Färsk körsbärskompott

Denna publikation skapades i samarbete med Northwest Cherry Growers.

En skål med färska och söta nordvästra körsbär är en av de riktiga sommarens härligheter.

När du väl unnar dig en skål (som vi planerar ganska ofta), kommer du att vilja ta dig tid att spara den så att du kan njuta av den när körsbärssäsongen är över.

Och vilket bättre sätt att fortsätta fira körsbär än med en enkel kompott med inslag av apelsin och balsamvinäger? Skär den i pannkakor och våfflor, förbered yoghurtparfait till frukost eller lägg till en annan ostplatta.

Vad Det är kompott?

I sin mest grundläggande form är kompott en blandning av färsk eller torkad frukt som kokas i sin egen juice (eller annan juice), vanligtvis med lite socker.

Körsbär är så naturligt söta för denna kompott att du verkligen behöver väldigt lite socker (och om du letar efter ett lågglykemiskt sötningsmedel skulle kokossocker fungera bra i detta recept).

Vem visste att så få ingredienser kunde skapa en så härlig delikatess? Balsamvinäger lägger till rika lager av sötma och apelsinjuice, och smaken balanserar smaken och kompletterar körsbären perfekt.

Hur köper man de bästa körsbären?

Nordvästodlade körsbär är kända för sin stora, fulla frukt och supersöta smak. Lyckligtvis för oss är de det tillgänglig i hela landet fram till början av augusti.

När du handlar, leta efter körsbär med en fast, blank och slät hy. Med undantag för Rainier körsbär, ju mörkare körsbär, desto sötare smak – precis vad vi letar efter i detta recept!

Hur man förvarar och fryser körsbärskompott?

Säsongen är flyktig, så du kommer definitivt att vilja fördubbla eller tredubbla detta recept och frysa lite senare.

För att lagra kompotten, lägg den varma blandningen i burkar, kyla den, lägg sedan på locken och lägg i kylen i upp till en vecka.

För längre förvaring, häll kompotten i plastpåsar som är säkra i frysen och frys. Kompotten håller i frysen i upp till ett år, men konsumeras bäst inom sex månader.