Torta de Maçã e Bordo:
Meu namorado não gosta de coisas feitas com maçãs, abóboras ou abóboras, então o outono é uma época difícil para nós. Eu digo: “É hora de esmagar todas as coisas com maçãs e abóboras!” E ele diz: “Parece que há pão para torrar”. Ele literalmente comeu torradas no almoço no outro dia. . Eu não conseguia nem fazê-lo provar um pouco disso sopa de abóbora com alho frito e óleo de pimenta.
Sou blogueira de paleo food há tempo suficiente para sentir um fracasso quando meu namorado brinda para almoçar.
No entanto, as coisas estão indo um pouco melhor na frente do quarteirão, porque Ben realmente gostou deste bolo. A menos que você misture a maçã ralada na massa, o que seria uma dica importante, você provavelmente não sabe que há alguma maçã nela. No entanto, ajuda a tornar a massa mais úmida, como abobrinha no pão de abobrinha, e também acrescenta um pouco mais de doçura.
Quando fui à minha prateleira de especiarias para decidir como dar sabor a este bolo, tive dois pensamentos simultâneos: primeiro, que fiquei sem canela e, segundo, que estava cansado de canela de qualquer maneira. Por que a canela é sempre o principal tempero para sair com maçãs, abóbora e até abóbora? Quero dizer, às vezes eu amo canela, mas há outras especiarias no mar (ou pelo menos na prateleira de especiarias).
Assim, em nome da igualdade de especiarias e evitando viagens de última hora à loja, esta receita ralou gengibre, cardamomo e noz-moscada. Eu amei como nenhum dos três se destacou apenas no bolo acabado, mas apenas acrescentou um sabor e aroma levemente exótico a cada mordida. (A propósito, eu comecei a ralar noz-moscada inteira
com um microplano
quando eu precisar para uma receita. É divertido, leva dois segundos e isso me faz sentir muito difícil. Eu recomendo! O sabor também é melhor.)
No entanto, a melhor parte deste bolo é o recheio de manteiga de nozes. Eu o fiz com avelãs e nozes (a versão com nozes é o que está nas fotos, porque as fotos do bolo com o topo da avelã estão presas dentro do meu antigo computador ausente) e eu amei os dois, então isso realmente se resume a que porca você prefere Apenas não pule a cobertura completamente, porque a crise doce e salgada é irresistível!
E quase me esqueci de lhe dizer: este é um bolo de café da manhã. É perfeito para aquecer pela manhã com um pouco de manteiga ou manteiga derretida por cima e uma ótima xícara de café ou chá. Desfrutar!Bolo de maçã e especiariasRendimento: 8-10 porções Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos
Ingredientes:Para cobertura:
1/2 xícara de nozes ou avelãs picadas 1 colher de chá derretida ghee
2 colheres de chá açúcar de coco
ou Açucar crú
Pitada de sal marinho
Para o bolo
2 xícaras finamente moídas farinha de amêndoa
, levemente embalado * 1/2 xícara araruta
ou farinha de tapioca
1 colher de chá de bicarbonato de sódio1 / 2 colher de chá de gengibre em pó1 / 4 colher de chá de cardamomo em pó1 / 4 colher de chá de noz-moscada moída na hora1 / 4 de colher de chá de sal3 ovos grandes1 / 3 xícara de xarope de bordo1 / 4 xícara derretida gheeou óleo de côco
1 colher de chá de baunilha 1 maçã grande, descascada, sem caroço e ralada (cerca de 1 xícara)
* *Eu vi recentemente Farinha de amêndoa da marca King Arthur na Whole Foods e comprei alguns para experimentar. Fiquei muito feliz com isso, porque é muito finamente moído, o que cria uma migalha muito agradável e delicada em bolos como este.
Pré-aqueça o forno a 350 e alinhe a forma com papel manteiga ou graxa.
Para fazer a cobertura, misture as nozes e o ghee derretido em uma tigela pequena. Adicione o açúcar e o sal e mexa.
Para fazer o bolo, misture a farinha de amêndoa, a araruta ou a tapioca, o bicarbonato, os temperos e o sal em uma tigela grande, usando um batedor ou um garfo para separar qualquer grupo. Em uma tigela, misture ovos, xarope de bordo, ghee ou óleo de coco e baunilha. Mexa a maçã ralada nos ingredientes úmidos.
Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture bem. Transfira a massa para a frigideira preparada e polvilhe por cima.
Asse por 40-45 minutos, ou até que o bolo seja colocado em cima e o palito inserido no centro saia limpo ou com apenas uma ou duas migalhas. Leve à geladeira por alguns minutos, corte em fatias e sirva morno ou em temperatura ambiente.
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