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Receta de Keto Empanadas (Harina de Almendras)

Keto Empanadas

Las sabrosas empanadas keto están hechas con masa Fathead y un sabroso relleno de carne molida. ¡Tienen un sabor increíble!

Keto Empanadas

¡Estas empanadas keto son tan buenas! Los hago para mi familia una vez al mes.

La única razón por la que no los hago con más frecuencia es que, a pesar de ser relativamente fácil para su tipo, esta es una receta complicada y de varios pasos, y soy un cocinero muy vago.

Comencé a hacerlos después de visitar Buenos Aires. No hace falta decir que, mientras estábamos en Argentina, ¡disfrutamos de muchos filetes geniales y muchas empanadas fritas!


Al regresar a casa, ¡solo tenía que hacerlos! Pero quería hornearlos en lugar de freírlos, y quería que fueran ceto.

¿Qué relleno usar?

Establecer el relleno fue fácil. Cebolla, ajo, carne molida y especias: es un relleno delicioso y muy sabroso que es excelente por sí solo si tienes sobras.

¿Qué masa usar para las empanadas keto?

La masa fue más desafiante hasta que encontré varias recetas en línea que usan masa Fathead para pizza, y me di cuenta de que también podría funcionar en esta receta.

La masa de cabeza gorda es una masa hecha de mozzarella rallada, queso crema y harina de almendras.

Cada vez que trabajo con esta masa, me sorprende cómo se combina como una masa real (aunque más pegajosa y más difícil de trabajar).

¡Estoy especialmente impresionado con lo bien que se hornea, hinchado, dorado y tierno, y tan sabroso! Es una masa ceto milagrosa.

Los ingredientes que necesitarás

Aquí está la lista de los ingredientes que necesitará para hacer este sabroso aperitivo ceto. Esto es solo una descripción general. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación:

  1. Aceite de aguacate
  2. Carne molida
  3. Cebolla y ajo
  4. Sal y pimienta
  5. Especias: comino y pimentón
  6. Mozzarella rallada
  7. Queso crema
  8. Harina de almendras blanqueadas
  9. Huevo

Como hacer empanadas keto

Las instrucciones detalladas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:

  1. Comience haciendo el relleno. Esto es fácil: simplemente cocina carne molida, cebolla, ajo y especias hasta que esté bien cocida, luego escurra y reserve.
  2. Prepara la masa Fathead.
  3. Enrolle la masa delgada y córtela en círculos.
  4. Coloque un poco de relleno en cada círculo, luego doble para hacer un semicírculo y pellizque los bordes cerrados.
  5. Hornee hasta que los pasteles estén hinchados y bien dorados, aproximadamente 10 minutos por lado a 350 ° F.
Cómo hacer empanadas keto, paso a paso collage de fotos

¿Cómo dar forma a las empanadas keto?

Cuando se trata de darles forma, tienes dos opciones. Una opción es colocar una cucharada colmada de la mezcla de carne en el centro de un círculo. Luego cúbrelo con otro círculo y pellizca los bordes para cerrarlos.

La segunda opción es colocar una cucharada colmada de la mezcla de carne en la mitad de cada círculo, dejando un borde de 1/2 pulgada. Luego dobla la masa para hacer un semicírculo y cierra los bordes.

La segunda opción es más sabrosa, en mi opinión, porque la proporción de relleno a masa es mejor. También produce más pasteles (aunque más pequeños).

El inconveniente de esta opción es que, dado que la masa Fathead es más frágil que la masa de trigo, los círculos tienden a formar pequeñas lágrimas cuando los estira sobre el relleno para formar un semicírculo.

Sin embargo, esto no es realmente un problema, porque (a) es probable que tenga trozos adicionales de masa y pueda remendar las lágrimas, y (b) mientras se hornean, la masa se hincha y todo se combina perfectamente, sin derrames.

En el video a continuación, demuestro ambas opciones.

Tradicionalmente, los bordes se engarzan con un tenedor para hacer un bonito patrón. Pero me parece que la masa ceto es demasiado pegajosa para eso. Así que me salto este paso.

¿Qué hacer con las sobras de empanadas ceto?

Puede guardarlos en la nevera, en un recipiente hermético, hasta por 3 días. Vuelva a calentarlos suavemente, tapados, en el microondas al 50% de potencia. También puede congelarlos por hasta 3 meses.

Opción Vegetariana

Si prefiere una opción vegetariana, ¡definitivamente debería consultar mi receta de empanadas vegetarianas horneadas! Son maravillosos.

Keto Empanadas

Las sabrosas empanadas keto están hechas con masa Fathead y un sabroso relleno de carne molida. ¡Tienen un sabor increíble!

Tiempo de preparación30 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total50 minutos

Curso: Aperitivo

Cocina: Español

Palabra clave: empanadas

Porciones: 12 empanadas

Calorías 293

INGREDIENTES

Relleno:

  • 2 cucharadas aceite de aguacate
  • 1/2 lb. carne de res molida (85/15)
  • 1 pequeña cebolla, finamente picado (4 oz)
  • 1 cucharilla ajo molido
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1/4 cucharilla pimienta negra
  • 1/2 cucharilla comino molido
  • 1/2 cucharilla pimentón ahumado

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne y la cebolla y cocine, revolviendo para romper la carne en trozos pequeños, hasta que la carne ya no esté roja, aproximadamente 4 minutos. Desagüe.

  • Regrese la mezcla de carne escurrida a la sartén. Agregue el ajo, sal, pimienta, comino y pimentón ahumado. Cocine, revolviendo, 1 minuto más. Retirar del fuego y dejar de lado.

  • Para hacer la masa Fathead, coloque la mozzarella en un tazón mediano apto para microondas. Coloque el queso crema en cubos encima. Microondas por 30 segundos. Revuelva con una espátula de goma, luego cocine en el microondas por 30 segundos más. Revuelva nuevamente, luego mezcle la harina de almendras lo mejor que pueda; la masa aún no se unirá. Agregue el huevo y mezcle bien con la espátula, luego use sus manos para trabajar la masa en una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.

  • Coloque la masa Fathead entre dos hojas de pergamino, como se muestra en el video, y enrolle a un grosor de 1/8 de pulgada. Corta tantos círculos de 3,5 pulgadas como puedas, usando un cortador de galletas o una copa de vino. Vuelva a enrollar los restos y corte más círculos. Deberías poder obtener unos 12 círculos.

  • Coloque los círculos de masa en la bandeja para hornear preparada. Coloque una cucharada colmada de la mezcla de carne de res en la mitad de cada círculo, dejando un borde de 1/2 pulgada, luego doble la masa para formar un semicírculo y pellizque los bordes cerrados.

  • Hornea las empanadas por 10 minutos. Déles la vuelta con cuidado y hornee de 8 a 10 minutos más, hasta que estén doradas. Enfríe por 10 minutos antes de servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Keto Empanadas

Cantidad por porción (2 empanadas)

Calorías 293 Calorías de grasa 198

% Valor diario*

gordo 22g34%

Grasa Saturada 7g44%

Sodio 378mgdieciséis%

Carbohidratos 6g2%

Fibra 2g8%

Azúcar 2g2%

Proteína 18g36%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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