Carottes à la menthe glacée

Les carottes glacées sont une garniture simple et facile. Un zeste rapide, faire bouillir al dente et jeté dans la poêle avec du beurre, de la cassonade et de la menthe. Le secret n’est pas de trop les cuire. Qui a besoin d’une carotte molle, non?

Je me souviens quand j’étais enfant, j’allais chez ma grand-mère pour dîner le dimanche. Elle a fait un crabe Cioppino, mais en ce qui concerne les légumes, elle les a cuits à mort. Al Dente n’était pas dans son vocabulaire. Je me souviens avoir ri avec mes frères en servant des courgettes, et tout ce que vous pouviez faire était d’utiliser votre fourchette pour cueillir et enfiler les anneaux verts; l’intérieur était trop cuit et bouillie. Dans cette recette, j’ai jumelé les carottes avec un saumon grillé.

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Carottes à la menthe glacée

Temps de préparation 5 min

temps de cuisson 5 min

Temps total dix min

Portions: deux

Auteur: Kevin

• 12 petites carottes longueur du doigt
• 1/4 tasse cassonade
• 1/4 tasse beurre
• une cuillère à café menthe séchée
• sel et poivre au goût

• Peler et couper les carottes en laissant les pointes collées ensemble.

• Placer les carottes dans une poêle et couvrir d’eau. Porter à ébullition et cuire 2 minutes.

• Égoutter l’eau et ajouter le beurre, la cassonade et la menthe. Secouez la poêle et faites cuire à feu moyen tout en préparant le glaçage.

• Cuire 3 minutes et le glaçage est épais et pétillant.

• Ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût et servir.