Trufas de chocolate e menta

Trufas são um ótimo presente de feriado e estas não são excepção! Os sabores de menta e chocolate são tão saborosos juntos e sempre nos fazem querer mais!

Fazer trufas para as férias é uma das minhas atividades favoritas e essas trufas de chocolate com menta são incríveis. Você começa com um rico ganache de chocolate, apenas o meu ganache é diferente da maioria dos outros porque tem manteiga. Diga ah. Isso te surpreende ?! Não deveria! A adição de manteiga confere a essas trufas uma textura suave e cremosa. Cobertos com deliciosos chocolates escuros ou brancos e polvilhados com menta, eles serão o destaque da sua mesa de sobremesas. (Se eles vão tão longe!)

As trufas caseiras não são difíceis de fazer, mas demoram um pouco simplesmente porque você precisa esfriá-las completamente duas vezes. Portanto, lembre-se: misture o ganache na noite anterior e deixe na geladeira durante a noite para esfriar, para que você possa fazer no dia seguinte!

Trufas de chocolate e menta

produz cerca de 70-80 trufas

• 16 onças de lascas de chocolate (aproximadamente 2 2/3 xícaras)
• 1 xícara de chantilly grosso
• 1/2 xícara de manteiga
• 1/2 colher de chá de extrato de hortelã
• 2 xícaras de chocolate escuro total / crosta de chocolate branco ou chocolate de imersão *
• 2-3 bastões de doces triturados

1. Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione o creme quando a manteiga estiver quase derretida. Aumente o fogo levemente e, com um batedor, mexa constantemente, mas com cuidado. Aqueça até a mistura ferver. Retire a panela do fogo e adicione as gotas de chocolate. Mexa delicadamente, combinando o chocolate com a mistura de manteiga e creme até ficar homogêneo. Adicione o extrato de hortelã e mexa novamente. Coloque a panela inteira na geladeira por várias horas até que fique firme.
2. Usando uma bola de melão, retire pequenas bolas de chocolate da frigideira fria. (A minha tinha cerca de 2 colheres de chá ou até o tamanho de 1 colher de sopa.) Use as mãos para moldar as bolas em círculos mais suaves e coloque-as em uma bandeja de papel revestida com cera. (Você precisará trabalhar rapidamente, pois o chocolate vai amolecer. Suas mãos ficarão um pouco confusas, mas se as mãos estiverem literalmente cobertas de chocolate, não esfriará o suficiente.) Repita até que todo o chocolate seja usado. Coloque a panela de trufas no freezer por pelo menos 1 hora.
3. Aqueça o chocolate por imersão até derreter e ficar macio. Mergulhe as trufas uma de cada vez com um garfo. Coloque a trufa no garfo, abaixe-o no chocolate para cobri-lo, levante-o com cuidado e bata no garfo ao lado da tigela para remover o excesso de chocolate da trufa. Coloque em papel encerado e polvilhe com palitos de hortelã esmagados.

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Divirta-se com isso! Usei chocolate branco e escuro e mergulhei as trufas em uma ou outra, e até borrifei o outro tipo de chocolate por cima antes de polvilhar com hortelã.

* Você pode usar 1 xícara de lascas de chocolate brancas / semidoces + 1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga em vez de chocolate de verdade.

Se você gostou dessas trufas de menta e chocolate, experimente algumas de nossas outras guloseimas favoritas de Natal:

Trufas de chocolate e menta

Trufas são um ótimo presente de feriado e estas não são excepção! Os sabores de menta e chocolate são tão saborosos juntos e sempre nos fazem querer mais!

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Tempo de preparação: quinze minutos

Hora de cozinhar: 5 5 minutos

Tempo total: vinte minutos

Porções: 80

Autor:

• dezesseis oz Pedaços de chocolate cerca de 2 2/3 xícaras
• 1 copo chantilly grosso
• 1/2 copo manteiga
• 1/2 colher de chá extrato de hortelã
• dois copos Chocolate escuro total / crosta de chocolate branco ou chocolate para mergulhar *
• 2-3 bastões de doces triturados

• Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione o creme quando a manteiga estiver quase derretida. Aumente o fogo levemente e, com um batedor, mexa constantemente, mas com cuidado. Aqueça até a mistura ferver. Retire a panela do fogo e adicione as gotas de chocolate e o extrato de hortelã. Mexa delicadamente, combinando o chocolate com a mistura de manteiga e creme até ficar homogêneo. Coloque a panela inteira na geladeira por várias horas até que fique firme.

• Usando uma bola de melão, retire pequenas bolas de chocolate da frigideira fria. (A minha tinha cerca de 2 colheres de chá ou até o tamanho de 1 colher de sopa.) Use as mãos para moldar as bolas em círculos mais suaves e coloque-as em uma bandeja de papel revestida com cera. (Você precisará trabalhar rapidamente, pois o chocolate vai amolecer. Suas mãos ficarão um pouco confusas, mas se as mãos estiverem literalmente cobertas de chocolate, não estará frio o suficiente.) Repita até que todo o chocolate seja usado. Coloque a panela de trufas no freezer por pelo menos 1 hora.

• Aqueça o chocolate por imersão até derreter e ficar macio. Mergulhe as trufas uma de cada vez com um garfo. Coloque a trufa no garfo, abaixe-o no chocolate para cobri-lo, levante-o com cuidado e bata no garfo ao lado da tigela para remover o excesso de chocolate da trufa. Coloque em papel encerado e polvilhe com palitos de hortelã esmagados.

• Meu chocolate favorito de todos os tempos vem de Chocoley.com, é incrivelmente fácil de usar e tem um ótimo sabor. Eles também têm vendas incríveis em quase qualquer feriado – siga Chocoley.com no Facebook para se manter atualizado!

• Divirta-se com isso! Usei chocolate branco e escuro e mergulhei as trufas em uma ou outra, e até borrifei o outro tipo de chocolate por cima antes de polvilhar com hortelã.

• * Você pode usar 1 xícara de lascas de chocolate brancas / semidoces + 1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga em vez de chocolate de verdade.

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