Barres miettes de prune et de cardamome

Barres de crumble aux prunes de cardamome ~ Les prunes sont dans leur élément en ce moment, donc vous n’avez pas le temps d’hésiter sur ce que vous en faites – faites cuire à leur plein potentiel dans ce crumble de cardamome croustillant et beurré!

Mon marché de producteurs et mon supermarché regorgent de toutes sortes de prunes, alors je fais toujours des fruits à noyau comme des fous.

Ce n’est pas le moment de devenir chic, donc je recrute ma pâte de crumble bar sans problème ~ Je l’ai juste sentie avec de la cardamome chaude et l’ai remplie de prunes juteuses et épicées. C’est à cela que sert la nourriture saisonnière et, par Dieu, c’est bon.

Aujourd’hui, j’ai utilisé des prunes italiennes à l’européenne, et vous ne vous rendez peut-être pas compte qu’elles sont de saison en septembre.

Oui, ils sont parfois appelés pruneaux parce qu’ils sont du type qui deviennent des pruneaux, mais c’est complètement différent. Ces fruits ovales violet foncé avec une chair jaune verdâtre sont incroyablement savoureux, surtout lorsque vous les faites cuire. Ils sont la crème de la crème des prunes, alors ne les laissez pas passer.

Je viens d’ajouter une cuillère à soupe de cassonade et un peu de jus de citron et ils sont sortis incroyables. Il n’est pas nécessaire de les peler, c’est donc un travail rapide de les diviser en deux. Vous pouvez également voir l’intéressante transformation des couleurs en cours … du violet et du vert au magenta et à l’or, si beau!

Une note sur les prunes

• Ces pruneaux étaient mûrs mais toujours fermes. Ils ne sont pas aussi lâches et juteux que les prunes rondes ordinaires, donc je n’ai pas eu à me soucier d’y ajouter des épaississants. Je ne recommande pas d’utiliser des prunes très mûres / très juteuses, sauf si vous voulez d’abord cuire une garniture épaisse.
• N’hésitez pas à utiliser une bonne confiture de prune au lieu de fraîche.

Pour ces barres de crumble, vous n’avez pas besoin de beaucoup de fruits, juste assez pour couvrir légèrement la croûte inférieure, qui dans ce cas était d’environ 1 1/2 tasse.

Ce type de gâteau aux miettes simple et beurré est exactement ce dont vous avez besoin quand quelqu’un prend un café (ce que personne d’autre ne fait, mais nous pouvons faire semblant). Il y a de fortes chances qu’il le mette au travail et se prépare pour les raves.

Puis-je congeler ces barres de crumble aux prunes?

Oui! Vous pouvez les congeler individuellement et les retirer un par un lorsque vous en avez envie.

Refroidissez complètement les barres, puis coupez-les en carrés.

Placer les carrés sur une plaque à pâtisserie et congeler jusqu’à solidité, environ 2 heures. Ensuite, empilez les barres, séparées par des feuilles de papier ciré, et placez-les dans un récipient de stockage.

Ne sautez pas la cardamome, cela donne à ces barres de crumble de prune une saveur unique. Vous pouvez utiliser de la cannelle, mais pourquoi?

Si vous lisez régulièrement ce blog, vous savez que j’aime empiler mes cookies et mes barres à photographier… mais ces barres de crumble aux prunes étaient presque trop douces et luxueuses. schlumpy pile … dans le bon sens;) J’espère que vous les essayez, ils sont merveilleux.

Barres miettes de prune et de cardamome

Barres de crumble aux prunes de cardamome ~ Les prunes sont dans leur élément en ce moment, donc vous n’avez pas le temps d’hésiter sur ce que vous en faites: faites cuire à leur plein potentiel dans ce crumble de cardamome croustillant et beurré …

Cours Dessert

Cuisine américain

Temps de préparation quinze minutes

Il est temps de cuisiner 30 minutes

Temps total Quatre cinq minutes

performance 12

• une verre ou 226 grammes de beurre non salé à température ambiante
• 2/3 verre ou 153 grammes de sucre granulé
• une cuillère à café cardamome moulue
• une cuillère à café extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café Sel
• deux tasses ou 266 grammes, farine tout usage
• sucre glace à saupoudrer

remplissage

• un généreux 1 1/2 tasses ou 318 grammes de pruneaux hachés. Je les ai coupées assez petites, en dés de 1/3 de pouce
• 1/2 cuillère à café extrait d’amande
• une Cuillerée à soupe cassonade
• un peu de citron

• Préchauffer le four à 350F. Tapisser une plaque à pâtisserie carrée 9×9 de papier d’aluminium ou de papier parchemin aux extrémités longues afin de pouvoir soulever les barres après qu’elles se soient refroidies pour une coupe facile.

• Fouetter le beurre mou, le sucre et la cardamome jusqu’à consistance mousseuse, environ 3 à 4 minutes, en raclant les parois du bol au besoin. Battez la vanille et le sel. Remarque: il est important que votre beurre soit à température ambiante. J’aime laisser ça toute la nuit quand je sais que je vais cuire.

• Avec le mélangeur à basse température, ajoutez lentement la farine et mélangez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche. Ne le mélangez pas trop.

• Prenez 2/3 de la pâte et tapotez-la au fond de la casserole. J’aime étaler la pâte en morceaux le long du fond puis commencer à la caresser. Aidez-vous à fariner vos doigts ou utilisez le fond d’une tasse à mesurer en métal pour la tasser. Prenez le temps de répartir la pâte uniformément. Remarque: Vous ne cherchez pas à soulever les côtés de la casserole avec la pâte, juste pour faire une couche plate et uniforme. Volez un peu plus de pâte si vous en avez besoin pour couvrir le fond. J’aime réfrigérer la poêle et le reste de la pâte tout en faisant la garniture, juste pour la garder froide.

• Mélanger le fruit avec le sucre, l’extrait et le citron et bien mélanger.

• Répartir sur l’écorce, en répartissant uniformément. Couvrir avec le reste de la pâte, en faisant des miettes avec les doigts au fur et à mesure que vous l’ajoutez. Certains fruits se montreront, ce n’est pas un problème.

• Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer et que le fruit grésille. Laisser refroidir avant de soulever le crumble et de le couper en barres. Saupoudrer de sucre en poudre juste avant de servir.

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.