Pamplemousse torréfié

Pamplemousse en deux, saupoudré de cassonade et rôti.

La première fois que j’ai entendu parler de pamplemousse rôti, cela semblait trop bizarre pour essayer.

Mon ami George R m’a patiemment expliqué comment il l’avait fait et combien je l’aimais. La lumière dans ses yeux quand il en parlait aurait dû être un indice.

Cependant, tout ce à quoi il pouvait penser était, pourquoi quelqu’un voudrait-il cuisiner du pamplemousse?

Eh bien les gens, la réponse est la même pourquoi quelqu’un voudrait manger des céréales chaudes plutôt que froides. C’est bon!

Bien sûr, il m’a fallu plus de 5 décennies pour le résoudre. La chose drôle sur les biais alimentaires; ne blesse personne sauf toi-même

Le pamplemousse est aussi délicieusement chaud que froid, encore mieux par temps froid. Essayez!

Saupoudrez un demi-pamplemousse d’un peu de cassonade et placez-le sous le gril pendant quelques minutes; Cela ne pourrait pas être plus facile à faire. Il suffit de le rôtir jusqu’à ce que le sucre bouillonne et caramélise un peu, fondant dans le pamplemousse épicé en dessous.

Parfait pour un petit déjeuner chaud par temps froid.

Recette de pamplemousse rôti

Si vous voulez que votre pamplemousse soit un peu plus brun que ce qui est montré ici, faites-le simplement griller un peu plus ou faites-le rôtir un peu plus près de l’article.

Ingrédients

• 1 à 2 pamplemousses, rouges ou jaunes, coupés en deux (coupés en deux, pas le bout de la tige ni le bout de la fleur de pamplemousse)
• Cassonade, 2 à 3 cuillères à café par moitié de pamplemousse

Méthode

1 Préparez les moitiés de pamplemousse: Pour faciliter la décantation des moitiés de pamplemousse dans la casserole, vous souhaiterez peut-être couper 1/4 de pouce du bas de chaque moitié, afin qu’elles ne vacillent pas.

Pour faciliter le retrait des segments de pamplemousse avec une cuillère une fois le pamplemousse cuit, utilisez un couteau tranchant pour couper autour des bords du fruit, là où le fruit rencontre la croûte.

Coupez ensuite délicatement l’intérieur du pamplemousse, le long des bords des segments. Ne coupez pas tous les pamplemousses, seulement jusqu’à la pelure si vous le pouvez.

2 Préparez le plat de cuisson: Couvrir une lèchefrite ou une lèchefrite avec du papier d’aluminium ou du papier sulfurisé (le papier d’aluminium fonctionne mieux, ne brûle pas). Placer les moitiés de pamplemousse, côté coupé vers le haut, dans la poêle.

3 Ajoutez la cassonade: Étalez la cassonade sur le dessus des fruits exposés (pas la peau), environ 2 à 3 cuillères à café de cassonade par moitié (plus ou moins au goût). Le pamplemousse jaune a tendance à être plus aigre que le pamplemousse rouge rubis, vous pouvez donc utiliser plus de sucre pour le pamplemousse jaune que le pamplemousse rouge.

4 rôtis: Placer sous un gril pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce que la cassonade bouillonne et commence à dorer et à caraméliser.

Retirer du four. Laisser refroidir une minute. Mangez quand il fait encore chaud.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de garder une trace des recettes de sa famille et en a fait l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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