Filets de saumon grillés au basilic et au beurre de pistache

Cette recette de filets de saumon grillés au basilic et au beurre de pistache est assez élégante pour aller avec, mais assez facile pour une nuit bien remplie.

Je ne peux pas rendre hommage à cette fabuleuse recette de ces filets de saumon poêlés, bien que j’aimerais vraiment le pouvoir. Cette recette provient d’un livre de cuisine appelé The Quick Six Fix – 100 recettes simples et savoureuses – par Stuart O’Keeffe. Il est mignon, tu ne crois pas? Et si seulement vous pouviez entendre son accent irlandais! *Évanouissement*

Je recommande d’utiliser une poêle en fonte pour couper les filets de saumon, mais si vous n’en avez pas, ne la laissez pas dévier de la préparation de cette recette. Cela dit, vous aurez besoin d’une casserole qui va au four car une fois que vous faites dorer le saumon sur le dessus du poêle, le reste de la cuisson se fait au four (selon les instructions du livre de cuisine). Cependant, vous pouvez toujours ajouter du saumon dans un autre plat allant au four, et cela fonctionnera aussi. Je te couvre!

Cette recette de filets de saumon scellés au basilic et au beurre de pistache est assez simple dans les instructions, mais voici quelques photos étape par étape pour vous aider en cours de route, si nécessaire:

Hacher ou hacher les pistaches sans coque. Sécher les filets de saumon sur du papier absorbant. Assemblez tous les ingrédients; huile de canola, pistaches concassées, beurre, citron vert, flocons de piment rouge, feuilles de basilic frais, sel, poivre et filets de saumon

Cours:

Fruits de mer

Portions: 4 4 portions

Renee – Kudos Kitchen: Renée – Kudos Kitchen du livre de cuisine de Stuart O’Keeffe

• 4 6oncefilets de saumon
• unecuillerée à soupehuile de canola
• ¼tassepistaches décortiquéesrugueux haché
• 1 jus de citron vert
• ½cuillère à caféflocons de piment séché
• sel et poivre au goût
• 6 6cuillères à soupeBeurreramolli
• 8feuilles de basilic fraishaché

1. Préchauffez le four à 375 degrés.

2. Hacher les pistaches et réserver.

3. Préchauffer une grande poêle à feu moyen / élevé.

4. Assécher les filets de saumon avec du papier absorbant et assaisonner de sel et de poivre au goût.

5. Ajouter l’huile de canola dans la poêle et ajouter immédiatement les filets de poisson.

6. Faire dorer le saumon des deux côtés (environ 3 minutes de chaque côté).

7. Retirer le saumon dans une assiette et réduire le feu à la poêle à feu doux.

8. Ajouter le beurre dans la poêle avec les pistaches hachées, les flocons de poivron rouge et le jus de citron vert.

9. Incorporer les ingrédients dans la casserole pour combiner.

10. Remettre le saumon dans la casserole et placer la casserole au four pendant environ 5 minutes.

11. Retirer la poêle du four et verser le beurre et la sauce pistache sur le poisson.

12. Garnir de feuilles de basilic et servir chaud.

Outils et équipement:

Grande poêle allant au four OU poêle et assiette allant au four Spatule ou outil de rotation Maillet de poisson et sac à fermeture éclair (pour écraser les pistaches) OU Planche à découper et couteau de chef (pour couper les pistaches et basilic)

Puisque ce post provient d’un vrai livre de cuisine, je pense qu’il est approprié que je coordonne cette recette avec ces Les accros du livre de cuisine tablier et sacs à dos peints à la main avec lesquels je suis fièrement associée à mon amie Jenny. Jenny est le propriétaire / gestionnaire de la très populaire Page de Cookies Addicts sur FBet elle est aussi l’auteur de Les accros du livre de cuisine site Web où il passe en revue et cuisine certains des livres de cuisine les plus populaires sur le marché, en plus de mettre en évidence des livres de cuisine qui ne sont peut-être pas aussi bien connus, mais avec les recommandations et l’influence de Jenny dans le monde des livres de cuisine, ils seront.

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Renée’s Kudos Kitchen ~ Où la nourriture, l’art et le plaisir se rencontrent tous les jours!

Jusqu’à ce que nous mangions à nouveau, j’espère que vous passez une délicieuse journée!