Uma carta de amor para Roma e seu povo, a cozinha; Cultura

Este post apareceu originalmente em Devour Rome.

Roma é uma cidade que vive e respira sua cultura gastronômica. Quando você visita, não pode deixar de se apaixonar por café expresso, massas artesanais, legumes amargos … e se você ficar tempo o suficiente, pode até desenvolver um gosto por tripas ou ficar viciado em sanduíches de creme batido no café da manhã.

Os estabelecimentos tradicionais de Roma realmente formam o coração e a alma da cidade.

A história, arquitetura e gastronomia de Roma a tornam uma das cidades mais visitadas do mundo, mas, como muitas delas, está mudando rapidamente. E estou preocupado que as lojas centenárias estejam sendo substituídas por redes internacionais e as pessoas estejam mudando seus hábitos de jantar para se alinharem com o que a cultura pop nos diz que é toda a raiva.

Preocupa-me que as gerações futuras não tenham a oportunidade de conhecer Roma como eu fiz pela primeira vez, décadas atrás. Uma Roma única que você nunca poderia confundir com qualquer outro lugar do mundo. Uma cidade com um verdadeiro senso de lugar que está sempre presente em sua comida.

Quando a Devour Tours decidiu mostrar às pessoas a cultura gastronômica de Roma, queríamos ir mais fundo. Para levar as pessoas aos bairros, conhecer os locais e entender uma cultura onde a comida é fundamental. Para ajudar a contar essas histórias, apresento a vocês o mais novo membro de nossa equipe em crescimento, Abbie Stark, um romano adotado e alguém que sempre inicia uma conversa e conta a história nos bastidores. Ela conhece sua massa por dentro e por fora, e mal posso esperar para compartilhar sua Roma com você.

– Lauren Aloise, fundadora da Devour Tours & Spanish Sabores

A comida romana pode ser complicada, como a própria cidade.

Se você não tomar cuidado, sua primeira viagem à Cidade Eterna pode ser gasta esperando na fila para ver os pontos turísticos, comer pizza abaixo da média em todas as refeições ou tentar, e falhar, planejar cada momento em um local onde haja tempo. . relativo.

Tive essa experiência quando me mudei para cá em 2015 e não falava uma palavra de italiano nem entendia a autêntica comida romana. Mas morar com a família do meu namorado me deu a oportunidade de aprender como os romanos vivem a vida, do mundano ao extraordinário.

Massas caseiras deliciosas, como este fettuccine com ragù, ajudam a unir as pessoas. Crédito da foto: Abbie Stark

Aprendi sobre o almoço de domingo, como você celebra com massas frescas, vários pratos, bolos trazidos pelos convidados e garrafas de vinho que combinam perfeitamente com o menu do dia. A primeira vez que aprendi o idioma, a comida me proporcionou uma maneira fácil de me conectar com as pessoas. Embora eu geralmente achasse difícil iniciar uma conversa, era fácil expressar meu amor pela comida à minha frente, sentado em uma mesa cercada por minha nova família e amigos.

Aprendi a me comunicar nessa mesma mesa, onde por favor, grazie mille e O suficiente (“Chega”), tornou-se uma habilidade de sobrevivência. Minha futura sogra aproveitava o recém-chegado confiante e me servia porções duplas de macarrão todos os dias. Eu queria impressioná-la (e quem diria não aos enormes pratos de deliciosas massas?), Então sempre hesitei em dizer “basta”. Mas agora, depois de anos comendo na sua mesa, aprendi que é melhor dizer alguma coisa. com antecedência, ou para ser servido * nesse aspecto * se você deixar comida no prato.

Mas ele também é a primeira pessoa a me defender, dizendo ao meu noivo “Stai buono” ou “seja bom!” Se ele começar a tirar sarro de mim. Ela faz meu prato italiano favorito toda vez, tímpanos (lasanha), todos os anos no meu aniversário, sem falhar, passando horas fazendo o molho de tomate, bechamel e macarrão à mão, mesmo depois que ela me mostrou como fazer. É seguro dizer que aqui ele me ensinou muito sobre a vida e a comida romana, através do amor que ele tem por alimentar sua família e todos em sua vida.

Abbie e sua sogra, Franca, jogam macarrão caseiro na cozinha. Crédito da foto: Abbie Stark

Por fim, são pessoas como ela que fizeram de Roma minha casa: os vendedores do mercado que se lembram do meu nome e me dão frutas extras toda vez que eu chego, meus amigos italianos que estão sempre prontos para uma pizza de última hora e suas fornecedores. Tarde na noite de sexta-feira e os donos da cafeteria sob meu apartamento me perguntaram sobre o dia em que cheguei em casa.

Eu senti uma conexão tão forte com o Devour porque eles se conectam com pessoas como eu. Eles entendem como lugares, comida e coisas se tornam especiais quando você compartilha as histórias ao seu redor. A história de Roma é algo que eu gosto de compartilhar e, depois de aprender muito sobre essa cidade com as pessoas a quem pertence, é impossível vê-la de outra maneira que não a minha. citt para do cuore -a cidade do meu coração.

A paixão de Abbie por Roma, sua comida e seu povo é contagiosa – veja você mesmo quando se juntar a ela na primeira experiência de Devour Rome – a excursão gastronômica e de mercado do bairro Testaccio!

Você sairá do caminho batido e entrará em um dos bairros mais idílicos e característicos de Roma, onde passará a manhã ao lado de romanos autênticos enquanto se senta para tomar café da manhã em um café local, seguir para um movimentado mercado vizinho e almoçar na Una trattoria tradicional e muito mais. Venha com fome

Me aponte!

Crédito da foto: Abbie Stark