3 pâtes sans gluten riches en protéines à essayer!

Avez-vous entendu parler des pâtes riches en protéines? C’est une chose et vous (ou vos enfants!) Pouvez l’aimer.

Le mois dernier, l’équipe de Simply Recipes a goûté trois pâtes populaires à base de légumineuses pour notre série de pâtes Pantry Power sans gluten. Certains d’entre nous les aimaient, d’autres non, mais nous avons tous été impressionnés par le contenu nutritionnel de ces pâtes à base de haricots: deux à trois fois plus de protéines et jusqu’à quatre fois plus de fibres sur les pâtes traditionnelles au blé et sans gluten – sans parler d’une tonne de vitamines!

Voici ce que vous devez savoir sur les pâtes aux haricots riches en protéines et si vous voulez ou non les essayer pour vous ou votre famille!

De haut en bas: explorez les spaghettis Edamame, les spaghettis aux lentilles vertes POW et les spaghettis aux pois chiches Banza

Les ingrédients des pâtes riches en protéines

Les pâtes traditionnelles sont fabriquées à partir de semoule de blé dur et la plupart des pâtes sans gluten sont faites de maïs ou de riz brun. Mais les pâtes riches en protéines – qui se trouvent également être sans gluten! – est fabriqué à partir de haricots ou de légumineuses. Les spaghettis que nous avons testés chez Banza, POW !, et Explore sont respectivement fabriqués à partir de pois chiches, de lentilles vertes et d’edamame.

En conséquence, chacun d’eux contenait plus de protéines et de fibres que nos pâtes sans gluten préférées. Voici un aperçu de la façon dont ces pâtes à base de haricots se comparent aux pâtes traditionnelles sans blé et sans gluten:

Par portion de 2 onces:

• 365 spaghettis de blé de tous les jours: 7 grammes de protéines, 2 grammes de fibres
• Spaghetti sans gluten Bionaturae: 5 grammes de protéines, 1 gramme de fibres
• Spaghetti aux pois chiches Banza: 13 grammes de protéines, 5 grammes de fibres
• POW! Spaghetti aux lentilles vertes: 14 grammes de protéines, 7 grammes de fibres
• Explorez Edamame Spaghetti: 24 grammes de protéines, 13 grammes de fibres

Les pâtes aux haricots avaient également des niveaux plus élevés de calcium, de fer, de magnésium, de phosphore et de potassium que leurs homologues à base de blé et de maïs.

Pas mal du tout! Si vous souhaitez ajouter plus de protéines et de fibres à votre alimentation ou à celle de votre famille, c’est une façon de le faire.

Quel goût ont-ils?

Plus de protéines et de fibres, c’est bien et tout, mais quel est le goût de ces pâtes à base de haricots?

La première chose à noter à propos des pâtes aux légumineuses riches en protéines est que vous ne tromperez probablement personne en pensant que ce ne sont que des pâtes classiques, ou même des pâtes sans gluten au goût plus traditionnel. La texture est un peu plus moelleuse avec un goût légèrement plus terreux et plus de légumineuse. (Ce qui n’est pas nécessairement une mauvaise chose! Quelques-uns d’entre nous apprécient la douce saveur de pois chiche des pâtes de Banza.)

La clé ici est de gérer les attentes: Si vous ou vos enfants êtes fans de haricots ou de lentilles en général et que cela ne vous dérange pas d’une partie de cette saveur dans vos pâtes, et si vous êtes d’accord avec un peu plus de mastication, vous pouvez probablement remplacer vos pâtes traditionnelles par une de ceux-ci sans trop de bruit.

Vous ne saurez jamais tant que vous n’aurez pas essayé!

3 marques de pâtes aux haricots sans gluten riches en protéines à essayer

Voici quelques marques populaires de pâtes aux légumineuses riches en protéines qui valent la peine d’être essayées:

BANZA

Trois d’entre nous ont nommé Banza nos pâtes préférées à base de haricots sans gluten! Fabriqué à partir de pois chiches, il avait la saveur la plus douce et la plus agréable de toutes les pâtes à base de légumineuses que nous avons essayées. Essayez un assortiment de pâtes avec des coquilles, des penne, des coudes et des rotini, ou donnez à vos enfants des macaroni au fromage riches en protéines de Banza!

Banza vend presque toutes les formes de pâtes que vous pourriez souhaiter, y compris les ziti, cavatappi, rigatoni, casarecce, gemelli, lasagnes et cheveux d’ange.

POW!

POW! les pâtes protéinées d’Ancient Harvest sont fabriquées à partir de lentilles rouges, de lentilles vertes et de pois chiches. Dans l’ensemble, POW! les pâtes ont une saveur de légumineuse plus prononcée que la banza. Nous avons trouvé que les spaghettis aux lentilles vertes de POW! Étaient un peu amers en soi, mais ils avaient une belle nouille douce et l’amertume n’était pas détectable une fois que nous avons ajouté une sauce rouge.

Comme Banza, POW! offre également une variété de formes de pâtes! Essayez leurs penne aux lentilles vertes, leurs coudes de pois chiches, leurs rotini aux lentilles rouges ou leur macaroni au fromage au quinoa et aux lentilles.

EXPLORER

Les pâtes riches en protéines d’Explore sont faites d’edamame, de haricots noirs, de haricots mungo, de pois chiches et de lentilles vertes et rouges. Comme les autres, le haricot varie selon le type de pâtes que vous achetez. Nous avons trouvé que leurs spaghettis aux edamames ressemblaient plus à une soba ou à des nouilles de riz qu’à des nouilles spaghetti, et conviennent mieux à la salade ou à la soupe qu’à la sauce.

À 12 grammes de protéines par portion, la teneur en protéines des pâtes aux pois chiches et aux lentilles d’Expore est comparable à celle de Banza et POW !, mais leurs spaghettis aux edamames ont 24 grammes de protéines par portion – le double de toutes les autres pâtes à base de légumineuses! Si les protéines sont votre priorité pour les pâtes, alors les pâtes edamame d’Explore sont la voie à suivre.

Avez-vous essayé l’une de ces pâtes riches en protéines? Lesquels préférez-vous? Vous en recommanderiez d’autres? Dis-le!