Aubergines grillées à la menthe et à la sauce aux herbes

Cette aubergine rôtie est un accompagnement mains libres facile qui égayera votre repas. Avec une sauce à la menthe fraîche et du fromage feta, c’est plein de saveur (et sain aussi!)

Cette aubergine rôtie est un doublure facile et mains libres qui égayera votre nourriture. Avec une sauce à la menthe fraîche et du fromage feta, c’est plein de saveur Et avec de délicieuses similitudes avec notre assiette de chou-fleur entier rôti.

Aubergines rôties à la menthe et à la sauce aux herbes

Je n’ai jamais aimé l’aubergine à moins qu’elle ne soit recouverte de chapelure et de fromage (par exemple, parmesan d’aubergine). Mais en cuisinant avec un ami récemment, j’ai appris une méthode de cuisson pour préparer des aubergines qui est si facile, savoureuse et qui a aussi fière allure! Fondamentalement, vous coupez l’aubergine un peu en deux sur la longueur, puis vous la coupez en diagonale dans chaque sens, en ne coupant que la viande, pas la peau. Au four, cette préparation se traduit par une aubergine ultra-tendre avec des fissures qui attendent d’être remplies d’une savoureuse sauce et de fromage.

Pour faire cette aubergine rôtie, vous aurez besoin de:

Pour l’aubergine:

• 1 petite aubergine
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ¼ tasse de fromage feta

Pour la sauce

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
• 1 gousse d’ail, émincée
• Une pincée de sel et de poivre

Ustensiles de cuisine qui peuvent vous être utiles:

Si vous êtes comme moi, vous avez un jardin recouvert de menthe fraîche. Je ne peux pas garder une autre plante en vie pour ma vie, mais la menthe fonctionne bien. Et la sauce que nous mettons sur cette aubergine rôtie est votre solution. C’est presque comme un pesto à la menthe, mais pas de noix ou de fromage. Compote de menthe? Purée de menthe? Vous avez l’idée. Il est rafraîchissant et pétillant, et complète parfaitement l’aubergine tendre.

Vous cherchez une autre recette étonnante d’aubergines grillées au four? N’oubliez pas de vérifier ce Houmous Baba Ganoush. La combinaison lente d’aubergines grillées avec de l’ail, des pois chiches et du tahini rend ce plat plein de saveur! Pour une autre idée de garniture pour votre prochain dîner, vous allez adorer ces courgettes farcies et ces pommes de terre rôties croustillantes (ainsi que toute la famille!)

Aubergines grillées avec sauce à la menthe et aux herbes

Cette aubergine rôtie est un accompagnement mains libres facile qui égayera votre repas. Avec une sauce à la menthe fraîche et du fromage feta, c’est plein de saveur (et sain aussi!)

Vitesse d’impression

Temps de préparation: 5 5 minutes

Il est temps de cuisiner: 35 minutes

Temps total: 40 minutes

Portions: 4 4

Calories 124

Pour l’aubergine:

• une peu aubergine
• une Cuillerée à soupe huile d’olive
• ¼ tasse feta

Pour la sauce

• deux Cuillerée à soupe huile d’olive
• une cuillère à café jus de citron
• deux Cuillerée à soupe menthe fraîche hachée
• une Clou Ail haché
• Pincer chacun de sel et de poivre

• Couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. Marquez l’aubergine de sorte qu’elle ne coupe les rainures que dans la viande (pas la peau), en faisant environ 5 coupes diagonales sur l’aubergine. Faites un autre ensemble de coupes diagonales en sens inverse pour créer des sections qui ressemblent à des diamants (voir image). Badigeonner avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 400 degrés F pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à tendreté.

• Pendant ce temps, mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, la menthe, l’ail, le sel et le poivre dans un robot culinaire jusqu’à consistance lisse,

• Une fois l’aubergine cuite, transférez-la dans une assiette de service. Garnir de sauce à la menthe et de fromage feta émietté.

Un service: unepartie Le | Calories 124Californie Le | Les glucides: deuxSoleil Le | Protéine: uneSoleil Le | Gros: 12Soleil Le | Graisses saturées: deuxSoleil Le | Cholestérol: 8mg Le | Sodium: 105mg Le | Potassium: 48mg Le | Sucre: uneSoleil Le | Vitamine A: 75UI Le | Vitamine C: 1.4mg Le | Calcium: 46mg Le | Fer: 0,1mg