Hot Reuben Dip

Den älskade smörgåsen med nötkål blir till en varmbakad sås kompletterad med rågbröd. Detta är en trevlig aptitretare för en Game Day -fest, en semesterfest eller något möte i kallt väder.

Fotokredit: Summer Miller

Jag är från Omaha, Nebraska, där Reuben (sorry, New Yorkers) smörgås föddes, och jag växte upp på denna klassiska smörgås.

Jag hade det hemma hos min mamma, mormor, farbröder och mostrar. Jag konsumerade också mycket Reuben i barer och restauranger, där de vanligtvis kommer med lökringar.

Det är en enkel favorittid för lunch och jag har upptäckt att det också blir till ett perfekt festbadrum.

Detta dopp har alla element du älskar i Reuben -smörgåsar och mellanmål: varm gräddeost, en blandning av salta och söta smaker från nötkött och Thousand Island -dressing och krispiga ströbröd med rostat rågbröd. Plus, naturligtvis, fler skivor rostat rågbröd för att hämta allt.

Även om du kan använda hemlagat nötkött med nötkött, om du har en, för denna enkla aptitretare på en fotbollsfest, plockade jag upp lite skivat nötkött från delikatesser. Om du vill kan du också göra ditt eget bandage på Thousand Island, men ditt favoritflaskförband fungerar lika bra.

Bageribröd eller färdigskurna bröd i en stormarknad fungerar bra till bröd. Jag gillar att köpa en lättare fröfri rågbröd och en hel rågbröd, så jag har kontrasterande färger på min tallrik, men du kan använda vilken sorts råg du vill.

Var noga med att använda en ljusare rågbröd till ströbrödet, eftersom det är lätt att av misstag bränna ströbröd från mörkare bröd.

Mängden rostat bröd och tiden det tar att rosta beror till stor del på storleken på ditt bröd. Kom ihåg att detta är en rejäl sås, så skålarna måste vara tillräckligt starka för att tåla vikten.

Servera såsen med en het sked och lägg toasten på sidan.

Rubens heta dopprecept

Ingredienser

• 10 uns konserverat, diskat eller hemlagat kött, malet
• 10 uns färskost, rumstemperatur
• 6 uns skivad schweizisk delikatessost, skuren i små bitar
• 3/4 kopp kål, utmattad
• 1/2 kopp Thousand Island dressing, hemlagad eller köpt i butiken
• 1 tsk kummin
• 8 skivor rågbröd, delade
• 3 msk smör och ytterligare en till rostat bröd
• 1/2 tsk kosher salt och en till att strö över
• 1/2 msk hackad gräslök, till garnering

Metod

1 Värm ugnen till 400 ° F.

2 Blanda såsen: I en stor skål, kombinera köttskedar eller spatlar med nötkött, färskost, schweizisk ost, kål, dressing och spiskummin.

Bred ut jämnt i en 2-kvarts ugnsform. Avsätta.

3 Gör en smula: Skär två skivor rågbröd i bitar och pulsera i en matberedare eller kryddkvarn tills de är grovmalda. Du behöver cirka 1 1/4 kopp smulor; bearbeta ytterligare skivor bröd efter behov.

Smält smöret på medelvärme i en medium stekpanna. Tillsätt smulorna och blanda. Fortsätt att laga mat, rör om ibland, i 5 till 10 minuter tills smulorna är torra och krispiga. Skydda mot värme.

4 Grädda såsen: Strö det lösa jämnt med såsen. Grädda i 25 till 35 minuter tills toppen är gyllenbrun och kanterna bubblar.

5 Förbered skålar: Smörj lätt de återstående skivorna rågbröd och strö över lite kosher salt. Stapla skivorna och skär dem sedan i trianglar eller rektanglar. Sätt in ett metallgaller i bakplåten och lägg brödskivorna på det.

Det är cirka 10 minuter kvar i såsen och ställ brödet i ugnen med rostsåsen. (Det är okej att rosta i en separat ugn, såvida inte toast och sås får plats på samma grill.)

6 Servera såsen: Ta bort såsen och skålarna från ugnen. Toppsås med hackad gräslök, en sked i såsen och serveras omedelbart varm. Bjud in gästerna att äta, ta lite sås och täck toasten.

Hej! Alla foton och innehåll är skyddade av upphovsrätten. Använd inte våra foton utan vårt föregående skriftliga medgivande. Tack!

Det här inlägget kan innehålla länkar till Amazon eller andra partners; Dina köp via dessa länkar kan dra nytta av enkla recept. Läs mer om vår policy för länkar till länkar.

Sommarfräs

Summer Miller är huvudredaktör för Simply Recipes baserat i Nebraska. Hennes verk har bland annat dykt upp i Bon Appetit, Eating Well, Grit, SAVEUR och Every Day med Rachael Ray. Hans första bok är New Prairie Kitchen (Agate Publishing, 2015).

Mer sommar