Det bästa receptet på falafel
Det bästa receptet på falafel är krispigt på utsidan, smaragdgrönt på insidan, så mycket smak och fantastisk fluffig konsistens! Dessa klassiska veganska Mellanöstern -kikärter är en av mina favoritdagar.
Läsare Rave ~
“Jag är så glad att jag hittade det här receptet.” De var den överlägset bästa falafel jag någonsin gjort, och kanske den bästa jag någonsin har haft! Tack Sue! Jag är ny på din webbplats … detta recept har gjort mig till en hängiven följare! „~ Robin
Den här veckan var det en bra lista med recept på TVFGI. Jag är ingen bra måltidsplanerare, så det vi äter varje dag är alltid ett äventyr och jag är aldrig säker på hur det kommer att utvecklas, blogga. Ibland låter jag skafferiet gå nästan helt naken och jag måste vara kreativ med det jag har, (mogna bananer) och andra gånger kommer jag att ha något fantastiskt på bondemarknaden eller mataffären (bra kronärtskockor), som avgör det dagliga erbjudandet. När jag bläddrade i det nya hittade jag inspiration till den bästa falafel genom tiderna laga mat Jag var så glad igår kväll att jag inte somnade förrän jag hittade den här nya metoden att göra en av mina favoritdelikatesser.
Jag har alltid älskat Falafel. Om du inte har haft nöjet att prova det, är falafel mildt kryddade pannkakor från Mellanöstern gjorda av kikärter. Den runda eller pattiga blandningen är stekt och det finns många sätt att äta den … gatan säljs inpackad i pitabröd eller i Mellanöstern. Jag gillar det till sallad. Du kan också servera den som en del av en aptitretare, men hur du än vill njuta av den åtföljs den alltid av en tjock tahini -citronsås. Det bästa är krispigt på utsidan, fluffigt och väl kryddat på insidan. Det ska vara vitlök med massor av kryddiga kryddor som kummin och koriander.
Jag lägger TONS färska örter till mina, till exempel persilja och koriander, eftersom det ger en underbar frisk smak och du får en vacker överraskning av ljus smaragdgrön när du skär igenom den bruna mahognibarken. Det finns till och med lite het chili som tillför lite värme. Under åren har jag experimenterat med olika recept och ätit falafel på otaliga restauranger, så tro mig när jag berättar att jag hittade ett fantastiskt recept den här gången. Vi åt dem i två nätter med sallad, hummus och bröd. Jag stekte färsk falafel varje kväll och andra gången var de ännu bättre.
Om du gillar falafel, kolla in min Falafelsalladskål, är huvudrätten i dessa läckra pannkakor.
När du steker falafel behöver du några av mina Hemmagjort pitabröd Gå med henne!
Läsare Rave ~
“Jag är så glad att jag hittade det här receptet.” De var den överlägset bästa falafel jag någonsin har gjort, och kanske den bästa jag någonsin har haft. Tack Sue! Jag är ny på din webbplats … detta recept har gjort mig till en hängiven följare! „~ Robin
Den bästa falafel jag någonsin gjort!
- 3 koppar torkade kikärter
- 1/2 medelstor rödlök
- två kryddnejlika vitlök
- 1 lite varm chili Jag använde serrano
- stor handfull persilja stora stjälkar borttagna (1 hel kopp)
- en stor handfull koriander stora stjälkar borttagna (1 hel kopp)
- skal av 1 citron
- 1 Sked färsk citronsaft
- 1 Sked mald koriander
- 1 Sked mald kummin
- 1/2 Sked Salt
- 1/2 tesked natriumbikarbonat
- två Sked universellt mjöl eller så kan du använda valfritt alternativt mjöl (valfritt)
- vegetabilisk olja för stekning
tahinisås
- 1/2 Kopp tahini sesampasta
- saft av 1/2 citron
- Modifiera Salt
- vatten för viktminskning
-
För att blötlägga de torkade kikärtorna, skölj dem och lägg dem sedan i en stor skål. Täck med mycket kallt vatten och dra i 12 timmar eller över natten. Töm och skölj och mät sedan ut 3 koppar, vilket bör vara cirka 1 pund. Lägg märke till att du har kikärter kvar.
-
Skär hälften av löken i fjärdedelar och sätt in den i matberedaren medan maskinen är igång. Följ vitlöksklyftorna. Skär paprikan i hälften och lägg den också.
-
Stanna maskinen och tillsätt färsk persilja och koriander. Använd mycket örter, använd en mycket kompakt kopp om du behöver en mätmetod. Örterna fyllde min processor till brädden innan jag bearbetade dem. Bearbeta örterna tills de är finhackade. Stanna och skrapa skålen efter behov.
-
Lägg till de utarmade kikärtorna i maskinen och pulsera tills den börjar sönderfalla. Skrapa maskinens sidor och bearbeta tills blandningen är jämn och finmalet, men inte mosig. Den är klar när en liten blandning hänger ihop när du klämmer den mellan fingrarna.
-
Ta upp blandningen i en skål och blanda lätt salt, läsk, mjöl, spiskummin, mald koriander, citronskal och saft. Tillsätt mjöl om du tycker att blandningen är för fuktig. Se till att det är väl kombinerat, men komprimera inte blandningen.
-
Värm din olja till 340-350F med termometertermometerklämman. Din olja ska vara minst 3 tum djup.
-
Använd en måttkopp på 1 1/2 tum i diameter, gräv ut blandningen och rulla den mellan handflatorna för att bilda runda bollar. De kommer att vara lika stora som stora valnötter. Lagt på en tallrik.
-
När oljan är varm bollar du försiktigt i den med en hålslev. Arbeta i omgångar för att undvika att ordna ditt bäcken. Stek falafel i cirka 4 till 5 minuter tills den är gyllenbrun.
-
Töm pappershanddukar.
-
Servera varmt med tahinisås. Förbered tahinisås genom att blanda tahini, citronsaft, salt och tillräckligt med vatten för att göra en sås som kan hällas. Smaka av kryddpreparatet.
Tack för att du publicerar den bästa falafel!
Stämma
Jag läste varje kommentar och försökte svara på frågorna så snart som möjligt, så fråga mig ~ och om du har skapat ett recept blir jag riktigt glad om du kommer tillbaka och delar din erfarenhet med oss alla. Om du gillar ett recept, ge det tummen upp och betygsätt det med 5 stjärnor.
