Hel Peruansk rostad kyckling med grön sås

76 5 minutos de lectura

Detta recept för peruanska stekt kyckling erbjuder utsökt och saftig grillad kyckling i peruansk stil med en kryddig och helt beroendeframkallande grön sås!

Även kallad Grillad kyckling, Helstekt peruansk kyckling badas i olivolja, limejuice, vitlök och kryddor och bakas sedan i ugnen tills den är saftig med krispigt skinn. Nu är det så gott för grön sås färgad med koriander och jalapeno paprika. En blandning av kryddig, krämig och direkt beroendeframkallande!

Hur man gör detta peruanska kycklingrecept – steg för steg

Ta bort slaktbiprodukter och skölj kycklingen försiktigt, inifrån och ut. Ta bort överflödig olja eller hud och smuts från fjädrarna. Knacka på all kyckling med pappershanddukar och lägg dem på den förberedda bakplåten.

Salta och peppra inuti kycklingen. Fackverk med fackverk (se recept för videohandledning).

Salta och peppra kycklingens utsida och bred 1/4 av marinaden på kycklingen. Skydda kycklingen i 8 till 48 timmar, utan lock, tills du är redo att laga mat.

När du är redo att laga mat, ta bort kycklingen från kylskåpet 30 minuter före tillagning och värm ugnen till 450 ° F.

Vänd kycklingen med bröstet nedåt på grillen och ställ in i ugnen (mellangrill).

Koka fågeln i 30 minuter och vänd den sedan upp och ner.

Koka i ytterligare 30 minuter. (Om kycklingen blir för brun täck den med en bit aluminiumfolie som har sprayats med matlagningsspray. (Vik inte aluminiumfolien runt kycklingen, lägg den bara på kycklingen.)

Stäng av ugnen, bada kycklingen i en särskild marinad och sätt tillbaka kycklingen i ugnen. Byt ut folien och lämna kycklingen i 10-15 minuter eller tills temperaturen på insidan av låret når 175 ° F – 180 ° F.

Överför kycklingen till kylstället och folietältet. Låt vila i 15 minuter innan servering.

Till marinaden

Slå alla ingredienserna till marinaden i en medelstor skål. Häll 1/4 av marinaden på en mindre tallrik och rengör kycklingen med denna portion.

Dela den återstående marinaden i två mindre tallrikar och reservera en tallrik för att baka kycklingen under tillagningen och den andra att servera bredvid den kokta kycklingen. Servera med ris.

Njut av!

rostad kyckling på en tallrik

Närbild på en peruansk stekt kyckling

Rätt kyckling för grillning

När du köper en kyckling kan du hitta olika etiketter på kycklingen: “slaktkycklingar”, “rotisserier” och “fritöser”. Vi använder 4 kilo kyckling till detta recept, så ta med en “fritös” som fungerar perfekt!

Vad är Aji Verde (grön sås)?

Tillverkad av liten maya, pekannost, koriander, paprika, vitlök och lime, är Aji Verde lugnande och full av strålande smak. Den hemliga ingrediensen är pepparpuré som vanligtvis används i det peruanska köket som kallas Aji Amarillo Paste. Du kommer att vilja måla denna läckra sås på allt!

Vad serveras med detta peruanska kycklingrecept

Du kan servera detta peruanska kycklingrecept med ris eller till och med stekt yucca. En bra idé är att steka ett par söta plantaner som är utsökta dränkta i syrlig grön sås! Dessutom kan det inte vara enklare att steka bananer. Skala dem, skär dem i skivor och stek dem på medelvärme över lite vegetabilisk olja tills de är mjuka och djupa gyllenbruna på båda sidor. Strö lite kosher salt, voila!

ris och kyckling

kyckling och sås

Topptips för detta peruanska kycklingrecept

Förvara marinaden på en sval plats i lufttäta glasbehållare tills du är klar att använda.
Marinera kycklingen i minst 8 timmar i kylen.
Om du grillar kycklingbröst med ansiktet uppåt, om det blir för brunt, täck det med aluminiumfolie besprutad med matlagningsspray. Vik inte folien runt kycklingen, lägg bara folien på kycklingen.
Tvätta händerna efter hantering av chilipeppar, rör inte dina ögon och andra känsliga delar!

färdig måltid

Kolla in dessa andra läckra kycklingrecept

Har du provat detta peruanska recept på stekt kyckling? Lämna gärna ett stjärnbetyg och jag vill gärna höra från dig i kommentarerna nedan!