Söta apelsinrullar

Ljusa och fluffiga apelsinrullar blir ditt nya frukostrecept. Dessa muffins är ett slags bra “smälta i munnen”, ett slags “drömmar görs”. De är släta som smör och varje fördjupning är fylld med en utsökt söt apelsinfyllning. Om du älskar apelsinsmaken, kolla gärna in mina Orange Cream Cupcakes!

Orange rullar

Jag har fått en hel orange kick den senaste tiden. Faktum är att Orange Creamsicle sparkar! Från färska apelsiner och färskpressad apelsinjuice till apelsin desserter som apelsinpinnar och apelsinkräm för valpar. När jag bestämde mig för att experimentera med detta recept ville jag kalla dem “Orange Creamsicle Rolls”, men jag bestämde mig för det enkla namnet Orange rullar. 🙂

Nästa dag hade vi sällskap till frukost och jag lovade dem en söt rulle. Vid dessa tillfällen vänder jag mig till mina beprövade kanelrullar, men den här gången ville jag prova något nytt. Missförstå mig inte, de är fantastiska, men jag försöker alltid utöka min bakning! Jag älskar tanken på att kombinera två saker jag älskar, i det här fallet frukostmuffins och en apelsin. Låt mig berätta att kanelrullarna matchade denna kombination!

Recept på apelsinrullar

Det finns tre huvuddelar i detta recept. Deg, fyllning och glasyr. Börja med att förbereda ingredienserna:

Massa

• Mjölk
• Kristalsocker
• Aktiv aktiv jäst
• ÄggInga ägg? Inga problem! Prova ett av mina äggsubstitut för detta recept!
• Mjöl
• Salt
• Smör

Fyllning

• Smör
• Salt
• Apelsin sylt
• brunt socker

Emalj

• Stark grädde
• Baksocker

Söt deg

Grunden för denna deg för söta muffins är densamma som för våra hallongräddeostmuffins och söta blåbärsmuffins. Det är en av de enklaste degen att arbeta med, dels på grund av ingredienserna och dels på grund av processen. För att förbereda denna deg, blanda mjölk, 1 msk socker och jäst. Låt stå i ca 5 minuter i rumstemperatur. Blandningen är lite skummig. Tillsätt äggen och vispa till slät.

Gå sedan till stativblandaren. Se till att du har en degkrok. Blanda resterande socker, mjöl och salt i en skål. Tillsätt mjölkblandningen och vänd mixern på svag värme. Tillsätt långsamt smörkuddarna och blanda väl. När allt är anslutet, vrid mixern i 1 minut till medium och byt sedan till medium hög för att knåda tills degen är slät (ca 5 minuter).

Överför degen till en medelstor smörplatta. Täck toppen av degen med smält smör och täck med plastfolie. Låt degen jäsa på en varm plats tills dess storlek fördubblats (ca 1 timme). Slå degen väl och lägg på mjölat underlag. Expandera en 10 × 15 rektangel som är ungefär 1/4 tum tjock.

Hur man gör apelsinrullar

När degen väl har rullats ut är resten leksak … eller rullat ihop 🙂 Kombinera helt enkelt den saltade sylt och smält smör. Bred ut den på din deg. Strö sedan över farinsocker (låt stå ca 1/2 tum på den transparenta överkanten för att försegla sist). Rulla degen ordentligt till en stock med den nedre långsidan som utgångspunkt. Skär rullarna med en mycket vass kniv i 8 till 12 identiska bitar. Jag gillar mina rullar lite större, så jag brukar välja 8. Lägg varje rulle i en 9 x 13 smord form. Lägg formen på en varm, torr plats och låt den jäsa igen (ca 1 timme) och lägg sedan i ugnen i ca 25 minuter. Du går för guldbrun bark. Ta bort dem från ugnen och låt dem sitta på disken i cirka 5 minuter medan du förbereder glasyren.

Orange rulle glasyr

Blanda den tjocka grädden och konditorisockret i en liten skål tills det är smidigt. Om du vill att glasyren ska bli lättare, tillsätt ytterligare en tjock grädde. Häll denna blandning över de heta kakorna och servera!

Letar du efter fler frukostrecept?

Frukostnachos med inlagda pommes frites

Kaffekaka med frukost Donut Ball

Fruktkaka med blåbär

Frukost med skinka och ost

Söta hallongräddeostrullar

Söta blåbär citronrullar

Ljusa och fluffiga apelsinrullar blir ditt nya frukostrecept. Dessa muffins är av typen “smälta i munnen”, “vilka drömmar är gjorda av”. De är släta som smör och varje fördjupning är fylld med en utsökt söt apelsinfyllning.

Kurs:

Frukost

Kök:

Amerikansk

Nyckelord:

Frukostrullar, apelsinsrullar, söta apelsinsrullar

Servering: 8

Författare: Amanda Rettke – iambaker.net

Massa

• 2/3skålhelmjölk,mikrovågsugn i cirka 30 sekunder
• 5skedsocker,dividerat
• tvåteskedarAktiv aktiv jäst
• tvåstort äggrumstemperatur
• 2 3/4kopparuniversellt mjöl
• 1en teskedkosher salt
• 1/2skålosaltat smör,skär till 1 tum, rumstemperatur
• 1/2 skedosaltat smör, Smält

Orange fyllning

• 3skedosaltat smör, Smält
• 1skålApelsin sylt
• 1/4en teskedSalt
• 1/2skålbrunt socker

Glasyr

• 4skedtjock grädde
• 1skålsockerglas

Massa

1. Blanda mjölken och 1 matsked socker i en medelstor skål. Strö över jästmjölk och blanda. Låt stå i ca 5 minuter tills jästen är skummig. Lägg till ägg; Vispa tills slät.

2. Blanda de återstående 4 msk socker, mjöl och salt i en skålblandare utrustad med en degkrok. Tillsätt mjölkblandningen. Med mixern igång, tillsätt ett smör vardera och blanda väl mellan ingredienserna.

3. Rör om vid medelhastighet i 1 minut. Rör om medelstora och höga hastigheter tills degen är slät, ca 5 minuter.

4. Mal en medelstor skål med lite smält smör; Lägg degen i en skål. Belägga toppen av degen med det återstående smälta smöret; lock med plastlock.

5. Låt degen jäsa på en varm yta utan drag tills den fördubblas i storlek, cirka 1 timme.

6. När du är klar slår du degen, vänder den över den mjölade ytan och rullar till en 10 × 15 rektangel (den ska vara cirka 1/4 tum tjock).

Orange fyllning

1. Blanda smör, sylt och salt i en liten skål.

2. Sprid apelsinblandningen på degen och lämna en 1/2-tums kant på den bortre kanten. Strö över allt farinsocker. Rulla degen och tryck på fingrarna så att den rullas tätt. Innan du lägger ner sömmen trycker du på sömmen för att försegla den.

3. Använd en mycket vass kniv för att skära degen i 8 lika stora bitar. Lägg i en smord ugnsform som mäter 9 x 13 tum.

4. Lägg muffinsen på en varm och torr plats och låt dem vila i 1 timme.

Steka

1. Grädda i 350 ° F i cirka 25-30 minuter, eller tills det är brunt. Kyl på galler i minst 5 minuter.

Isbildning

1. Medan muffinsen svalnar, blanda glasyringredienserna tills de är släta. Ringla alla heta muffins och servera.

att träffa Amanda Rettke

Amanda Rettke är skaparen av I Am Baker och den bästsäljande författaren till Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes för varje tillfälle – Med lite extra. Under sitt mer än 15-åriga bloggäventyr har hon uppträtt och samarbetat med Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn and Parade, för att nämna några.