Asperges rôties enrobées de jambon au fromage Manchego

Cette délicieuse recette d’asperges enrobées de jambon est un plaisir pour tous! Il est facile à préparer et à préparer pour le dîner ou le brunch, ou vous pouvez le préparer en accompagnement de votre repas préféré. Utilisez du jambon ibérique ou serrano de bonne qualité pour de meilleurs résultats.

Une délicieuse recette d’asperges enrobées de jambon avec du Manchego par-dessus! Photo de Smudie sur flickr CC.

Le printemps semble être arrivé à Madrid plus tôt cette année avec des températures dans les années 60 depuis la mi-février! Bien qu’il s’agisse d’une préoccupation environnementale, je dois admettre que ce fut un plaisir de cuisiner avec des légumes d’hiver et d’été au cours des dernières semaines. Et l’un des légumes que vous commencerez à voir en ce moment est les asperges fraîches, l’un de mes légumes préférés de tous les temps et la star de cette recette d’asperges rôties à la espagnole.

La recette parfaite de l’apéritif! Photo Nettsu sur flickr CC.

Les asperges et le jambon sont parfaitement assortis, et cette recette simple utilise de délicieux ingrédients espagnols pour faire passer les choses au niveau supérieur. Bien que tout jambon cru puisse faire l’affaire, je recommande de le faire avec du jambon espagnol de bonne qualité, qu’il soit ibérique ou serrano. Et pour le vrai plaisir, cette recette est également garnie de fromage Manchego râpé. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper!

Conseils

• Préparez ces tiges d’asperges enrobées de jambon jusqu’à un jour à l’avance et recouvrez d’un film adhésif. Lorsque vous êtes prêt à rôtir, retirez-les simplement du réfrigérateur et ils seront prêts en quelques minutes.
• Les restes (le cas échéant) sont un délicieux ajout à toute salade. Vous pouvez même les couper en petits morceaux avec des ciseaux de cuisine et les saupoudrer sur vos légumes préférés. Avec un peu de citron et un peu d’huile d’olive extra vierge, vous serez au paradis des salades.
• Si quelqu’un ne mange pas de jambon, faites rôtir les asperges seules et, une fois rôties, faites un “pincho” (une brochette) avec les asperges rôties et la tomate séchée au soleil. C’est tout aussi délicieux!

Asperges rôties enrobées de jambon au fromage Manchego

Asperges rôties enrobées de jambon au fromage Manchego

Temps de préparation

10 minutes

Il est temps de cuisiner

10 minutes

Auteur: Lauren Aloise

Type de recette: Apéritif

Cuisine: Espagnol

• 18 asperges (2-3 par personne si elles sont servies en apéritif), les extrémités sont parées
• Huile d’olive extra vierge
• ⅓ livre (environ 200 g) de jambon cru en tranches fines (ibérique, serrano ou jambon)
• Poivre noir
• Fromage Manchego râpé

1. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et préchauffer votre four à 425 ° F
2. Dans un grand bol ou un plat de cuisson, enrobez les asperges d’huile d’olive extra vierge et de poivre noir frais (rappelez-vous que le jambon cru et le fromage Manchego sont salés, alors sautez en ajoutant du sel supplémentaire ici)
3. Envelopper chaque asperge de jambon cru. Si vos tranches de jambon sont très grosses, vous n’aurez peut-être besoin que de la moitié par lance. Roulez sur la diagonale pour envelopper complètement les asperges.
4. Placez chaque lance enveloppée sur la plaque à pâtisserie, en vous assurant qu’elles ne se touchent pas (sinon elles cuisent plutôt que croquantes).
5. Arroser légèrement d’huile d’olive
6. Cuire au four cinq minutes au milieu du four.
7. Retirer du four et retourner chaque lance d’asperges enveloppée de jambon pour que les deux côtés soient croquants. À ce stade, râper le fromage Manchego sur le dessus et remettre au four.
8. Cuire au four pendant cinq minutes supplémentaires et, si ce n’est pas encore doré, tourner la chaleur jusqu’à ce que doré jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus.
9. Retirer et laisser refroidir légèrement.
10. Servir immédiatement ou réserver et réchauffer rapidement avant de servir.

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Que penses-tu? Cette recette d’asperges enrobées de jambon va-t-elle décorer votre table ce printemps? J’espère que oui!

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