Panela De Pressão Frango Branco Chili
Este White Chicken Chili é a prova de que o chili não precisa ser vermelho e carnudo para ser delicioso. Além disso, esta versão fica pronta em uma fração do tempo graças à panela de pressão!
Crédito da fotografia: Coco Morante
Grandes quantidades de frango desfiado, grãos tenros de cannellini e vegetais (apenas verdes, por favor!) Dão a este pimentão branco sua aparência única.
Não se deixe enganar pela falta de cor! Seu sabor percorre todo o espectro de substancioso, cremoso, picante e bem apimentado (mas não muito picante!), Por isso é adequado para adultos e crianças.
PIMENTÃO DE FRANGO BRANCO CREMOSO
O pimentão branco pode ser cremoso ou caldo, com uma tonelada de coberturas ou servido com apenas um punhado de coentro fresco e algumas tortilhas quentes e carbonizadas. Esse aqui tem um toque de laticínio, mas não é super grosso. Você pode fazer e vestir da maneira que quiser.
Esta versão é um riff do White Chili de Elise. Feito em panela de pressão elétrica com feijão cozido (enlatado ou caseiro) e frango desossado, é rápido e simples!
COMO FAZER PIMENTÃO DE FRANGO BRANCO NA PANELA DE PRESSÃO
Ao usar uma panela de pressão ou panela instantânea, é melhor não cozinhar laticínios sob pressão, pois eles têm a tendência de coalhar e fazer bagunça quando a pressão é liberada. (Novo no pote instantâneo? Confira nossa postagem Como usar um pote instantâneo: um guia para o iniciante.)
Portanto, este pimentão é cozido primeiro sem laticínios e, em seguida, você acrescenta uma grande quantidade de creme de leite no final. Ao adicionar o ingrediente lácteo após o cozimento, você evita quaisquer problemas infelizes de pressão no cozimento e ainda assim acaba com um chili cremoso também.
Claro, você pode deixá-lo inteiramente de fora para tornar o prato sem laticínios! Se você for por esse caminho, eu recomendo espremer suco de limão fresco para adicionar um toque picante.
COBERTURAS FAVORITAS PARA PIMENTÃO DE FRANGO BRANCO
Este chili é bom servido sozinho, mas você também pode incrementá-lo com algumas coberturas, se quiser! Algumas das minhas opções são uma pitada de queijo cheddar picante, salgadinhos de milho desintegrados, cebolas amarelas em cubinhos, coentro fresco picado e jalapeños fatiados.
O QUE SERVIR COM PIMENTÃO DE FRANGO BRANCO
Na maioria das vezes, eu sirvo pimenta com uma pilha de tortilhas aquecidas ou uma fatia de pão de milho. O arroz também é bom – você pode colocar o chili sobre ele para uma refeição de uma tigela.
MAIS GRANDES RECEITAS DE PIMENTÃO!
Receita de Chili Frango Branco na Panela de Pressão
Você também pode fazer esta receita usando sobras de frango ou peru cozido desfiado ou em cubos. Reduza o tempo de cozimento para 5 minutos em alta pressão.
Para um chili mais grosso: Depois que o pimentão estiver cozido, misture 1 colher de sopa de amido de milho misturado com 1 colher de sopa de água. Use a configuração de Refogar da sua panela de pressão para ferver o pimentão por um ou dois minutos até engrossar.
Para um chili sem laticínios, deixe de fora o creme de leite.
Para panelas de pressão de fogão: Refogue os vegetais, ervas e especiarias conforme as instruções, em fogo médio. Cozinhe o pimentão por 8 minutos em alta pressão, faça uma liberação rápida ou natural da pressão e continue com a receita conforme foi escrita, ralando o frango e adicionando-o de volta à panela com o creme de leite e o coentro.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde grande, semeado e picado
- 2 pimentas jalapeño, sem sementes e picadas (deixe as sementes se quiser picante)
- 3 talos de aipo, picados
- 1 cebola amarela média, picada
- 2 colheres de chá de cominho moído
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- 2 colheres de chá de sal
- 2 latas de feijão cannellini, enxaguadas e escorridas (ou 3 xícaras de feijão caseiro)
- 1 1/2 libra de peitos de frango sem pele e desossados, tendas ou coxas
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
Método
1 Refogue o alho e os vegetais: Escolha a configuração para refogar na panela de pressão e aqueça o azeite e o alho por 2 minutos, até que o alho comece a borbulhar.
Adicione o pimentão, jalapeños, aipo e cebola e refogue por cerca de 5 minutos, até que os vegetais estejam macios.
2 Adicione os temperos, feijão e frango: Adicione o cominho, orégano, coentro, pimenta de Caiena e sal e refogue por mais cerca de 1 minuto, até aromático.
Despeje o feijão sobre os vegetais, cubra com os pedaços de frango e acrescente o caldo. Não mexa.
3 Cozinhe o frango sob pressão: Feche a tampa da panela de pressão na posição de vedação. Cancele o programa de refogar, depois selecione o ajuste manual e ajuste o tempo de cozimento para 15 minutos em alta pressão. (A panela levará cerca de 10 minutos para atingir a pressão antes do início do programa de cozimento.)
4 Libere a pressão: Execute uma liberação rápida de pressão movendo a tampa da panela de pressão para a posição ventilada ou deixe a pressão ser liberada naturalmente.
Nesse ponto, você também pode deixar o chili na configuração Keep Warm da sua panela de pressão por até 10 horas e depois continuar com a receita quando estiver pronto para servir.
5 Desfie e tempere o frango: Quando a pressão for totalmente liberada, abra a panela e use uma pinça para remover o frango para uma tábua ou prato. Usando um par de garfos, divida o frango em pedaços.
Adicione o frango desfiado de volta à panela junto com o creme de leite e o coentro e misture bem. Prove o tempero e adicione mais sal se necessário.
6 Sirva o chili: Coloque o chili em tigelas. Sirva quente, com tortilhas ou broa de milho ao lado.
Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!
Produtos que amamos
Esta postagem pode conter links para a Amazon ou outros parceiros; suas compras por meio desses links podem beneficiar o Simply Recipes. Leia mais sobre nossa política de links de afiliados.
