Torta de Bife de Flanco [Revisited]

Em um post de uma receita anterior, fiz uma torta de bife de flanco com um bife de flanco grelhado de uma refeição na noite anterior e itens comuns de despensa. Era algo para montar rapidamente depois de um longo dia de trabalho, ou facilmente antes do tempo e assar no último minuto. Fácil né?

Decidi atualizar esta receita com alternativas a produtos enlatados ou comprados em lojas. Eu me fiz a pergunta “O que fazer com um pouco de bife de flanco restante ou até mesmo um bife de saia?” Bem, eu posso fazer uma salada, sanduíches, ou posso fazer um saboroso bolo de carne. Uma deliciosa e quente massa folhada com carne e legumes saborosos em um molho de ervas contribui para uma refeição deliciosa.

Nesta versão, em vez de uma massa de torta, estou usando massa folhada, adicionando cebolas caramelizadas, um molho bechamel fácil que substitui o creme de cogumelos condensados ​​enlatados e adicionando um pouco de queijo cheddar à mistura.

Para começar, pré-aqueça o forno a 375 ° e descongele 2 folhas de massa folhada. Corte a cebola, amasse e pique o alho e adicione-o a uma panela com manteiga derretida. Cozinhe lentamente esses ingredientes, jogando alguns ramos de uma das minhas ervas favoritas, o tomilho. Tempere com um pouco de sal kosher e continue a ferver por alguns minutos. Pego todos esses caramelizados e dourados e os reservo.

Eu decidi grelhar um belo bife de flanco para esta receita, mas no passado eu usei sobras. Eu temperei generosamente com a minha versão do Montreal Seasoning e uma pitada de molho de soja. Esfregue nos dois lados e deixe descansar enquanto o churrasco esquenta. Grelhe o flanco temperado ao seu gosto, deixe descansar e corte o viés.

Corte as fatias em pedaços pequenos. Adicione-os a uma tigela grande e inicie o molho bechamel.

Em uma panela, adicione manteiga, farinha e cozinhe por um minuto ou dois. Adicione lentamente o leite, mexendo para incorporar completamente e evitar grumos. Adicione alguns raminhos de tomilho, sal kosher e cozinhe mais alguns minutos. O molho deve ser um branco bonito, sedoso e grosso. Desligue o fogo e deixe descansar. Retire os ramos de tomilho e descarte.

Corte as batatas ao meio e corte-as finas. Coloco-os em um prato resistente ao calor e os cubo com água. Cozinhe por 7 minutos no microondas. Deixou de lado. Em uma tigela com o flanco picado, adicione a cebola caramelizada e o alho, o molho bechamel gelado, o vinho branco, o alecrim picado, o queijo cheddar picado, as batatas escorridas, as ervilhas, as cenouras e misture bem. Tempere com sal kosher e pimenta do reino moída a gosto.

Moa uma tábua e estenda a massa folhada. Usando uma das assadeiras, trace a parte externa deixando um excesso de meia polegada. Apare estrelas ou qualquer forma com massa extra para cobrir o prato como um enfeite.

Divida a mistura em duas assadeiras individuais e cubra com massa folhada. Coloque as bordas para selar e corte as marcas X com uma faca para desabafar o vapor enquanto assa. Pincele a parte superior da massa com um ovo batido. Adicione as estrelas de massa folhada ou a forma que você aparar e pincele novamente com a lavagem dos ovos. Polvilhe com páprica e asse por 40 minutos.

O que sai do forno é uma linda torta dourada de bife de flanco, inchada, deliciosa e saborosa. Deixe esfriar, pois estão quentes. Eu cometi o erro e mergulhei. Eu disse uma vez, realmente queimou. Não bom.

A massa folhada lavada com ovo fica com uma bela cor dourada tostada e as bordas incham e fecham no suculento molho bechamel tingido com alecrim picado na hora. As cebolas caramelizadas e o alho misturados com as ervilhas e as cenouras, todos sentados em um molho adorável, estão esperando para serem apanhados e comidos.

A fenda através da casca de massa folhada embalada revela o maravilhoso tempero e legumes grelhados. O queijo cheddar e o vinho branco usados ​​para ajudar a diluir o molho bechamel têm um sabor incrível.

Se estes parecerem grandes, você pode compartilhar um e ter um como sobra para o dia seguinte. Faz para um almoço perfeito ou outro jantar. Servido ao lado de uma salada, você tem mais uma refeição disso.

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Torta de Bife de Flanco [Revisited]

Esta torta de bife de flanco usa o bife de flanco grelhado, misturado com legumes em molho de ervas e cozido em massa folhada até dourar para uma refeição deliciosa.

Tempo de preparação 25 min

hora de cozinhar 40. min

Tempo total 1 hr 5 min

Curso: Jantar Principal

Cozinha: Americana, Ocidental

Palavra-chave: bolo de carne, bolo de carne

Porções: 4

Calorias: 1315 kcal

Autor: Kevin está cozinhando

• 1 colher de sopa azeite de oliva
• dois copos restos de carne picada
• 4 colher de sopa manteiga separado
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho triturados e picados
• tomilho fresco
• dois colher de sopa farinha
• 1 1/2 copos leite
• 1/2 copo vinho branco seco opcional
• 1 colher de chá alecrim fresco picado
• 1 copo Ervilhas congeladas
• 1 xícara de cenouras pequenas picadas
• dois batatas amarelas / vermelhas médias
• 1 copo queijo cheddar picado desfiado
• pimenta do reino moída na hora
• dois folhas Massa folhada
• 1 ovo batido
• páprica
• kosher sal e pimenta a gosto

• Pré-aqueça a 375 °. Descongele 2 folhas de massa folhada.

• Em uma forma de bolo ou forma, cubra levemente com azeite. Deixou de lado.

• Em fogo baixo, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Corte a cebola fina, esmague e pique os dentes de alho. Retire as folhas de tomilho de 3 raminhos e adicione a mistura de cebola caramelizada. Cozinhe por cerca de 10 minutos até dourar e dourar. Deixou de lado.

• Corte as batatas ao meio e corte-as finas. Coloco-os em um prato resistente ao calor e os cubo com água. Cozinhe por 7 minutos no microondas. Deixou de lado.

• Em uma panela média, derreta as outras 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione a farinha e cozinhe em fogo médio por alguns minutos. Adicione o leite e bata para incorporar e amolecer.

• Em uma tigela, adicione o flanco picado, cebola caramelizada e alho, molho bechamel, vinho branco, alecrim picado, batatas escorridas, queijo, ervilha, cenoura e misture bem. Tempere com sal kosher e pimenta do reino a gosto.

• Faça uma prancha e estenda a massa folhada. Usando uma das assadeiras, trace a parte externa deixando um excesso de meia polegada. Apare estrelas ou qualquer forma com massa extra para cobrir o prato como um enfeite.

• Divida a mistura em dois pratos individuais e cubra-os com massa folhada. Coloque as bordas para selar e, com uma faca, corte as marcas X para ventilar o vapor. Pincele a parte superior da massa com um ovo batido. Adicione as estrelas de massa folhada ou a forma que você aparar e pincele novamente com a lavagem dos ovos. Polvilhe com páprica e asse por 40 minutos.

Calorias: 1315 kcal | Carboidratos: 91 g | Proteína: 49. g | Gordura: 81 g | Gordura saturada: 30 g | Colesterol: 178 mg | Sódio: 745 mg | Potássio: 1343 mg | Fibra: 6 g | Açúcar: 12 g | Vitamina A: 110,7 % | Vitamina C: 33 % | Cálcio: 39,6 % | Ferro: 39,8 %