Biscotti au citron avec amandes et vanille

Biscuits trempables, appelés biscotti, comme vous le savez , sont les favoris des cafés. Le citron Biscotti aux amandes et à la vanille est l’un des favoris de saison que j’aime faire à cette époque de l’année.

«Les biscotti que l’on trouve aujourd’hui dans les cafés chics ont des origines absolument communes. Les premiers biscotti, souvent connus sous le nom de Biscotti di Prato, ont été créés en Toscane au XIVe siècle dans la ville de Prato et fabriqués à partir d’amandes, qui étaient abondantes dans la région. “

La pâte, formée en rondins, cuite, refroidie et recuite, est un biscuit idéal pour les amateurs de café. “Alors que les Italiens utilisent le mot« biscotti »pour désigner divers cookies, les Américains utilisent le terme pour désigner l’unique cookie italien long, croquant et cuit deux fois.”

Je suis arrivé à mon amour du café tard. Pour être honnête, je n’y suis pas encore café . J’ai un café au lait … tous les jours, sans faute. Et parfois la nuit, quand la maison se calme et que l’obscurité s’installe comme une chaleureuse accolade, je pense à ce latte. Anticiper le prochain lever de soleil. Et cette première gorgée de chaleureuse bonté. C’est mauvais – je sais.

Bien que je sois un peu puriste en ce qui concerne ce café du matin, ce qui signifie que je le bois directement sans fioritures ni saveurs, parfois j’aime un petit goût à côté.

Le Biscotti est l’un de mes délices préférés à associer à mon délicieux latte.

Et les biscottis de saison … je peux à peine laisser passer.

Cette recette de cupcake en fait partie. Le citron et le soleil vont de pair. Ajoutez un peu de vanille et d’amande, et pour moi … c’est parfait .

Soit dit en passant, il est aussi délicieux avec le thé qu’avec le café. Et oui, c’est ma nuit, tous les soirs, une boisson chaude de choix. Au citron, bien sûr.

Impression

Biscotti au citron avec amandes et vanille

Biscuits trempables, appelés biscotti, comme vous le savez , sont les favoris des cafés. Biscotti au citron avec amandes et vanille C’est l’un des favoris saisonniers que j’aime faire à cette période de l’année.

• Auteur: Stephanie Wilson
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Temps total: 55 minutes
• Performance: environ 21 cookies.
• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuire
• Cuisine: italien

Les ingrédients

6 cuillères à soupe de beurre ramolli 1/2 tasse de sucre granulé 1/2 tasse de cassonade 2 cuillères à café d’extrait de vanille Zest de 1 citron jus de 1/2 citron 2 oeufs 2 tasses de farine tout usage 1 1/2 cuillères à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse d’amandes tranchées

GLAÇAGE

1/2 tasse de sucre à confiserie 1 1/2 cuillère à café de jus de citron 2 à 3 cuillères à café de lait

Instructions

Préchauffer le four à 350 ° F et couvrir une plaque à pâtisserie de parchemin.

Mélanger le beurre, le sucre granulé, la cassonade, la vanille, le zeste de citron et le jus jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Ajouter les œufs, un à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

Ajouter la farine, la levure chimique et le sel; mélanger jusqu’à consistance lisse. Pliez les amandes. La pâte sera collante.

Placer la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée. Divisez en deux et formez deux bûches d’environ 2 pouces de diamètre. Lissez le dessus et les côtés de chaque bûche.

Cuire à 325 ° F au four pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir un peu, environ 5 minutes. À l’aide d’un couteau dentelé, coupez la bûche en tranches de 1/2 à 3/4 de pouce. (Si vous aimez les tranches plus longues, coupez le pain en diagonale.)

Retournez chaque tranche sur le côté et retournez sur la plaque à pâtisserie. Cuire 15 minutes supplémentaires, en tournant chaque tranche en deux.

Les cupcakes doivent être secs au toucher et être légèrement dorés. Ils continueront à sécher en refroidissant.

Ranger à température ambiante.

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