Fläskfilé med ananassås
Detta fläskfilé med ananassås är den perfekta helgmåltiden. Koka dockan i ugnen eller på grillen efter eget val!
Jag är mycket upphetsad över att arbeta med Ohio Pork Council på dagens #pinkpork -inlägg. Som de flesta av er säkert vet är jag född och uppvuxen i den stora delstaten Ohio. Jag tillbringade år med att hjälpa mina föräldrar med deras trädgård (“hjälpa” jag tror att de ställde mig i ogräs tjänst. Det värsta. Arbete. Aldrig.) Och uppfostra mina egna grisar: petunier och kotletter.
Nu uppfödde jag uppenbarligen grisar ensam. Faktum är att jag tvivlar på att han verkligen hjälpt mycket, annat än att hjälpa min pappa att blanda med grisarna. Överraskande tyckte jag att det var superspännande när jag kunde hitta på mat. Jag är ganska säker på att det gör honom till det konstigaste barnet i hela Ohio.
Jag gör inte mycket fläsk hemma (ja, förutom bacon och skinka), men jag ber om det mycket när jag går till middag. Jag brukar göra mig skyldig till att ha kokt fläsk hemma och är besviken i slutändan. Men när jag beställer den på smarta restauranger ser den alltid perfekt tillagad och saftig ut.
Detta fläskfilé visade sig vara fläsket jag köper från fantastiska restauranger: lite rosa i mitten, saftigt och perfekt tillagat. Jag tror ärligt att mitt största problem är att jag inte lämnar termometern i fläsket när jag lagar mat. Jag blir ofta distraherad av matlagning, så jag låter köttet koka och sedan när jag sätter i termometern
Ananassås är den perfekta dressingen till fläsk. Jag tror att ananas och fläsk redan är bästa vänner, så att bära såsen är det perfekta sättet. Ananassås påminner mig också om sommaren. Det jag verkligen vill skulle redan dyka upp. Jag är så redo att värma upp.
Ohio Pork Raisers donerade 1 000 000 måltider till Ohio Food Banks. Hur fantastisk är denna framgång? För att fira detta mirakel kommer de att be dig att gå med i deras Pinterest “Pin for Pork” -kampanj och vinna mat för 500 dollar. Vem skulle inte vilja vinna? Var noga med att följa Ohio Hog Farmers på Facebook också!
Fläskfilé med ananassås
Detta fläskfilé med ananassås är den perfekta helgmåltiden. Koka dockan i ugnen eller på grillen efter eget val!
Prestanda: 2-4 portioner
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 40 minuter
Ingredienser:
Till fläsk:
- 1 dl ananasjuice
- 1 tsk rökt paprika
- 1/2 tsk kosher salt
- 1 fläskfilé
- 2 msk olivolja
Till sås:
- 2 dl färsk ananas, hackad
- 1/2 kopp rödlök, hackad
- 1/2 dl skivad rödpeppar
- 1/4 kopp koriander, hackad
- Tärnad jalapeno peppar, uppsättning
- Juice av 1 lime
- Kosher salt, efter smak
Adresser:
Till fläsk:Tillsätt ananasjuice, rökt paprika och kosher salt i en blixtlåspåse. Blanda försiktigt och tillsätt fläskfilén. Låt marinera i cirka 30 minuter medan du förbereder såsen.
Efter att ha förberett såsen, förvärm ugnen till 400 grader och i en stor gjutjärnspanna, värm 2 msk olivolja över medelvärme. (Eller någon annan form som är säker i ugnen)
När oljan är blank och varm, tillsätt fläskfilén och kassera den återstående marinaden.
Stek dockan snabbt på alla sidor och lägg den i den förvärmda ugnen. Grädda i ugnen tills innertemperaturen är 140 grader, cirka 20 minuter, beroende på storlek. (När jag lagar mat lämnar jag det på fläsktermometern så att jag enkelt kan kontrollera det. Om du inte har termometern säker i ugnen skulle jag börja kontrollera fläsket vid gränsen på 15 minuter)
Ta ut fläsket från ugnen och låt det vila i cirka 7 minuter. Detta hjälper fläsket att nå 145 grader och bli perfekt tillagat.
Skiva, täck över med ananassås och njut.
Till sås:Tillsätt ananas, rödlök, rödpeppar, koriander, jalapeño och citronsaft till den medelstora skålen.
Rör om, kombinera, krydda med salt och låt svalna i kylskåpet medan du tillagar fläsket.
Avslöjande: Jag arbetade med Ohio Pork Council för att ge dig denna läckra måltid. Jag fick betalt för min tid att skapa denna maträtt, men alla åsikter är mina egna. Det finns också associerade länkar till Amazon.com i detta inlägg.
