Quinoa och sommargrönsaksallad

Denna sommarcocktail med quinoa och grönsaker, full av grönska, kommer att bli ett populärt varmt väder. Full av friska spannmål och grönsaker!

Jag provade quinoa första gången 2010 för att grilla med en vän. Han gjorde en gurksallad som innehöll quinoa, gurka och koriander, men var lite intetsägande. Som vår Fall Quinoa -sallad, den här Quinoa och sommargrönsaksallad Det är tvärtom eftersom det är fullt av smak!

Quinoa och sommargrönsaksallad

Sommaren innebär att bondens marknad är full av massor av färska säsongsgrönsaker. Hemträdgårdar producerar gurkor, tomater och massor av färska örter.

Ingredienser för sommargrönsaker och quinoisallad

• Kycklingsoppa – Det ger smak till quinoa. Om du vill kan du använda vatten.
• Okokt quinoa – I butiken ser du vit, röd och svart quinoa och mångfärgade paket. Någon av dem kommer att fungera bra.
• Fryst majs – Du kan använda majs på burk, men på grund av bearbetningen tenderar det att vara lite överkokt. Jag rekommenderar att du använder fryst majs.
• Gurka – Jag gillar att skala en gurka i remsor, skala en remsa av läder och lämna en på plats. Bara för skojs skull är de så tjusiga. Du kan skala bort det helt eller lämna det på huden för att få mer näringsämnen.
• Druvtomater – Du kan använda olika typer av små tomater, till exempel gyllene sol eller körsbärstomater.
• Rökt goudaost – Feta skulle vara ett riktigt trevligt substitut, jag har bara en svag plats i mitt hjärta (mina smaklökar verkligen) för gouda.
• Rödlök – Om du inte har rödlök är grönlök (gräslök) eller schalottenlök ett bra substitut. Vita eller gula lök kan vara för tjocka, men söta Vidalia skulle fungera.
• Färsk persilja – Cilantro skulle vara ett bra substitut för persilja, men det kan vara lite överväldigande. Persilja har en mycket mildare smak, vilket gör att du kan lysa genom smaken av grönsaker.
• Extra virgin olivolja – Om du är som jag är den föredragna dressingoljan “lättsmakande” olivolja.
• Smaksatt risvinäger – Om du inte har det är det ingen brytare, men smaken är ganska fin.
• Vitvinsvinäger – Var och en av dessa typer av ättika kan ersätta den andra om du bara har en.
• Majonnäs – Varje palett med majonnäs fungerar och den är så liten att du kan lämna den om du inte gillar att använda majonnäs.
• Salt – Använd vanligt bordsalt som du vill.
• Nymalen svartpeppar – Du behöver bara några varv peppar för detta bandage.

Användbara köksredskap

Hur man gör en sommargrönsaksallad från quinoa

Du måste först koka quinoan för att kyla den innan du kombinerar den med de andra salladsingredienserna.

Blanda kycklingbuljong och quinoa i en kastrull. Koka upp, sänk till låg temperatur, täck över låg värme i 10-15 minuter. Ta bort från värmen och svalna helt. Ställ in i kylen och förbered resten av salladen.

Rör försiktigt för att kombinera.

Tillsätt quinoa och blanda igen.

Förbered dressingen:

Blanda olivolja, båda typerna av ättika och majonnäs i en separat skål. Tillsätt salt och peppar efter smak. Vispa för att kombinera.

Häll hälften av dressingen över salladen och blanda. Smaka av efter smak, tillsätt ytterligare ett bandage efter behov. Låt svalna i kylskåp i minst två timmar innan servering.

För fler sommarsallader som är perfekta att äta eller träffa, besök recepten nedan!

Quinoa och sommargrönsaksallad

Denna sommarcocktail med quinoa och grönsaker, full av grönska, kommer att bli ett populärt varmt väder. Full av friska spannmål och grönsaker!

Utskriftshastighet

Nyckelord: gurka, jordbruksmarknad, quinoa, tomater, grönsaker

Förberedelsetid: femton minuter

Tillagningstid: tjugo minuter

Kyltid: tjugo minuter

Total tid: 35 minuter

Servering: 7 7 koppar

Kalori 270

• femton uns burk kycklingbuljong
• 1 skål okokt quinoa
• 1 1/2 koppar fryst majs kokta och kylda
• 1 halv Gurka skär i halva och skivade
• 1 en halv liter Druvtomater hälften reducerad
• 1/2 skål rökt goudaost tärnad
• 1/2 skål Rödlök tärnad
• 1/4 skål hackad färsk persilja komplett
• 1/4 skål extra virgin olivolja
• 1/4 skål smaksatt risvinäger
• två sked Vitvinsvinäger
• 1/2 en tesked Majonnäs
• Salt Prova
• nymalen svartpeppar ca 4 skift

• Blanda kycklingbuljong och quinoa i en kastrull. Koka upp, sänk till låg temperatur, täck över låg värme i 10-15 minuter. Ta bort från värmen och svalna helt. Ställ in i kylen och förbered resten av salladen.

• I en stor skål, kombinera majs, gurka, tomater, goudaost, rödlök och färsk persilja. Rör försiktigt för att kombinera. Tillsätt quinoa och blanda igen.

• Blanda olivolja, vinäger och majonnäs i en separat skål. Tillsätt salt efter smak och peppar. Vispa för att kombinera.

• Häll hälften av dressingen över salladen och blanda. Smaka av efter smak, tillsätt ytterligare ett bandage efter behov. Låt svalna i kylskåp i minst två timmar innan servering.

Om du vill minska antalet kalorier eller fetter kan du skiva osten. Du kan minska natrium genom att laga quinoa i vatten istället för kycklingbuljong. För att lägga till mer protein, lägg till en kopp skivad kokt vit kyckling.

Service: 0,75skål | Kalori 270Kalifornien | Kolhydrater: 28Sol | Protein: 9 9Sol | Tjock: 13Sol | Mättat fett: 3Sol | Kolesterol: sextonmg | Natrium: 349mg | Kalium: 534mg | Fiber: 3Sol | Socker: 3Sol | Vitamin A: 845UI | C-vitamin: 20.7mg | Kalcium: 130mg | Järn: 1.9mg

Det här inlägget publicerades ursprungligen på den här bloggen den 13 juni 2011.