Um mundo de ação de graças vegana.

Hesito em sugerir menus inteiros para o Dia de Ação de Graças. Eles estão em toda parte nesta época do ano em revistas e sites, que prometem fazer a festa deste ano. especial . Mas, na verdade, praticamente todo mundo que conheço cozinhar naquele dia adota uma abordagem remota ao planejamento de menus – eles são os favoritos de infância de Hodge-Podge (de lasanha a torta de espinafre) e a tradição americana se fundiu com tendências contemporâneas (alguém com molho de mirtilo e tequila com chipotle?), sem mencionar o atendimento a uma variedade de necessidades alimentares, de sem glúten a sem açúcar, até o meu vegan favorito.

A refeição mais tradicional de Ação de Graças que eu comi não foi com minha família nos EUA. Mas em Paris com amigos antigos e novos, alguns dias antes de apresentar uma demonstração de culinária no Vegan Day em Paris em 2010. Em um barco à luz de velas. No Sena, saboreamos um jantar do The Gentle Gourmet vegan B&B (acho que estamos passando para um restaurante de serviço completo). Era um prato nostálgico comovente que eu nunca pensei ter: assado de cogumelos seitan (ele viajou da Alemanha naquela manhã), recheio de pão em cubos, compota de frutas cozidas e molho de sálvia, seguido de cheesecake de abóbora. Todos os itens do Dia de Ação de Graças que comi (antes e depois da refeição vegana) incluíam feijão preto, sushi vegetariano, empanadas, arepas, pierogi, além dos suspeitos de sempre. Eu amo ter que viajar para a França para finalmente provar o sabor do estilo vegano de Americana.

Assim, no espírito das tradições que preenchem a sua tabela de feriados, aqui estão algumas sugestões das páginas de Vegan come mundo . Essas são receitas que parecem o lar de qualquer refeição de 22 de novembro a 1º de janeiro e até o ano novo. Às vezes me surpreendo com o número de receitas que preparo inspiradas nos sabores do outono; Aparentemente, esta é a minha estação de comida favorita do ano. Pesquise no índice os números de página dessas belezas:

Bife Esta entrada é um enorme bolo salgado marroquino, embrulhado em massa filo; O meu é recheado com grão de bico e couve-flor, transbordando de especiarias aromáticas. Eu pretendo fazer essa beleza para o Natal. É melhor servi-lo morno e deixar os convidados formarem grandes pedaços quentes sozinhos. É realmente uma refeição em si, simplesmente servida com uma salada de couve ou cenoura, vestida com muito limão e azeite.

Tagine De Seitan, Amêndoas E Gergelim As especiarias marroquinas ricas e suaves me lembraram muitos dos meus testadores de receitas de outono. Eu amo este delicioso prato seitan carregado com frutas secas, amêndoas e sementes de gergelim torradas. Tradicionalmente emparelhado com o cuscuz, podia ser lindamente selado ao lado de um recheio de pão integral macio.

Chutney de mirtilo com ruibarbo Originalmente, eu fiz meu primeiro lote há duas molas atrás, encontrando alguns talos de ruibarbo na minha caixa da CSA. Para minha satisfação, outro membro da CSA me confessou que sua mãe indiana fez exatamente a mesma coisa: “É amargo, é claro que ela fez chutney”. Se você encontrar ruibarbo congelado, este chutney vermelho picante também fará um ótimo sanduíche com as sobras de nozes assadas.

Abóbora quibe Este toque vegetariano de um dos favoritos do Oriente Médio está pronto para a festa! Esta caçarola de abóbora rica e saudável com trigo de bulgur e um rico recheio de nozes é uma bela peça central que serve 6 pessoas com muita fome, ou 8 com muitos lados.

Salada de pita e couve tostada de outono Às vezes, essa mesa de festa é vista tão marrom . Ou bege. Ilumine as coisas com um monte de salada verde esmeralda fofa polvilhada com batata doce assada e aris de romã rubi!

Salada de abóbora assada com Dukka Dukka é um molho aromático de nozes egípcios. Geralmente servido apenas com pão e óleo, às vezes polvilhado sobre purê de legumes cozido, como este prato com purê de abóbora assado.

Churros de abóbora Abóbora em toda parte! Esses lindos donuts em estilo latino são exatamente isso. Talvez não tanto para o grande evento de jantar, mas talvez um brunch leve na manhã seguinte.

Bolo tenaz tatin É claro que ele não come nada além de abóbora há meses, então às vezes é muito fácil esquecer nosso outro doce de outono, as abóboras. Experimente este toque rústico francês azedo, azedo com uma rica crosta de manteiga de azeite coberta com maçãs profundamente caramelizadas.

Mas, é claro, se o que você mais deseja é o torta de abóbora tradicional Você não pode errar com a nossa homenagem à melhor receita vegana de torta de abóbora de Torta vegana no céu no blog PPK agora.