Bombette pugliesi, ett traditionellt apulianskt recept

Rullar är gjorda på nötkött, bacon och caciocavalloost / Foto via: TavolarTegusto.it

Apulien, en region i den sydligaste delen av Italien, har också traditionella recept för att glädja smaken. En av dem är bombette pugliesi (Apulian bombetas), enkel rullad förberedelse, men laddad med god smak.

Den är gjord på nötkött och har ett gott komplement till caciocavalloost. I den mest populära versionen är mejeriprodukter viktiga, även om den kan ersättas av en annan med liknande egenskaper.

Bombette pugliesi

Ingredienser

• 12 fina nötbiffar
• 12 skivor bacon
• 150 gram caciocavalloost eller liknande produkter skuren i mycket tunna skivor
• 1 kvist persilja
• Salt att smaka
• 1 vitlöksklyfta
• Svartpeppar färsk efter smak
• Olivolja

Förberedelse

• Förvärm ugnen till 180 ° C (356 ° F).
• Skär osten i tunna skivor.
• Bred ut kalvköttet på en plan yta, täck över det med bakplåtspapper och knacka lätt för att göra det så tunt som möjligt.
• Krydda köttet och tillsätt en skiva bacon till varje och sedan några ostar.
• Tvätta och finhacka persilja och vitlök och lägg till varje portion i portioner.
• Rulla ihop kalvköttet och håll i tandpetaren med en tandpetare. Var försiktig så att du inte stänger kassetten ordentligt.
• Smörj lätt med olivolja, lägg i en ugnsform och koka i cirka 30 minuter. I mitten av tillagningen vänds bombetten pugliesi bäst med tång. Undvik att sticka med en gaffel eftersom det kommer att släppa ut mycket juice.
• Ta ut ur ugnen, servera och njut.

Du kanske också är intresserad av: En resa genom norditaliensk gastronomi

Tidigare artikelChokladmargarita, uppkallad efter sin doft

En annan artikel20 grundingredienser i Medelhavsdieten