Söta hallongräddeostrullar

Lätta och fluffiga hallonostrullar blir ditt nya recept för frukost. Smörskalig skal fylld till brädden med en utsökt blandning av hallongräddeost och toppad med färskostglasyr för en utmärkt finish. Om du älskar en söt frukost, prova mina söta apelsinmuffins eller snabba kanelmuffins.

Söta hallonrullar

När jag behöver göra en söt frukost vänder jag mig till mina beprövade kanelbullar. Ibland vill jag ändra saker lite. Missförstå mig inte, de är fantastiska, men jag försöker alltid utvidga min bakning till andra områden. Jag har alltid gillat tanken på att kombinera två saker jag älskar och göra något helt annat. Så var fallet med detta fantastiska frukostrecept. Jag kombinerade deg från sött bröd (traditionellt används för rullar) och hallon. Jag ska berätta, kanelrullarna matchade denna kombination.

Recept på muffins gjorda av söta hallonkrämer

Det finns tre huvuddelar i detta recept. Deg, fyllning och glasyr. Börja med att förbereda ingredienserna:

Massa

• Mjölk
• Kristalsocker
• Aktiv aktiv jäst
• ÄggInga ägg? Inga problem! Prova ett av mina äggsubstitut för detta recept!
• Mjöl
• Salt
• Smör

Fyllning

• Smör
• Färskost
• Vaniljsocker
• Hallon
• Majsstärkelse

Cream cheese icing

• Smör
• Färskost
• Vanilj
• Baksocker
• Mjölk

Söt deg

Grunden för denna söta muffinsdegen är densamma som vårt recept på apelsinmuffins. Det är en av de enklaste degen att arbeta med, dels på grund av ingredienserna och dels på grund av processen. För att förbereda denna deg, blanda mjölk, 1 msk socker och jäst. Låt stå i ca 5 minuter i rumstemperatur. Blandningen är lite skummig. Tillsätt äggen och vispa till slät.

Gå sedan till stativblandaren. Se till att du har en degkrok. Blanda resterande socker, mjöl och salt i en skål. Tillsätt mjölkblandningen och vänd mixern på svag värme. Tillsätt långsamt smörkuddarna och blanda väl. När allt är anslutet, vrid mixern i 1 minut till medium och byt sedan till medium hög för att knåda tills degen är slät (ca 5 minuter).

Lyft och förbered degen

Överför degen till en medelstor smörplatta. Täck toppen av degen med smält smör och täck med plastfolie. Låt degen jäsa på en varm plats tills dess storlek fördubblats (ca 1 timme). Slå degen väl och lägg på mjölat underlag. Expandera en 10 × 15 rektangel som är ungefär 1/4 tum tjock.

Hur man gör hallongräddeost söta muffins

När degen väl har rullats ut är resten enkelt! Blanda bara färskost, smör, socker och vanilj. Bred ut den på din deg. Blanda sedan de frysta hallonen och majsstärkelsen i en separat skål. Fördela den över färskostblandningen (lämna ca 1/2 tum på den klara överkanten för att täta sist). Rulla degen ordentligt till en stock med den nedre långsidan som utgångspunkt. Skär rullarna med en mycket vass kniv i 8 till 12 identiska bitar. Lägg varje rulle i en 9 x 13. smord form. Ställ formen på en varm, torr plats och låt den jäsa igen (ca 1 timme) och ställ den sedan i ugnen i cirka 25 minuter. Du går för guldbrun bark. Ta bort dem från ugnen och låt dem sitta på disken i cirka 5 minuter medan du förbereder glasyren.

Cream cheese icing

Glasyren i detta recept är vad drömmar är gjorda av. För att göra detta, ta en liten skål och blanda smör, färskost, vanilj, florsocker och mjölk tills det är slätt. Tillsätt mer mjölk om du vill att glasyren ska bli tunnare eller mer koncentrerat florsocker. Häll denna blandning över de heta kakorna och servera!

Lätta och fluffiga hallonostrullar blir ditt nya recept för frukost. Smörskalig skal fylld till brädden med en utsökt blandning av hallongräddeost och toppad med färskostglasyr för en utmärkt finish.

Kurs:

Frukost

Kök:

Amerikansk

Nyckelord:

frukost, hallonrullar, söta rullar

Servering: 12

Författare: Amanda Rettke – iambaker.net

Massa

• 2/3skålhelmjölk,mikrovågsugn i cirka 30 sekunder
• 5skedsocker,dividerat
• tvåteskedarAktiv aktiv jäst
• tvåstort äggrumstemperatur
• 2 3/4kopparuniversellt mjöl
• 1en teskedkosher salt
• 1/2skålosaltat smör,skär till 1 tum, rumstemperatur
• 1/2 skedosaltat smör, Smält

Färskostfyllning

• 4unsfärskost,mjuknat
• tvåskedSmör,mjuknat
• 1/4skålkristall socker
• 1en teskedvanilj

Hallonfyllning

• 1 1/2koppar frysta hallon
• 1/2skedmajsstärkelse

Cream cheese icing

• 1/4skålSmör,mjuknat
• 1unsfärskost
• 1/2en teskedvanilj
• 3/4skålflorsocker
• 3skedmjölk

Massa

1. Blanda mjölken och 1 matsked socker i en medelstor skål. Strö över jästmjölk och blanda. Låt stå i ca 5 minuter tills jästen är skummig. Lägg till ägg; Vispa tills slät.

2. Blanda de återstående 4 matskedarna socker, mjöl och salt i en skål med en mixer med en degkrok. Tillsätt mjölkblandningen. Med mixern igång, tillsätt ett smör vardera och blanda väl mellan ingredienserna.

3. Rör om vid medelhastighet i 1 minut. Rör om medelstora och höga hastigheter tills degen är slät, ca 5 minuter.

4. Mal en medelstor skål med lite smält smör; Lägg degen i en skål. Belägga toppen av degen med det återstående smälta smöret; lock med plastlock.

5. Låt degen jäsa på en varm yta utan drag tills den fördubblas i storlek, cirka 1 timme.

6. När du är klar slår du degen, vänder den över den mjölade ytan och rullar till en 10 × 15 rektangel (den ska vara cirka 1/4 tum tjock).

Färskostfyllning

1. För att göra färskost, vispa gräddeosten, smöret och sockret tills det är smidigt. Tillsätt vanilj.

Hallonfyllning

1. Blanda hallonen med majsstärkelsen och linda hallonen jämnt.

2. Bred ut färskostblandningen på degen. Strö över hallon och rulla fast från långkanten.

3. Använd en mycket vass kniv för att skära stocken i 12 rullar. Lägg dem i en smord 9 × 13 ugnsform. Låt stå på en varm plats tills det fördubblats.

Steka

1. Baka vid 350 ° F i 25-30 minuter.

2. Ta ut rullarna från ugnen och låt dem svalna i 5 minuter.

Cream cheese icing

1. Medan rullarna svalnar blandar du glasyringredienserna i en medelstor skål. Tillsätt vid behov mer mjölk för att tunna glasyren.

2. Häll överläggningen över de heta bullarna och servera.

Letar du efter fler frukostrecept?

Frukostnachos med inlagda pommes frites

Kaffekaka med frukost Donut Ball

Fruktkaka med blåbär

Frukost med skinka och ost

Klibbiga valnötbullar

att träffa Amanda Rettke

Amanda Rettke är skaparen av I Am Baker och den bästsäljande författaren till Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes för varje tillfälle – Med lite extra. Under sitt mer än 15-åriga bloggäventyr har hon uppträtt och samarbetat med Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn and Parade, för att nämna några.