Authentique sauce Enchilada rouge

Cette authentique sauce Enchilada rouge est fabriquée à partir de zéro en utilisant des piments secs, des oignons, des tomates, de l’ail et des herbes. Je vais vous montrer étape par étape comment le faire et vous n’utiliserez plus jamais de conserves. Faites griller dans une poêle, faites bouillir et faites une purée rapide et vous êtes prêt à faire des enchiladas.

Il n’y a pas longtemps j’ai fait un sale repas, Comment faire une sauce enchilada rouge facile Il a été conçu pour le cuisinier de tous les jours, qui n’a peut-être pas le temps de faire la route authentique. C’est super facile à faire, et vous avez probablement déjà tous les ingrédients sous la main, comme le bouillon de poulet et les épices chaudes. Cela peut se faire en 10 minutes environ et le travail est fait.

Cela a fait beaucoup de bruit sur les médias sociaux, où 50% des gens ont aimé sa simplicité et les 50% restants ont été surpris. J’aimerais le faire de cette façon et cela m’a montré la bonne façon de faire une sauce enchilada rouge.

Croyez-moi, je sais comment faire une authentique sauce enchilada rouge Mais ce site est là pour aider à présenter le cuisinier à domicile tous les jours pour essayer de nouvelles choses et de nouvelles saveurs. Une fois que nous nous sommes appuyés sur cela, nous pouvons passer à la manière la plus authentique et détaillée de faire certaines choses.

Maintenant, si vous pensez que vous aimeriez apprendre de manière traditionnelle, alors mon authentique sauce Enchilada rouge est votre recette pour cela.

Tout d’abord, nous commençons par rôtir les piments pour les rendre plus souples et libérer leurs huiles essentielles. Je préfère utiliser des piments séchés d’ancho et de pasilla. Ce sont doux, pas un piment chaud, et ont une saveur terreuse et fruitée.

La torréfaction des tomates et des oignons dans une poêle sèche ajoute un peu de saveur au charbon de bois et va dans des herbes comme l’origan mexicain (un must!). Celui-ci est ensuite recouvert d’eau et porté à ébullition.

Pour cette saveur authentique, VEUILLEZ utiliser de l’origan mexicain.

Un peu d’informations pour vous sur les deux origan différents : L’origan mexicain est un parent de la verveine citronnée et est originaire du Mexique. Semblable à l’épicé comme l’origan méditerranéen, l’origan mexicain a des notes de réglisse douce et d’agrumes. L’origan méditerranéen appartient à la famille de la menthe et est le plus souvent utilisé dans les recettes grecques et italiennes. L’origan méditerranéen est le plus souvent trouvé sur les étagères à épices et les supermarchés.

L’ensemble du mélange (légumes, piments et eau) est ensuite purifié puis filtré pour éliminer les solides

Veillez également à gratter le bas de la grille de lavage des fils. C’est de l’or (Regardez la vidéo suivante)!

Assurez-vous de faire frire la sauce dans l’huile chaude, puis laissez mijoter pour cuire tout cela. Cela fait environ 4 tasses au total.

Ensuite, vous êtes prêt pour tout ce que vous voulez avec la sauce enchilada rouge comme ma Enchiladas aux pommes de terre et à la viande , œufs et chilaquiles.

Pour d’autres idées de salsa, essayez mon Poêle à saumon avec jalapeño et sauce aux abricots , est Sauce chipotle aux abricots ce qui est excellent pour les boulettes de viande cuites au four ou grillées, le poulet et les côtes levées, ou celles-ci pointes de viande tendre dans une sauce au vin rouge .

Servez vos enchiladas avec mon authentiques carottes marinées mexicaines , aussi. Prendre plaisir!

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Authentique sauce Enchilada rouge

Cette authentique sauce enchilada rouge est fabriquée à partir de zéro en utilisant des piments secs, des oignons, des tomates, de l’ail et des herbes. Je vais vous montrer étape par étape comment le faire et vous n’utiliserez plus jamais de conserves. Cela fait environ 4 tasses au total. Vidéo de recette incluse.

Temps de préparation 5 min

temps de cuisson 35 min

Temps total 40 min

Cours: sauce

Cuisine: Mexicain, Tex Mex

Mot-clé: Enchilada sauce

Portions: 8

Calories: 154 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• 4 piment séché ancho
• 4 pasilla (noir) piments séchés
• une oignon (gros, paré et coupé dans le sens de la longueur)
• deux tomates italiennes (coupe longitudinale)
• 6 clous de girofle d’ail
• une cuillère à café Origan mexicain
• une cuillère à café marjolaine
• une cuillère à café sel casher
• deux cuillère à soupe huile végétale
• sucre (optionnel)

• Faire griller les piments dans une poêle chaude et les sécher pendant environ 30 secondes de chaque côté. Laissez les piments refroidir, puis retirez les tiges et secouez autant de graines que possible.

• Dans la même poêle chaude et sèche, oignon, tomates et ail.

Remettez les piments dans la poêle avec l’oignon carbonisé, les tomates, l’ail et ajoutez l’origan mexicain, la marjolaine et le sel. Ajouter suffisamment d’eau pour couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.

• Retirez délicatement les piments cuits, les légumes, les herbes et l’eau et mettez-les dans un mélangeur. Réduisez en purée jusqu’à consistance lisse. S’il est trop épais, ajoutez un peu d’eau pour bien mélanger.

• Filtrer le mélange de légumes du Chili à travers un tamis dans un bol et assurez-vous de gratter le fond du tamis pour obtenir toute la pulpe.

Chauffer la poêle à feu moyen-vif et ajouter l’huile. Ajoutez rapidement et soigneusement la sauce filtrée pour la faire frire. Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe, en remuant fréquemment.

• Ajouter du sel et / ou du sucre au goût.

Calories: 154 kcal | Les glucides: 27 g | Protéine: 4 g | Graisse: 5 g | Graisses saturées: 3 g | Sodium: 324 mg | Potassium: 720 mg | Fibre: dix g | Sucre: quinze g | Vitamine A: 188 % | Vitamine C: 18 % | Calcium: 2.8 % | Fer: 13 %