Vinho Quente com Mel
Bem, este foi um acidente feliz. Não sei como acabei com um pouco de vinho tinto em um copo com mel, mas aconteceu, e estou tão feliz que aconteceu!
Depois que descobri como meu vinho tinto tinha um sabor delicioso com mel, pensei em fazer um vinho quente com ele.
Adicione o mel, doma as especiarias
Vinhos quentes são tipicamente vinhos muito condimentados, com cravo, pimenta da Jamaica, noz-moscada, canela, fatias de laranja, etc. Tudo muito bem.
O problema é que todas essas especiarias juntas podem prejudicar o mel, e é o sabor do mel que combina tão bem com o vinho.
Portanto, neste simples vinho quente, estamos reduzindo um pouco as especiarias. Estou usando um pau de canela, alguns grãos de pimenta e talvez um único anis estrelado. A ideia é realçar os sabores do vinho e do mel, não competir com eles.
Ingredientes de vinho quente
Comece com um vinho tinto robusto, como um zinfandel ou um pinot noir. Use um vinho que você gostaria de beber sozinho. Não precisa ser caro (não deveria ser), mas deve ter bom sabor.
Adicione cerca de 3/4 de xícara de mel e 3/4 de xícara de água para cada garrafa de 750 ml de vinho. O resultado é um vinho quentão agradavelmente doce, portanto, se preferir menos doce, corte o mel em meia xícara.
Para temperos, adicione um pau de canela de 3 polegadas, bem como vários grãos de pimenta preta inteiros. A partir deste ponto, você pode improvisar um pouco. Eu gosto do sabor do anis estrelado, então posso adicioná-lo à mistura.
Ótimos condimentos para vinho quente são:
- Canela
- Pimenta preta
- Bagas de pimenta da Jamaica inteiras
- Cravo
- Vagens inteiras de cardamomo
- Anis estrelado
- Tiras de casca de laranja
As pessoas também gostam de adicionar frutas como fatias de laranja, cranberries ou fatias de maçã. Sinta-se à vontade para adicionar as especiarias ou frutas que desejar. Experimente e saiba que quanto mais você adiciona, mais o vinho quente se torna nas especiarias e não nos simples sabores deliciosos do mel e do vinho.
Vinho quente a copo
Se você não tem certeza se vai gostar ou não desta receita, experimente primeiro com meio copo de vinho, não com a garrafa inteira. Aqueça o vinho com um pouco de mel para ver se gosta da combinação desses sabores.
