Barres de gâteau au fromage à la citrouille avec garniture Streusel

Assurez-vous de laisser votre fromage à la crème ramollir à température ambiante avant de mélanger la garniture pour éviter les grumeaux.

Préparez les miettes de biscuits Graham en mélangeant les craquelins au robot culinaire ou en plaçant les craquelins dans un sac zippé et en les roulant dessus avec un rouleau à pâtisserie.

Méthode

1 Chauffez le four à 350F. Vaporiser un moule de cuisson 9×13 avec un spray antiadhésif et tapisser de papier sulfurisé, en laissant les bords pendre sur les côtés du moule. Cela aidera à retirer les barres pour trancher et à garder la croûte intacte.

2 Préparez la croûte de biscuits Graham: Mélanger tous les ingrédients de la croûte de biscuits graham dans un bol. Remuez le mélange jusqu’à ce qu’il ressemble à du sable humide. S’il semble encore sec, ajoutez une autre cuillère à soupe de beurre fondu. Transférer dans le plat de cuisson recouvert et presser avec votre main ou le fond d’un verre à boire pour former une croûte uniforme.

3 Préparez la garniture streusel: Dans le même bol que celui utilisé pour préparer le mélange de biscuits graham, mélanger les ingrédients pour la garniture de streusel. Mélangez les ingrédients ensemble, en utilisant vos mains si nécessaire, pour vous assurer que le mélange est homogène. Le mélange doit ressembler à de gros crumbles. Mettre de côté.

4 Préparez la garniture à la citrouille: Dans un batteur sur socle équipé d’une palette, battre le fromage à la crème, le sucre et la vanille jusqu’à consistance lisse. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant pendant 30 secondes entre les deux. Raclez à nouveau le bol. Ajouter la purée de citrouille et les épices pour tarte à la citrouille et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

5 Assemblez les barres: Versez la garniture à la citrouille dans la casserole sur la croûte de biscuits graham. Lissez uniformément. Saupoudrer la garniture de streusel sur la garniture de citrouille.

6 Cuire les barres de 45 à 50 minutes: Vérifiez les barres à 40 minutes pour voir à quelle vitesse elles cuisent. Une fois terminé, un cure-dent inséré au milieu doit ressortir proprement.

7 Refroidissez complètement les barres et réfrigérez: Laisser refroidir les barres à température ambiante sur une grille. Une fois refroidi, placez au réfrigérateur pour refroidir complètement.

Trancher et servir avec une sauce au caramel arrosée sur le dessus et de la crème fouettée, si désiré. Les barres se conservent au réfrigérateur pendant environ une semaine.

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