Höstens panzanellasallad

Denna höst Panzanellasallad är fylld med färska rostade grönsaker, torkade tranbär, pinjenötter, fetaost, glutenfri smörbröd och drizzled med lönnsirapörtsvinägrett. Denna sallad är 100% höst och perfekt för en semester!

Upplysning: Det här inlägget är sponsrat av Udi’s Gluten Free. Som alltid är alla åsikter 100% mina egna!

Jag vet att hösten handlar om bekväm mat, men kan vi komma överens om att vi inte helt kommer att avvisa sallader som en bekväm måltid? Jag älskar verkligen hur en stor skål med grönsaker kan bli den mest ballerinasallad. I det här fallet staplade jag ALLA bakade vegetarianer, smörsmulor, torkad frukt och nötter med dessa vegetarianer och hällde sedan allt med en hemlagad örtvinägrett. Söta bebis J, det var fantastiskt! Det är en riktigt rolig bit av en klassisk sommarsallad: Panzanella. Vilket är ett fantastiskt ord för brödsallad.

Sallad utan bröd

I en perfekt värld skulle du bara använda det inaktuella brödet du har på disken, MEN eftersom jag inte är en hemmafru som bara råkar ha gammalt bröd bestämde jag mig för att använda Udis chiahirs. Som ni alla vet älskar jag Udi och deras glutenfria bröd är en av mina favoriter. Jag älskar allt deras bröd, MEN den här chia hirsen är där. deras. på. PLUS, det betyder att du kan servera denna läckra sallad till alla dina glutenfria vänner.

Nu tycker jag personligen att den här höstens panzanellasallad passar utmärkt till fest, semester eller till och med för en riktigt enkel, lätt kvällsmiddag. Jag är ett stort fan av sallad till middag. Du kan nu anpassa detta recept för att använda alla vegetarianer som du har lagrat i kylen. Personligen tror jag att rovor, palsternackor eller till och med rostade morötter skulle vara utmärkta tillskott. Naturligtvis har jag samlat brysselkål, för de är min sanna kärlek till höstgrönsaker.

Och bandaget jag använde? Barnet är gjort av äppelcidervinäger, färsk rosmarin, färsk timjan, mycket vitlök och bara en nypa lönnsirap. Det är så gott att jag ville dricka det direkt från glaset.

Denna sallad kommer att döda er alla.

{Letar du efter godare salladsrecept? Prova min pumpasallad, grillad nektarinsallad, äppelbacon -sallad med brysselkål, Cobb -skinkasallad eller min bacon- och betesallad med krispiga rostade brysselkål.}

Glöm inte att kolla in Udi -gemenskapssidan och deras läckra Facebook -sida!

Höstens panzanellasallad

Denna höstpanzanellasallad är fylld med färska bakade grönsaker, torkade tranbär, pinjenötter, fetaost, glutenfri smörbröd och drizzled med lönnsirapörtsvinägrett. Denna sallad är 100% höst och perfekt för en semester!

Prestanda: 4 portioner

Förberedelsetid: 20 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Total tid: 40 minuter

Ingredienser:

Till sallad:

• 2-1 / 2 koppar brysselkål, på torsdagar
• 2 dl hackad valnöt
• 1 dl skivade rödbetor
• Kosher salt och peppar, efter smak
• 2 msk osaltat smör
• 2 msk olivolja
• 6 skivor Udi hirs chiabröd i kuber
• 3 koppar babyspenat
• 1/2 dl torkade tranbär
• 1/3 dl pinjenötter, rostade
• 1/3 dl krossad fetaost

För bandage:

• 1 – 2 vitlöksklyftor riven
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 msk lönnsirap
• 1 msk Dijon senap
• 1/2 tsk finhackad färsk rosmarin
• 1/2 tsk finhackad färsk timjan
• 1/2 dl olivolja
• Kosher salt och peppar, efter smak

Adresser:

Förvärm ugnen till 425 grader.

Lägg brysselkål, pumpa och rödbetor till en stor tallrik. Ringla över lite olivolja och krydda med kosher salt och peppar. Grädda i cirka 15 minuter eller tills de är väl rostade och utsökta. Ta ut ur ugnen och låt svalna.

Tillsätt smör och olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt det tärnade brödet i pannan och blanda för att täcka brödet jämnt med fett. Rör ner brödet i en kastrull tills det är rostat och gott. Ta bort från elden.

Lägg spenat, rostade grönsaker, toast, torkade tranbär, pinjenötter och fetaost i en stor skål. Rör försiktigt för att kombinera.

Ringla över salladen med önskad mängd dressing och låt salladen sitta lite för att suga upp alla dessa läckra dressingar.

För dressing: blanda alla ingredienser utom olivolja, kosher salt och peppar. Ringla långsamt med olivolja tills den är helt kombinerad. Smaksätt med kosher salt och peppar.

Obs: Tillsätt mindre olivolja för en tjockare och mindre fet dressing.

Läs mer om livet utan gluten! Besök http://udisglutenfree.com/community

Detta är en sponsrad konversation som jag skrev på uppdrag av Udi’s Gluten Free. Åsikter och text är mina egna.