¡Esta tabla de temperatura de la carne es útil para cocinar todo tipo de carnes! Es muy importante conocer las temperaturas internas de filete (res), cerdo, pescado y pollo cuando se cocina en la parrilla, en la estufa o incluso en el horno. Asegurarse de que la carne esté bien cocida es esencial para cocinar recetas seguras y deliciosas en casa. ¡Aquí encontrarás un imprimible GRATIS con atajos para conocer las mejores temperaturas de cocción de pollo, res, cerdo, mariscos y más!
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Tabla de temperatura de la carne (guía de temperatura interna de carne molida, bistec, cerdo, salmón y pollo)
¡Hemos recopilado toda la información que hemos recopilado a lo largo de los años sobre las temperaturas internas perfectas para cocinar carne! Esta fácil impresión le ayudará a cocinar carne de res, bistec, salmón, mariscos, cerdo y pollo en casa. Las temperaturas internas son muy importantes para mantener a su familia a salvo y que su comida tenga buen sabor, ¡especialmente con aves de corral! Siéntese y relájese, ¡lo tenemos cubierto!
Temperatura interna del pollo: 165F
Cocinar a la temperatura interna correcta es importante, especialmente con pollo. La FDA es muy clara en asegurarse de cocinar el pollo a 165 F para evitar la intoxicación por salmonela. Puede usar un termómetro para carne para asegurarse de que su pollo esté completamente cocido, o aquí hay algunos consejos adicionales para saber si está listo:
- Cuando cortas el pollo, la carne es opaca. Por lo general, la carne será blanca, pero un poco de rosa está bien siempre que la temperatura sea de 165ºC. El color no es necesariamente igual a la cocción.
- Cuando corte el pollo, los jugos deben salir claros.
- La carne de pollo cocida debe sentirse firme, no ondulada ni gomosa.
Algunos de los primeros signos de la salmonella incluyen diarrea, escalofríos, fiebre y dolor abdominal. Si teme sufrir una intoxicación alimentaria, siempre debe comunicarse con un médico para obtener más instrucciones.
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¡Aquí hay 10 de nuestras recetas de pollo favoritas si eso suena bien para la cena!
Temperatura interna de la carne molida (como hamburguesas, albóndigas o pastel de carne): 160-165F
Cuando cocino carne molida para recetas como hamburguesas, pastel de carne o albóndigas, generalmente las prefiero cocidas a un mínimo de 160F. Es seguro comer carne de res más rara (a diferencia del pollo), pero me gustan las hamburguesas, las albóndigas y el pastel de carne mucho más cocido que mi bistec. Una hamburguesa medianamente rara se cocinaría a 145 ° F si eso es lo que prefiere, pero creo que es más seguro cocinar más cerca de 160-165 ° F para carnes molidas. Si está trabajando con pollo o pavo molido, al igual que el anterior, deben cocinarse a un mínimo de 165F.
CONSEJO RÁPIDO: Cuando cocine con carne molida, retírela de la estufa o del horno a unos 5 grados por debajo de la temperatura interna deseada. Eso ayudará a mantener su receta jugosa y tierna.
¡Aquí tienes 10 de nuestras recetas favoritas con carne molida!
Temperatura interna para cerdo (lomo de cerdo o cerdo desmenuzado): 145-205F
El cerdo se explica por sí mismo cuando se trata de temperaturas internas. Las temperaturas son las siguientes:
- Chuletas de cerdo o solomillos de cerdo: 145F
- Carne de cerdo desmenuzada: 205F
El cerdo es una carne que a menudo se cocina demasiado … lo que hace que parezca que el cerdo es más difícil de cocinar, eso es cierto. ¡TAMBIÉN PUEDES COCINAR CERDO PERFECTO Y SABOROSO! Simplemente observe sus temperaturas cuidadosamente y retire del fuego 3-5 grados por debajo de la temperatura deseada de 145F.
Aquí están 8 de nuestras recetas favoritas de cerdo:
Temperatura interna para el salmón: 125-145F
De acuerdo, entonces el salmón es una carne sobre la que obtendrás opiniones contradictorias sobre cuál es la temperatura ideal para el filete PERFECTO. Algunos recursos dicen que cualquier marisco debe cocinarse a 145F, pero es seguro cocinarlo un poco menos, y prefiero mi salmón alrededor de 130-135F. El salmón cocido a una temperatura interna de 125 ° F es seguro para comer y se considera “medio raro”. Obtendrá pescado tierno y escamoso mientras está completamente cocido.
CONSEJO RÁPIDO: cuando pruebe la temperatura interna del salmón, asegúrese de tomar la temperatura en la parte más gruesa del filete. Retirar del fuego cuando el pescado esté a unos 2 grados por debajo de la temperatura deseada, ya que seguirá cocinándose.
Aquí están nuestras 10 recetas favoritas de salmón:
Temperaturas internas para bistec: 125-160F
¡He guardado lo mejor para el final, STEAK! Si vamos a un restaurante elegante, es mejor que crea que voy a pedir el filete de carne, medio o medio raro, cada vez. Me encanta un bistec perfectamente cocinado. ¡No hay nada mejor! A la gente le gusta que sus bistecs se cocinen de diferentes formas, ¡y está bien! Tenga a mano su práctico termómetro para carne (vinculado arriba) y esté listo para cocinar para sus amigos y familiares. Las temperaturas internas son las siguientes:
- Rara 130-135 F
- Medio raro 140 F
- Medio 155 F
- Bien hecho 165 F
Estas son algunas de nuestras recetas de bistec favoritas:
Todo lo que queda es dejarlo con una manera simple y perfecta de asar el bistec cada vez. Espero que esta guía le haya ayudado, y asegúrese de imprimir el imprimible GRATUITO en la parte superior de la página para guardarlo en su cocina y facilitar el acceso. Estamos muy contentos de que estés aquí. ¡Disfrutar!
¡Haga clic AQUÍ para obtener su Guía de temperatura de la carne para cocinar para imprimir gratis!
Receta
Cómo asar el bistec perfecto
Deberes: 20 minutos
Cocinar: 15 minutos
Total: 35 minutos
¡Un buen bistec jugoso es una de las mejores recetas a la parrilla para el verano! Aprenda los conceptos básicos de cómo asar un bistec a la perfección.
Instrucciones
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Quite el exceso de grasa del bistec (pero deje un poco para darle sabor)
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Deje reposar el bistec a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos antes de cocinarlo.
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Prepare la parrilla y caliente unos 30 minutos antes de cocinar.
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Elimine el exceso de humedad del bistec y luego sazone a su gusto.
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Dorar los filetes hasta que se levanten sin pegarse a las rejillas.
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Dale la vuelta a tus filetes una vez y continúa cocinando
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Use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna. Un bistec a fuego medio debe calentarse a aproximadamente 140 F. El medio estará más cerca de 155 F y el Well Done debe estar a una temperatura de 165 F.
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Retire los filetes de la parrilla cuando el termómetro marque unos 5 grados más bajo de lo que desea (la carne continuará cocinándose después de sacarla de la parrilla).
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Deje que los filetes se enfríen brevemente antes de servir.
Información nutricional
Calorías: 470kcal (24%) Proteína: 45gramo (90%) Gordo: 31gramo (48%) Grasa saturada: 14gramo (88%) Colesterol: 137mg (46%) Sodio: 117mg (5%) Potasio: 605mg (17%) Vitamina A: 35IU (1%) Calcio: dieciséismg (2%) Hierro: 3.9mg (22%)
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