage supplémentaire, vous pouvez rapidement remuer à la maison! Pour préparer la cuillère à soupe d’épices pour tarte à la citrouille requise dans cette recette, vous pouvez utiliser 1,5 cuillères à café de cannelle, 3/4 cuillère à café de gingembre, 3/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque et 1/4 cuillère à café de muscade.

Si vous manquez plusieurs épices de cette liste, je dirais utiliser tout ce que vous avez, puis alourdir la cannelle. Ce n’est peut-être pas aussi savoureux que si vous utilisiez le mélange d’épices complet, mais les biscuits auront toujours bon goût, et c’est ce qui compte!

Ces biscuits aux pépites de chocolat et à la citrouille ont non seulement un goût délicieux, mais ils ont également une excellente texture. La citrouille les rend un peu plus doux et plus sucrés que les biscuits aux pépites de chocolat traditionnels, bien qu’ils aient toujours les bords nets et le centre doux que nous connaissons et aimons. L’humidité supplémentaire signifie également qu’ils résistent très bien – il n’y a pas de biscuits secs et friables ici!

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Biscuits à la citrouille avec pépites de chocolat

Les cookies aux pépites de chocolat et à la citrouille ajoutent une touche à un vieux favori de la famille! Les biscuits aux pépites de chocolat sont renouvelés à l’automne avec l’ajout de purée de citrouille et d’épices pour tarte à la citrouille.Pour la meilleure texture, je recommande de refroidir cette pâte pendant au moins 2 heures avant la cuisson, la nuit est très bien aussi! Pour que les cookies ne se répandent pas autant dans le four. Si vous devez les faire cuire avant cela, ils fonctionneront toujours, mais ils pourraient être un peu plus fins.

Temps de préparationquinze minutes

Il est temps de cuisiner12 minutes

Temps total27 minutes

Portions: 48 biscuits

• 13,5 oz farine tout usage (3 tasses)
• deux cuillère à café Levure en poudre
• une cuillère à café Sel
• une TBSP tarte à la citrouille épice
• 6 6 oz Beurre à température ambiante (3/4 tasse)
• 9.3 oz sucre brun clair (1 1/4 tasses)
• 7 7 oz sucre (1 tasse)
• deux cuillère à café vanille
• deux gros oeufs à température ambiante
• 8 oz Citrouille en conserve (1 tasse)
• 12 oz pépites de chocolat mi-sucré (2 tasses)

• Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et les épices pour tarte à la citrouille et réserver brièvement.

• Mélanger le beurre et les deux sucres dans le bol d’un grand mélangeur équipé d’un accessoire de palette. Battre ensemble pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à consistance mousseuse.

• Avec le mélangeur tournant à basse température, ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la vanille et mélanger.

• Gardez le mélangeur à basse température et ajoutez un tiers du mélange de farine. Mélanger jusqu’à ce qu’il reste quelques stries de farine, puis ajouter la moitié du mélange de citrouille. Continuez à alterner en ajoutant les ingrédients secs et humides, et lorsqu’ils sont presque complètement mélangés à la pâte, arrêtez le mélangeur et grattez bien le fond et les côtés du bol.

• Ajouter les pépites de chocolat et remuer pour incorporer. Presser une couche de papier adhésif sur la pâte et réfrigérer au moins 2 heures ou plus, jusqu’à refroidissement.

• Lorsque vous êtes prêt à cuire les biscuits, préchauffez le four à 350 F et couvrez vos plateaux de parchemin. Scoop pâte à biscuits dans des cuillères à soupe entassées sur des plaques à pâtisserie à environ 2 pouces d’intervalle.

• Faites cuire les biscuits pendant 13 à 15 minutes, cherchez-les à s’assombrir sur les bords et à ce que les paillettes crues entre elles disparaissent. Ce sont des biscuits pâteux, donc ils ne deviennent pas croustillants, mais ils devraient perdre leur viscosité.

• Refroidissez complètement les biscuits sur une grille, puis profitez-en!

Calories 137kcal Le | Les glucides: 19Soleil Le | Protéine: uneSoleil Le | Gros: 5 5Soleil Le | Graisses saturées: 3Soleil Le | Cholestérol: 14mg Le | Sodium: 79mg Le | Potassium: 90mg Le | Sucre: 12Soleil Le | Vitamine A: 835UI Le | Vitamine C: 0,2 0,2mg Le | Calcium: 2. 3mg Le | Repasser: unemg