Tranbärs Rosemary Focaccia

Denna Rosemary Tranbär Focaccia tillagas enkelt av färsk jästdeg och toppas med massor av hackad rosmarin, färska tranbär och en nypa kosher salt.

Varje vinter får jag samma tal från min man: ”Brandy – varför finns det 4 kilo blåbär i frysen?” Jag är en av dem som ser blåbär till salu och sedan känner att de behöver köpa dem alla. de. blåbär Jag är en av de konstiga människorna som är galet förälskade i allt som blåbär är släkt med.

Gör de en bra apelsin och blåbär holländsk bebis? Ja. Är de bra på tranbärsbröd? Duh. Är cedergurka skinka fantastisk i den helt smutsiga smältan? Jäklar ja

Hittills har jag dock aldrig tänkt så mycket på hur jag ska lägga det på surdegsbröd. Focaccia, för att vara exakt.

Jag har alltid varit ett stort fan av bröd, men när det gäller hembakat bröd så faller mina knän i princip av. Jag kan inte sluta. Om jag går till middag och ger mig färskt bröd framför mitt dreglande ansikte, äter jag allt. Jag är inte. Jag blir knivhuggen om du försöker äta mitt bröd. Låt mig inte ens börja med att bli upprörd om du vågar lägga hällsmör framför mitt ansikte.

Smör ska alltid vara mjukt, salt och vispad.

Naturligtvis, efter att ha pratat om hur mycket jag älskar smör, kommer jag att överraska dig och meddela att jag använde noll smör i detta recept. MEN jag använde helt fantastisk olivolja. Min kärlek till olivolja är lika stark som smör, så samma regler gäller.

Jag måste också erkänna att det faktiskt är första gången jag gör hem focacciu. Först var jag lite orolig för jag är alltid orolig för att jäst inte ska fungera. Jag vet inte varför jag är så rädd. Det har aldrig fungerat i min historia. 2015 är mitt år för dess jäsning.

Plocka upp.

Det låter konstigt.

Efter att ha insett att det är mer än enkelt att göra hemlagad focaccia, var jag tvungen att bestämma vad jag ville lägga till skönheten. Som jag nämnde tidigare har jag inte mindre än 4 kilo blåbär i frysen, så det var lite intetsägande. Jag tillsatte också rosmarin och lite kosher salt. Det är en perfekt balans mellan tranbär, rosmarin av örter och bröd som blötläggs i olivolja.

Det svåraste med det här receptet är att täcka det med en fuktig handduk (tack för Fleischmann -tipset!) Och vänta tills det tar upp. Väntetiden är så svår, för så fort jag bestämmer mig för att jag vill ha bröd, vill jag ha det direkt.

Men som min far säger, tålamod är en dygd.

Suck.

Tranbärs Rosemary Focaccia

Denna Rosemary Tranbär Focaccia tillagas enkelt av färsk jästdeg och toppas med massor av hackad rosmarin, färska tranbär och kosher salt.

Prestanda: 9 × 13 stekpanna

Förberedelsetid: 55 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Total tid: 85 minuter

Ingredienser:

• 3-1 / 4 koppar universalmjöl
• 1 paket Fleischmann’s® RapidRise -jäst
• 1 msk socker
• 1-1 / 2 tsk kosher salt, uppdelat
• 1-1 / 2 dl vatten
• 4 msk extra virgin olivolja, uppdelad
• 1/3 dl färska blåbär, halverade
• 2 msk finhackad rosmarin

Adresser:

Tillsätt mjöl, torrjäst, socker och 1 tsk salt i en stor skål och rör om tills det är kombinerat.

Blanda vatten och 2 matskedar olivolja i en liten skål som är lämplig för en mikrovågsugn. Mikrovågsugn hög i steg om 15 sekunder tills den är mycket varm men inte varm vid beröring (120 ° till 130 ° F).

Tillsätt till mjölblandningen och rör om med en sked tills den är väl blandad.

Bred ut i en 9 × 13 tum smord form. Oroa dig inte om degen är ojämn eller inte fyller hörnen. Täck med en handduk och låt stå på en varm plats tills den fördubblats, cirka 30 minuter. (Du kan också täcka ditt bröd med en plastbit sprutad med en non-stick spray istället för en handduk.)

Skjut försiktigt hålen i varje centimeter av degen med ett lätt oljat finger tills du når nästan botten av degen.

Ringla över de återstående 2 msk olivolja och täck jämnt med blåbär, rosmarin och resterande 1/2 tsk kosher salt. Låt stå i ytterligare 15 minuter medan ugnen förvärms till 375 grader.

Grädda i 25 till 30 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt det svalna lite. Skiva och servera med ytterligare doppolja, om så önskas.

Att dela något du har förberett från grunden känns stolt. MED

Fleischmanns jäst, du kommer inte att vara rädd för att hitta din kreativitet i köket eller ens göra ditt förkläde lite smutsigt. Att baka jäst under denna högsäsong kan vara lika enkelt som att förvärma ugnen. För mer information, besök foodnetwork.com/holidaybaking.

Detta är en sponsrad konversation som jag skrev på uppdrag av ACH. Åsikter och text är mina egna.