12 outils essentiels dont nous ne pouvons pas nous passer

Saviez-vous que chaque recette de Simply Recipes passe par un processus rigoureux de développement, de test et d’édition avant d’être partagée sur le site? C’est vrai! Nous voulons nous assurer que vous n’obtiendrez que le meilleur de vos repas et desserts.

Compte tenu du fait que notre équipe de contributeurs et de testeurs passe autant de temps dans la cuisine jour après jour, il n’est pas étonnant que nous ayons développé certaines préférences en ce qui concerne nos ustensiles de cuisine essentiels et les plus rapides.

Envie d’entendre ce qu’ils sont?!

«J’adore mon thermomètre laser infrarouge parce que je peux travailler n’importe où dans la cuisine et je pointe simplement le thermomètre vers la casserole pour voir à quel point la casserole est chaude.

Ceci est particulièrement utile lorsque je chauffe de l’huile pour la friture peu profonde. Je veux mettre les aliments à environ 375 ° F et le thermomètre laser m’aide à me faire une bonne lecture pour savoir si l’huile dans la poêle est ou non assez chaude – ou trop chaude – pour la friture.

J’utilise un Fluke – c’est une puissance industrielle et précise. » ~ Élise

2. Fish Spatula // Emma Christensen, rédactrice en chef

«Ma spatule à poisson est probablement l’outil le plus utilisé dans ma cuisine. Sa lame large et fine et son bord tranchant le rendent utile pour de nombreuses tâches de cuisine – pas seulement pour le poisson!

Je l’utilise certainement pour soulever et retourner des poissons délicats, bien sûr, mais aussi pour couper des brownies, gratter les légumes rôtis croustillants de la poêle, les faire sauter dans mon wok, transférer les pizzas sur la planche à découper et des dizaines d’autres choses. ~ Emma

«L’Instant Pot est en haut de ma liste! Je l’utilise plusieurs fois par semaine, pour tout, des légumes cuits à la vapeur à la préparation de soupes, de ragoûts et de dîners à une casserole. L’Ultra est mon modèle préféré car il a un design épuré et minimaliste. C’est l’un des rares électroménagers à avoir gagné une place permanente sur mon comptoir. » ~ Coco

4. Immersion Blender // Garrett McCord, contributeur à la recette

«Je déteste vraiment transférer des choses dans un mélangeur ou un robot culinaire, et cela ne fait que faire plus de vaisselle à nettoyer. Pour la compote de pommes maison, mettre en purée des soupes chaudes directement dans la casserole, des confitures et de nombreux types de sauces avec un mélangeur à immersion vous simplifie la vie. ~ Garrett

5. Bench Scraper // Lisa Lin, contributrice de recettes

«J’utilise cet outil pour transférer les légumes et les herbes hachés de ma planche à découper dans la poêle. Grâce à sa large surface, je peux ramasser beaucoup de nourriture en une seule fois. ~ Lisa

(Emma est d’accord, ajoutant qu’elle l’utilise également pour diviser la pâte à pain, transférer du chocolat haché dans un bol de pâte à biscuits et même nettoyer le comptoir de la crasse collante après la cuisson!)

6. Fouet plat // Carrie Havranek, contributrice de conseils et testeuse de recettes

«Mon petit fouet plat, issu d’une collection conçue par Nigella Lawson avec Sebastian Conrad il y a des années, est la petite chose qui travaille le plus dur dans ma cuisine. Il commence à se désagréger et n’est malheureusement plus disponible, mais c’est LE meilleur outil pour mélanger les œufs, la vinaigrette, briser le chocolat partiellement fondu et incorporer de la fécule de maïs ou de la farine dans un autre liquide.

C’est un multitâche tellement précieux! Heureusement, vous pouvez acheter quelque chose de similaire appelé un fouet plat. » ~ Carrie

7. Microplane Zester // Aaron Hutcherson, contributeur à la recette

«Mon outil de cuisine préféré est un zesteur de microplan. En plus du cas évident du zeste d’agrumes, il est également idéal pour râper finement les fromages à pâte dure et transformer les gousses d’ail en pâte. (Lisa Lin est d’accord, ajoutant qu’elle l’utilise pour la muscade, le gingembre et la citronnelle.) » ~ Aaron

«Oui, le Thermapen est cher. Mais après avoir brûlé 5 ou 6 thermomètres à sonde de vingt dollars en l’espace d’un an, il était temps de mordre la balle. Cela a déjà duré trois ans.

Je reçois beaucoup de compliments sur la cuisson parfaite de mon poulet et de mon poisson, et le Thermapen est l’arme secrète. Je l’utilise également pour le pain, la crème pâtissière et à peu près tout ce dont la cuisson peut être difficile à mesurer par l’apparence ou la sensation. Plus besoin de deviner! J’aime cela.” ~ Sortie

9. Poêle en fonte vintage // Sheryl Julian, contributrice à la recette

«Mon truc préféré est une poêle en fonte du 19e siècle de 9 pouces qui avait vu beaucoup de vie au moment où je l’ai trouvée pour très peu d’argent dans le fond d’un magasin d’antiquités poussiéreux du Vermont. Je le lave uniquement avec une éponge savonneuse et je rince rapidement la mousse, puis je le sèche à feu doux. Je le laisse généralement sur la cuisinière parce que c’est tellement beau.

Il fait bien les choses de la poêle ordinaire, mais il fait également griller les noix de manière uniforme, fait dorer magnifiquement un sandwich au fromage grillé et réchauffe une tranche de pizza d’hier comme si elle venait juste de sortir du four. Voici une casserole similaire au mien, mais pas exacte. ~ Sheryl

«Le couteau de mon chef est mon outil le plus important. Avec lui, et un peu d’huile de coude, je peux tout faire, du tranchage de légumes à la pâte d’ail en passant par la préparation du chimichurri.

Le compagnon de mon couteau est un excellent aiguiseur de pierre – un bon couteau ne restera pas longtemps «bon» sans un. ~ Sabrina

11. Spatule décalée // Cindy Rahe, contributrice de recettes

«J’aime utiliser une mini spatule offset pour glacer les gâteaux et autres pâtisseries! Je trouve cela plus facile à manier que les spatules décalées plus grandes. » ~ Cindy

12. Presse-citron // Summer Miller, contributeur de conseils et testeur de recettes

«Cette chose est une aubaine. J’adore faire des caillés et des tartes aux agrumes, c’est donc pratique lorsque j’ai besoin de presser beaucoup de fruits brillants et colorés. ”~ Été

À ton tour! Quels sont les outils de travail les plus durs dans votre cuisine?