Recept på karamelliserade kammusslor med dragonkräm
Hurra recept på karamelliserade musslor med dragonkräm bevisar att när det gäller skaldjur är mindre mer. Med flera ingredienser, som mjöl, mjölk och smör, kan du bland annat skapa en utsökt och krämig sås som är perfekt som ett komplement till skal. Vi kommer att gå igenom ingredienslistan och bearbetningen steg för steg!
Du kanske också är intresserad av: Recept på musslor med citronvitlökssmör
Ingredienser
- 500 g musslor
- 1 dl helmjölk
- 1 knippe gräslök
- 4 msk smör
- 2 msk färska dragonblad
- 2 msk grädde
- 1 msk mjöl
- Gräslök
- Salt
- Vegetabilisk olja
Gradvis bearbetning
1. Samla dem alla ingredienser för beredning av karamelliserade skal med dragonkräm.
två. Lägg kammusslorna i en behållare och låt dem stå otäckta i kylan i 30 minuter.
3. Skär gräslöken och separera det vita från det gröna. Skär det vita i tärningar och skär resten.
Fyra. Smält smöret i en gryta på medelvärme och tillsätt den vita delen och en nypa salt. Sänk värmen och koka i 20-25 minuter eller tills den är mjuk.
5. Tillsätt de gröna delarna, blanda och koka ytterligare fem minuter. Strö över mjöl och koka i två minuter.
6. Tillsätt mjölk och blanda. Koka tills den är tjock. Tillsätt dragonbladen och stäng av elden. Häll blandningen i en mixer och gör en slät puré. Återgå till grytan och låt sjuda tills blandningen tjocknar och täcker skedens baksida.
7. Häll ett tunt lager vegetabilisk olja på botten av pannan och värm till medelvärme. Tillsätt kammusslorna och stek dem på båda sidor i några minuter. Lägg åt sidan och håll dig varm.
8. Smaka av såsen och justera saltet om det behövs. Du placerar dragonkräm i behållaren och sätt in karamelliserade musslor ovan. Garnera med färsk gräslök.
Vi rekommenderar att du läser: Hur man lagar krabbor, hummer och andra skaldjur
Vad tycker du om det? recept på karamelliserade musslor? Lämna dina kommentarer och besök kategorin Fisk, där du kommer att lära dig om många andra förberedelser.
