Mousse de Chocolate Piret

Para todos os meus colegas amantes de chocolate, hoje tenho uma receita deliciosa e decadente de mousse de chocolate, a mousse de chocolate da Piret. Uma sobremesa francesa clássica feita com chocolate derretido, ovos e chantilly, é uma sobremesa fantástica para aquela ocasião especial.

Como hoje é meu aniversário, pensei que todos nós nos trataríamos um pouco deliciosos, praticamente deliciosos! O melhor de tudo é que são cerca de 358 calorias por porção. Você não pode vencer isso! Vamos cavar? ?

Esta é uma receita favorita que aprendi a fazer enquanto trabalhava anos atrás em um restaurante francês. A mousse de chocolate da Piret é uma opção. A consistência é quase leve, sonhadora, cremosa e muito chocolate. Eu tive muitas mousses de chocolate diferentes no meu tempo e esta leva o bolo! É um colapso na explosão de sabor da sua língua. Não é um creme, não é apenas chantilly de chocolate ou um pudim líquido fino. Não Isso está além.

Todo mundo que tentou me diz que é o melhor que já teve. Estou de acordo. ?

Fui apresentado pela primeira vez à mousse de chocolate de uma amiga de infância cuja mãe era francesa. Era o céu e a memória permanece comigo até hoje. Aqui está uma receita maravilhosa que pega essa memória e a atinge lá.

Eu trabalhei por um tempo neste maravilhoso restaurante clássico francês e fornecedor em La Jolla, Califórnia, chamado Piret’s. Estava localizado em um shopping center como uma filial do empório culinário original em Mission Hills. Eu acho que havia outro em Encinitas.

De qualquer forma, lembro de cozinhar e preparar na cozinha e me apaixonei pela Mousse de Chocolate Piret da primeira colher de sopa.

Também aprendi a fazer um beurre blanc e mergulhei pão de fermento fresco sempre que podia.

Embora esta receita de mousse de chocolate seja uma visão maravilhosa da mousse de chocolate clássica! O melhor de tudo é que são cerca de 358 calorias por porção. Você não pode vencer isso! Eu gosto de colocá-lo em um saco de cachimbo com uma ponta de estrela para preencher os pequenos moldes que eu sirvo com um pouco de chocolate raspado e alguns morangos picados. Sinta-se livre para levar a mousse de chocolate em qualquer tigela e cavar!

Vou tentar encontrar o antigo livro de receitas do meu Piret e em breve publicarei o beurre blanc.

Leste DEVEMOS Relaxar durante a noite e antecipar não o matará, mas vale a pena. Se você gosta desta sobremesa francesa clássica, experimente o meu Creme Brûlée, Chocolate Creme Brûlée Ou meu Creme de Canela Brûlée , também. Aproveitar!

Esta receita foi uma das primeiras que tive neste site e foi publicada aqui no Kevin Is Cooking em 2013. Naquela época, eu havia acabado de enviar alguns dos meus favoritos pessoais e familiares, sem pensar em transformar este site em algo. Esta postagem foi atualizada com novas fotos.

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Mousse de chocolate pireta

Para qualquer amante de chocolate, tenho uma mousse de chocolate deliciosa e decadente para você. É incrível como algo tão fácil pode ser tão incrível se bem feito. Leve à geladeira a mousse por pelo menos 8 horas ou durante a noite (não pule esta etapa ou a mousse não terá a consistência adequada). Adaptado da mousse de chocolate de Piret Munger.

Porções: 10

Autor: Kevin está cozinhando

• 8 oz chocolate semi doce premium
• 10 gemas de ovo
• 1/2 copo açúcar
• dois colher de sopa extrato de laranja (Ver nota 1)
• dois copos creme de leite
• 1 colher de chá colher de chá de baunilha

• Pique o chocolate e derreta-o em uma tigela de metal com água quente, mexendo ocasionalmente. (Ver nota 2)

• Bata as gemas e o açúcar até que a mistura fique fofa e leve. Guarde as claras para outro uso.

• Usando uma batedeira em velocidade baixa, misture o chocolate derretido com a mistura de ovo e açúcar até combinar, trabalhando rapidamente para que o chocolate não endureça. Bata a mistura em velocidade média por 2 minutos. Diminua a velocidade para diminuir e misture o extrato de laranja. Coloque a mistura de lado.

• Usando uma tigela e batedores refrigerados, bata o creme até formar picos muito rígidos, incorporando a baunilha ao bater. Usando um batedor, dobre metade do creme batido na mistura de chocolate, misturando bem para clarear. Usando um movimento de corte com uma espátula, dobre o chantilly restante.

• Leve à geladeira a mousse por pelo menos 8 horas ou durante a noite ( não pule esta etapa ou a mousse não terá a consistência adequada ) e uma colher ou cachimbo para servir tigelas. Sinta-se livre para cobrir com chocolate raspado e sirva com morangos (opcional).

• A mousse será mantida refrigerada por 2 a 3 dias. Este lote produz 10 porções.

1. Sinta-se livre para substituir o extrato de laranja pela escolha original da Piret, 1/4 xícara de Grand Marnier.

2. Coloquei os pedaços de chocolate em uma micro-ondas e dei alguns segundos de estrondo e mexi até ficarem macios e derretidos.

Calorias: 357 kcal | Carboidratos: 26,6 g | Proteína: 4.1 g | Gordura: 28. g | Gordura saturada: 16,3 g | Gordura poliinsaturada: 1.4 g | Gordura monossaturada: 8,9 g | Colesterol: 211,3 mg | Sódio: 27,2 mg | Fibra: 1.4 g | Açúcar: 24 g