Gâteau aux graines de pavot et à l’orange

Chaque semaine, je fais de mon mieux pour faire au moins un dessert (généralement plus) à partir de la collection croissante de signets sur mon ordinateur et des recettes découpées dans mon dossier de recettes. La semaine dernière, j’ai choisi le gâteau aux graines de pavot orange, découpé dans un magazine. Malheureusement, j’ai coupé la recette et je n’ai pas laissé le pied de page, donc je ne savais pas de quel magazine il s’agissait, mais j’ai pu la rechercher sur Google. Il semble provenir du magazine Fine Cooking, numéro de décembre 2004. ?

Quoi qu’il en soit, cela fait deux pains et c’est absolument délicieux! J’ai donné l’un des pains à mon voisin, puis j’ai déçu mon mari lorsque le premier pain est parti et il est venu chercher le deuxième pain. LOL, je suppose que je vais devoir le refaire! Cependant, une mise en gardeCette recette utilise presque une bouteille d’épices de graines de pavot. Alors ne continuez pas à moins d’avoir une bouteille pleine!

adapté de Fine Cooking 61, pp. 47 1er décembre 2004

Gâteau aux graines de pavot et à l’orange

Taux d’impression

Temps de préparation: vingt minutes

Il est temps de cuisiner: cinquante minutes

Temps total: une heure dix minutes

Portions: deux pains ou 8 mini pains

• 12 oz. 2-2 / 3 tasses de farine tout usage; plus pour la casserole
• 1 1/2 cuillère à café Levure en poudre
• 1/2 cuillère à café sel de table
• 1/3 tasse graines de coquelicot
• 2 1/2 tasses sucre en poudre
• 4 4 cuillère à café zeste d’orange finement râpé
• 12 oz. 1 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli à température ambiante; plus pour la casserole
• 8 oz. fromage à la crème ramolli à température ambiante
• 6 6 gros œufs et 2 gros jaunes d’oeufs à température ambiante
• une cuillère à café extrait de vanille pur

Pour le glaçage:

• 2/3 tasse jus d’orange frais
• 1/3 tasse sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café extrait d’amande plus 1/2 cuillère à café d’extrait d’orange

• Préchauffer le four à 350ºF. Beurrer deux moules à pain de 9 x 5 x 3 pouces avec du beurre et de la farine (ou huit moules à pain de 5 3/4 x 3 pouces, chacun d’une capacité de 2 tasses).

• Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel; battre les graines de pavot. Mélangez le sucre et le zeste avec vos doigts.

• Battre le beurre et le fromage à la crème dans un grand bol à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 2 minutes. Ajouter le sucre et battre jusqu’à consistance lisse et duveteuse, environ 1 minute. Battez les œufs entiers un par un. Battre les jaunes d’oeufs et la vanille. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez lentement le mélange de farine. Racler le bol et battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

• Placer la pâte dans les moules préparés, passer un couteau pour retirer les poches d’air. Cuire environ 50 minutes. (25 à 30 minutes pour les mini pains). Laisser refroidir sur la grille pendant 10 minutes.

• Passer le jus d’orange dans une petite casserole et porter à ébullition à feu vif. Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange épaississe et diminue à 1/2 tasse, 3-4 minutes. Retirer du feu et ajouter les extraits. Retirez le gâteau de la poêle. Badigeonner le dessus et les côtés du gâteau avec le glaçage. Répétez le brossage toutes les quelques minutes jusqu’à ce que tout l’émail ait été utilisé. Servir le gâteau à température ambiante.