PRESQUE Riz Sucré – Dégustation Porto Rico
Arroz Con Dulce est un dessert typique de Porto Rico typiquement servi pendant la saison de Noël. Il s’agit essentiellement d’un riz au lait de coco aux épices inspiré de Noël.
Je l’appelle PRESQUE Arroz Con Dulce simplement parce que je saute l’ajout traditionnel de raisins secs car nous n’en sommes pas de grands fans :). Vous pouvez facilement les incorporer (voir ci-dessous) et faire du riz sucré traditionnel en utilisant la même recette.
Ingrédients:
- 3,5 tasses de lait de coco
- 2 oz de gingembre frais
- 6-8 ongles
- 2 bâtons de cannelle
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de riz à grain moyen ou court
- 1 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de raisins secs (si vous préparez du riz sucré traditionnel)
Adresses:
- Mettez le riz dans une assiette ou une casserole, couvrez d’eau et laissez tremper 2 à 3 heures.
- Mettez le gingembre, les bâtons de cannelle, les clous de girofle et 1 tasse d’eau dans une casserole, faites bouillir pendant 15 minutes.
- Filtrez l’eau dans une grande casserole et ajoutez 2,5 tasses de lait de coco et portez à ébullition.
- Filtrez le riz et ajoutez-le à la casserole.
- Réduire le feu à moyen-doux et cuire à découvert pendant 15 minutes.
- Réduire le feu à doux, couvrir pendant 10 minutes
- Ajouter 1/2 tasse de lait de coco et de sucre (raisins secs si vous les utilisez) et mélanger. Laisser mijoter encore 15 minutes, en remuant de temps en temps pour qu’il ne colle pas au pot.
- Assurez-vous que le riz est cuit (doux, retirez-le et ajoutez le lait de coco restant (ajoutez plus de lait de coco si le riz est trop sec)
Habituellement ici à Porto Rico, Arroz Con Dulce est mangé froid, mais je ne vois aucune raison pour laquelle vous ne pouvez pas le manger chaud.
Quoi qu’il en soit, versez dans des assiettes individuelles ou 1 grande assiette et si vous prévoyez de le refroidir, laissez-le refroidir à température ambiante, puis couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur.
Avant de manger, saupoudrez de cannelle.
Prendre plaisir….
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