Torta rústica Pluot

Coma uma porção desta torta rústica de Pluot com uma boa xícara de café forte. Um pouco de creme de leite fresco também não poderia doer.

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Pluots estão a par com tomates da herança quando se trata de ótimo sabor e cores inesperadas. As pluotas são um híbrido de damasco e ameixa, e, embora possam ser novas para o seu mercado, as duas se cruzam naturalmente há séculos; na verdade, onde quer que você encontre as duas frutas próximas, você encontrará pluots, plumcots, apriums, etc. As novas variedades têm nomes chamativos como Dapple Dandy, Flavor Grenade e King Kong, todos sugerindo seu sabor floral explosivo, mas doce.

Mais suculentos que um damasco, mais firmes que uma ameixa, os Pluots têm um culto apaixonado. Conte comigo. Mas eles tendem a parecer um pouco chatos por fora, eu teria ignorado esses caras se não fosse pelas bandejas de amostras exibindo suas cores vibrantes.

É provável que meu marido e eu recebamos a maior parte da nossa dose semanal de frutas das bandejas de amostras no mercado dos fazendeiros aos domingos. Aperfeiçoei um método de picada de vários pedaços de frutas com uma facada de palito de dente. Nós passeamos pelo mercado, voltamos e batemos nos mesmos estandes do ângulo oposto. Somos profissionais

Tenho que confessar que não tenho certeza da variedade que comprei esta semana; Fica bem confuso em uma banca de frutas no mercado de um fazendeiro lotado em julho. Qualquer fruta de pedra que você escolher será excelente nesta torta, experimente e veja o que você gosta. Contanto que você compre frutas maduras, seu bolo será suculento.

Ingredientes

• 1 folha de massa folhada congelada, descongelada
• 6 ameixas maduras ou pluots
• 1 colher de açucar
• 1/2 xícara de farinha de amêndoa
• 1/4 xícara de amêndoas fatiadas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de creme de leite
• 1/3 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de extrato de amêndoa

Instruções

1. Defina o forno para 400F
2. Espalhe a folha de massa folhada, apenas uma pitada, em uma superfície enfarinhada até que ela tenha aproximadamente 30 cm de comprimento. Não aumentei a largura. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel silpat. Passe uma faca afiada nas bordas cerca de 1/2 polegada para formar uma moldura. Não corte o bolo inteiro. Pique o interior da moldura com um garfo. Coloque a crosta na geladeira.
3. Corte a fruta em fatias finas (não descasque), você deve tomar entre 2 e 3 xícaras. Misture com o açúcar e reserve. Mexa várias vezes enquanto prepara o restante da torta para que os sucos fluam.
4. Misture todos os ingredientes acima em uma tigela pequena.
5. Espalhe a mistura de amêndoa sobre a massa folhada, não precisa ser perfeita. Cubra com as ameixas cortadas e asse por cerca de 20 a 25 minutos, até que a crosta fique dourada e a fruta borbulhe.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.

Notas: Queria gratificação instantânea com essa torta, então usei o método de “degelo rápido” com meu bolo congelado – deixe-o no balcão por cerca de 40 minutos. Funciona bem. Além disso, verifique se o forno está totalmente pré-aquecido antes de colocar a torta; a massa folhada precisa de um bom forno quente desde o início para estufar adequadamente.

Não se esqueça de consertar esta torta rústica de pluot!