Uma sopa fácil e saborosa de aspargos e caranguejos

Sopa de inverno com aspargos e sopa de caranguejo. Ideal para famílias e elegante o suficiente para uma festa, fique em uma noite fria.

O ano novo chinês foi no último sábado, mas a celebração continua pelas próximas duas semanas. Se você tem a China Town onde mora, deve ter visto vermelho, dourado e lanternas ao seu redor. É muito festivo e é isso que venho fazendo desde o fim de semana passado. Foi uma refeição sem fim durante todo o fim de semana de um lado da família para outro. Não devo reclamar, exceto que minha cintura fica mais alguns centímetros nessa época do ano. E oh, você pegou o sorvete Mooncake que fiz no outro dia? É muito fácil de fazer e o favorito de todos. Quero dizer, é sorvete … quem pode dizer não a isso, certo? E aqui está um vídeo instrutivo, para que você possa ver como é fácil e exige apenas 2 ingredientes.

Um dos meus pratos favoritos durante o Ano Novo Chinês é esta sopa de caranguejo e aspargos. É considerada uma sopa sofisticada porque está disponível apenas em ocasiões especiais, como casamentos ou aniversários. Minha mãe faz isso de vez em quando em casa, especialmente no Ano Novo. Esta sopa é tão fácil e reconfortante. É uma combinação perfeita para o tempo frio também. Estou usando espargos brancos para esta receita, em vez de verde, por isso cria uma cor de marfim elegante e um sabor mais suave em comparação com aspargos verdes. É bastante raro avistar espargos brancos frescos, pois geralmente são apenas na primavera. Nesta receita, eu uso uma variedade enlatada.