Torta de creme balsâmico branca com mirtilos

Publicado por nutmegnanny no 12 de junho de 2009

Esta torta de creme balsâmico branca é coberta com mirtilos e perfeita para o verão.

Esta semana foi cheia de muita chuva e muita umidade. Não é a melhor combinação do mundo. Finalmente quebrei ontem e liguei o ar condicionado para tirar a umidade da casa. Nada é pior do que ter tudo em sua casa como algo pegajoso. Que nojo! Eu também tive o dia de folga ontem. Normalmente trabalho, mas meu chefe me ligou e disse que estava em casa, para não precisar entrar … viva! Aproveitei esta oportunidade para cozinhar e assar e foi ótimo. Eu senti como se nunca estivesse em casa e, quando tive um segundo para relaxar, certamente não queria fazer uma bagunça na cozinha.

Depois de olhar para a minha enorme pilha de “receitas que quero experimentar”, finalmente decidi por este bolo fofo. Não exigia muito cozimento (viva, não acrescentava muito calor à casa!) E fiquei intrigado com o uso de vinagre balsâmico branco, tive que experimentar. Fiquei realmente preocupado quando procurei vinagre balsâmico branco porque nunca tinha ouvido falar. Parece que tenho um problema ao escolher receitas que têm um ingrediente impossível de encontrar, mas, para minha surpresa, estava lá. Felizmente sentado na prateleira, esperando para ser levado para casa e usado no meu bolo ? O bolo é muito fácil de fazer e não consome tanto tempo quanto os bolos que eu fiz no passado. O vinagre confere ao creme um sabor leve, mas misturado com a crosta amanteigada e escamosa e os mirtilos doces combinam bem. Desfrutar!

Torta de creme balsâmico branca com mirtilos

Ingredientes:

Córtex:1 1/4 C. farinha3 T. açúcar1 / 4 t. sal 1 palito de manteiga sem sal, cortado em cubos de 1/2 polegada 1 gema de ovo grande 1 colher de sopa de chantilly

O preenchimento:1/2 xícara de chantilly2 T. amido de milho2 ovos grandes4 gemas grandes1 t. extrato de baunilha 1/2 C. vinagre balsâmico branco 3/4 C. água 3/4 C. açúcar 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal

Cobrir:Mirtilos ou qualquer fruta de verão de sua escolha

Endereços:

Para a crosta:Combine farinha, açúcar e sal no processador; misture 5 segundos. Adicione a manteiga e misture, usando as teclas liga / desliga, até formar uma refeição espessa. Adicione a gema e o creme de leite. Usando voltas de ligar / desligar, misture até formar nódulos molhados. Junte a massa em uma bola. Pressione a massa uniformemente na forma de torta de 9 polegadas de diâmetro com fundo removível. Perfure a massa inteira com um garfo. Deixe esfriar 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Asse a crosta até dourar, pressionando com as costas do garfo se a crosta borbulhar, cerca de 22 minutos. OK.

Preencher:Mexa o creme de leite e o amido de milho em uma tigela média até que o amido de milho se dissolva. Adicione os ovos, as gemas e a baunilha; bata para misturar.

Ferva o vinagre em uma panela média e pesada até reduzir para 1/4 de xícara, cerca de 3 minutos. Adicione 3/4 de xícara de água, açúcar e manteiga. Mexa até a manteiga derreter; volte a ferver Misture gradualmente a mistura de vinagre na mistura de ovos; volte para a panela. Bata até o creme engrossar e ferver, cerca de 1 minuto. Coe em uma tigela; OK. Espalhe o creme na crosta preparada. Cubra e refrigere o bolo por pelo menos 3 horas e até 1 dia.

Como se não bastasse:Cubra com frutas, depois frouxamente e leve à geladeira até estar pronto para servir. (Isso pode ser feito com até 6 horas de antecedência).