Autocuiseur avec des recettes de prunes et de pommes

Les ingrédients

• 1 rôti de longe de porc désossé (3 à 4 livres)
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
• 1-1 / 2 cuillères à café de sel
• 3/4 cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 tasse de cidre de pomme ou jus de pomme non sucré
• 2 oignons moyens, coupés en deux et émincés
• 1 tasse de bouillon de boeuf
• 2 feuilles de laurier
• 2 grosses pommes acidulées, pelées et hachées
• 1 tasse de prunes dénoyautées séchées

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Adresses

• Rôti en deux. Mélanger la farine, les herbes de Provence, le sel et le poivre; frotter sur le porc. Sélectionnez le sauté ou le réglage de brunissement sur un 6-qt. autocuiseur électrique. Ajuster à feu moyen; Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile. Lorsque l’huile est chaude, dorer de moitié sur tous les côtés. Retirer; Répétez avec le reste du porc et de l’huile.
• Ajoutez le cidre à l’autocuiseur. Cuire 1 minute en remuant pour desserrer les morceaux dorés de la poêle. Appuyez sur annuler. Ajouter les oignons, le bouillon, les feuilles de laurier et rôtir.
• Ferme la couverture; Fermez la soupape de surpression. Mettre à cuire sous pression à haute température pendant 25 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes; Relâchez rapidement toute pression restante. Un thermomètre inséré dans le porc doit indiquer au moins 145 °. Appuyez sur annuler. Retirer le rôti et les oignons dans le plat de service, en jetant les feuilles de laurier; Tente avec feuille d’aluminium.
• Sélectionnez le réglage de sauté et ajustez à feu doux. Ajouter des pommes et des prunes; Laisser mijoter, à découvert, jusqu’à ce que les pommes soient tendres, 6-8 minutes, en remuant de temps en temps. Servir avec du rôti.

information nutritionnelle

4 onces de porc cuit avec 3/4 tasse de mélange de fruits: 286 calories, 9 g de lipides (3 g de graisses saturées), 68 mg de cholestérol, 449 mg de sodium, 22 g de glucides (13 g de sucre, 2 g de fibres) et 28 g de protéines.

Publié à l’origine comme porc de pays français avec des prunes et des pommes dans un pot instantané maigre