Ajoblanco med grönt äpple och mandel

Ett recept fullt av smak för att prova spanska klassiker / Foto via: Alimente.confidencial.com

Populär i andalusisk och Extremadura gastronomi, denna version av ajoblanca med ett grönt äpple, med en inslag av mandelär idealisk för att ge en twist till klassikerna.

Lätt att förbereda, som också är extremt uppfriskande och full av god smak.

Ajoblanco med grönt äpple och mandel

Ingredienser

• 250 gram råa mandlar
• 75 gram äpplen
• 2 vitlöksklyftor
• 150 gram ljus eller kalvbröd
• Cirka 400 milliliter vatten
• 45 gram extra jungfruolja
• Nödvändig mängd sherryvinäger
• Cirka 10 gram salt
• En nypa nymalen svartpeppar

Besättning

• Gröna äppelpinnar
• Färska druvor eller russin
• Krutonger eller krutonger
• Rostade mandlar skivade

Bearbetning

• Lägg mandlarna i matberedarens skål. Tillsätt tidigare skalade och hackade äpple- och skalade vitlöksklyftor.
• Hacka brödet och tillsätt det till de andra ingredienserna, om det är lite hårt från föregående dagar, sänk ner det i lite vatten. Tillsätt resten av vattnet, sherryvinäger, salt och nymalen svartpeppar. Du kan också hälla olivolja, även om det är bättre att tillsätta det sist.
• Rör om tills alla ingredienser har blivit en fin grädde, fortsätt sedan processen med maximal effekt och tillsätt olivoljan till tråden tills ajoblanco är emulgerad.
• Smaka av och förbered eventuellt med salt eller peppar, eller tillsätt om möjligt lite mer ättika eller äpple och blanda sedan väl igen.
• Överför det gröna äpplet ajoblanco till en behållare eller behållare som kan förvaras i kylskåp för att svalna väl.

Slutförande och presentation

• Servera ajoblanco -äpplet väldigt kallt i en djup tallrik eller skål och garnera med önskad garnering. Njut av

Du kanske också är intresserad av: Galicisk buljong av Dani Garcia

Recept via GastronomyYCía

Tidigare artikelCorral de la Morería klär på sig igen

En annan artikelPort Royal Punch, njut med vänner