BARRES DE SHORTCAKE AUX FRAISES
J’ai trouvé cette recette il y a quelques mois dans un Meilleures maisons et jardin magazine et je l’ai eu assis à mon comptoir pendant des semaines jusqu’à ce que j’aie une bonne excuse pour l’essayer. Cette recette se situe quelque part entre la tarte aux fraises et la pizza aux fruits, qui sont toutes les deux mes préférées! Je dois admettre que mes bars n’étaient pas aussi parfaits que ceux présentés dans le magazine, mais ils étaient toujours délicieux et ils ont dévoré assez rapidement!
Barres de shortcake aux fraises
Sauce à la fraise
4 tasses de fraises tranchées
3/4 tasse de sucre
1 cuillère à soupe. fécule de maïs
1 cuillère à soupe. jus de citron
2 cuillères à soupe beurre, coupé en petits morceaux
Réduisez les fraises en purée jusqu’à consistance lisse. Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre et la fécule de maïs, puis ajouter la purée de fraise. Cuire et remuer à feu moyen jusqu’à épaississement. Cuire et remuer encore 2 minutes. Ajouter le jus de citron et le beurre, puis retirer du feu. Transférer dans un bol et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant utilisation.
Couches de cookies
2/3 tasse de beurre, ramolli
2/3 tasse de beurre
1 1/2 tasse de sucre
2 cuillères à café de levure
1/8 cuillère à café de sel
2 oeufs
2 cuillères à café de vanille
4 tasses de farine tout usage
Battre le beurre et le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Ajouter le sucre, la levure chimique et le sel. Battre jusqu’à homogénéité, puis battre les œufs et la vanille jusqu’à homogénéité. Ajouter autant de farine que possible avec le mélangeur puis mélanger le reste de la farine à la main. Divisez la pâte en quartiers.
Graisser un plat de cuisson de 9 x 9 pouces. Couvrir de papier parchemin et tapoter un quart de la pâte jusqu’à ce qu’elle s’étende uniformément sur le fond. Cuire au four de 10 à 12 minutes à 375ºC. Laisser refroidir dans la poêle pendant quelques minutes, puis retourner une grille. Une fois que la casserole est froide, faites deux autres couches identiques. Pour la quatrième couche, assurez-vous que votre papier parchemin s’étend des deux côtés du bac afin que vous puissiez facilement retirer les barres une fois qu’elles sont toutes assemblées. Ne retirez pas la quatrième couche de la poêle une fois cuite.
Une fois les couches de cookies refroidies, vous pouvez assembler toutes les couches. Placer la moitié de la sauce aux fraises sur le dessus de la couche de biscuits cuits au four qui est toujours dans la poêle. Ajoutez une autre couche de biscuit, puis la crème fouettée (voir la recette ci-dessous), avec une tasse de fraises tranchées. Garnir du reste de sauce aux fraises, puis de la couche supérieure de biscuits. Appuyez doucement sur les couches, couvrez et laissez refroidir pendant la nuit.
Crème fouettée sucrée
3/4 tasse de crème fouettée
1 cuillère à soupe. sucre
Dans un bol froid, battre la crème et le sucre jusqu’à formation de pics mous. Vous pouvez également utiliser Cool Whip!
Prendre plaisir!
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