Quels sont les meilleurs substituts d’œufs pour la cuisson?
Vous cherchez à cuisiner sans œufs? Vous connaissez une personne allergique aux œufs pour laquelle vous aimeriez cuisiner? Nous vous proposons des conseils et des recettes pour cuisiner sans œufs!
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QUESTION DU LECTEUR: Qu’est-ce qu’un bon substitut d’œuf lors de la cuisson? Nous avons des allergies aux œufs chez nous.
Excellente question et merci de nous avoir écrit! Parfois, de grands changements peuvent être accablants, mais heureusement, cuire toutes vos friandises préférées sans œufs n’est pas trop difficile une fois que vous êtes dans le coup!
Il existe un certain nombre de substituts d’œufs achetés en magasin que vous pourriez essayer. Pour être honnête, je n’en ai pas essayé beaucoup, mais je connais des amis qui aiment vraiment celui de Bob’s Red Mill.
Mais encore plus facile, je pense, est un hack que vous pouvez faire à la maison en faire un «œuf de lin.«Je sais, je sais, ça sonne un peu là-bas. Mais c’est facile et ça marche! En bref, vous mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 2 1/2 cuillères à soupe d’eau et laissez reposer pendant au moins 10 minutes. Ce mélange remplace alors un œuf dans la plupart des recettes de pâtisserie.
Vous pouvez trouver des graines de lin moulues dans la plupart des épiceries bien approvisionnées ou sur les marchés d’aliments naturels. Ou vous pouvez toujours moudre des graines de lin entières! Quoi qu’il en soit, j’aime conserver mes graines de lin moulues au réfrigérateur car elles peuvent rancir. Si vous êtes comme moi et que vous détestez acheter un ingrédient pour ne l’utiliser que quelques fois, le repas de lin est un excellent moyen d’intégrer des protéines dans vos smoothies ou votre avoine du matin!
~ Megan, directrice du marketing, auteure de Whole Grain Mornings et mère d’un tout-petit autrefois sensible aux œufs
QUELQUES RECETTES DE CUISSON SANS OEUFS POUR COMMENCER
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