Bâtonnets de poisson croustillants Panko
Les bâtonnets de poisson étaient les trois meilleurs repas de ma maison en grandissant. Non pas qu’ils étaient les trois meilleurs pour être un favori ou délicieux, mais juste qu’ils étaient une constante.
Je suis sûr que vous connaissez les bâtonnets de poisson dont je parle: le type qui vient directement du congélateur et est fait avec une sorte de bouillie étrange?
De la bouillie de poisson? MIAM!
BÂTONNETS DE POISSON FAITS MAISON POUR LES ENFANTS
J’ai grandi sur des bâtonnets de poisson, cependant, et avouons-le – c’est un excellent moyen de mettre les enfants à l’aise avec la consommation de poisson, car la plupart sont faits de variétés très douces.
Mes enfants connaissent la version surgelée produite en masse et les aiment, mais je n’avais pas fait de bâtonnets de poisson frais pour mon enfant de deux ans avant de tester cette recette. J’étais à peu près certain qu’elle ne les mangerait pas car elle se nourrit de myrtilles, de lait et de relectures de Ours brun Ours brun.
Mais il n’est pas nécessaire de piller le congélateur pour les bâtonnets de poisson!
Vous pouvez préparer ces délicieux bâtonnets de poisson panko en utilisant de vrais filets de poisson en environ 30 minutes. Je peux le faire plus vite, en fait, mais je suis un ninja de cuisine. Continuez à vous entraîner et vous pourrez également obtenir votre prix de ninja de cuisine!
LE MEILLEUR POISSON POUR LES BÂTONNETS DE POISSON
Si vous vous retrouvez à regarder une variété de poisson que vous n’avez jamais cuisinée auparavant, il y a fort à parier que vous pouvez la rendre délicieuse en la panant et en la faisant frire. En fait, cela vaut peut-être pour n’importe quel aliment, mais certainement pour le poisson.
Vous pouvez utiliser un énorme gamme de poissons pour ces bâtonnets de poisson. Gardez cependant quelques points à l’esprit:
- Tout d’abord, évitez les poissons aux saveurs fortes pour cette recette, comme le saumon, le maquereau ou le thon. Il n’y a rien de mal à faire frire ces poissons dans des bâtonnets de poisson, mais personnellement, je préfère simplement un poisson plus doux. Je soupçonne que mes enfants le feraient aussi.
- Deuxièmement, et plus important encore, pensez à la texture. Vous voulez un poisson ferme et qui ne s’effondrera pas lorsqu’il est tranché et frit.
C’est pourquoi la morue est la norme pour les bâtonnets de poisson et ce que j’utilise. Si vous utilisez quelque chose comme le tilapia, il aura une saveur douce, mais c’est un poisson assez délicat et peut se briser plus facilement.
Si vous avez un doute et que vous ne trouvez pas de morue, demandez de l’aide à votre boucherie ou à votre poissonnier pour trouver un poisson blanc qui fera bien frire.
MAÎTRISEZ LA FRITE PETITE
L’astuce pour réaliser cette recette en 30 minutes est de maîtriser les alevins peu profonds. Le poisson cuit rapidement et il n’y a aucune raison de chauffer une grande casserole d’huile pour la friture à moins que vous n’en fassiez une cargaison.
Pour faire la friture peu profonde, J’ajoute quelques tasses d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cela va chauffer vite!
Testez l’huile en ajoutant quelques miettes de pain de rechange. Ils devraient grésiller et flotter immédiatement. Faites ensuite frire le poisson pendant environ 5 à 6 minutes au total, en les retournant à mi-cuisson.
Maîtriser les alevins peu profonds est en fait quelque chose que je recommande à tous les cuisiniers à la maison d’essayer de faire, car cela limite l’huile dont vous avez besoin, chauffe plus rapidement et facilite le nettoyage.
Note de sécurité: Si vous cuisinez avec des enfants, assurez-vous de les garder à l’écart de la zone d’éclaboussures autour de la cuisinière.
Le DAD ADD: Vinaigre de malt au chili!
Si vous avez déjà mangé du poisson-frites classique dans n’importe quel endroit légitime, vous savez que vous les mangez avec du vinaigre de malt. Je suis gêné d’admettre combien de temps il m’a fallu dans ma vie pour essayer et adopter immédiatement le concept du vinaigre avec des aliments frits.
C’est vraiment merveilleux et cet ajout d’huile de piment ajoute un élément épicé qui le rend encore meilleur. Personnellement, j’aime l’huile de piment de marque Sun Luck, qui est assez facilement disponible dans la plupart des épiceries de la section des aliments asiatiques.
LA CARTE DE RAPPORT
Ce que vous regardez sur cette photo est une preuve documentée que ma fille de deux ans mange de la nourriture. Elle peut être une mangeuse tellement terrible que je me sens vraiment choquée quand elle mange quelque chose. Comme ces bâtonnets de poisson! Elle les aimait totalement, et je veux dire par là qu’elle en a mangé la moitié.
Après tout, je veux dire, qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer? Ce sont des bâtonnets croustillants au goût doux que vous pouvez tremper dans une sauce. Ils pourraient bien être la nourriture parfaite pour les enfants!
Mon enfant de quatre ans les a également écrasés et les a demandés plusieurs fois maintenant. High cinq tout autour, non?!
