Torrada Francesa Recheada De Ricota De Mel
Cresci com torradas francesas: fatias finas de pão branco, embebidas em creme, cozidas na manteiga e servidas em pilhas. Conheço bem essa torrada francesa – e talvez você também -, mas não faço essa versão de torrada francesa com muita frequência atualmente. (Acho que é muito doce.)
No entanto, esta torrada francesa recheada é o verdadeiro negócio e é o pequeno-almoço ideal para quem gosta de bons sabores e apenas um toque de doçura.
Embora seja reconhecidamente mais trabalhoso rechear as torradas, esta mistura de queijo ricota suave, mel e limão é um dos melhores sabores combinados que existe. E você não precisa fazer uma pilha enorme de fatias para ficar satisfeito. Uma grande fatia recheada por pessoa é suficiente.
O MELHOR PÃO PARA BRINDAS RECHEADAS
Para começar, se você estiver recheando sua torrada francesa, você deve comprar um pão francês completo e cortá-lo em fatias grossas. Isso significa que você pode obter uma boa crosta em ambos os lados do pão e não terá nenhum negócio frágil acontecendo. Cortá-lo mais espesso torna muito mais fácil de trabalhar!
Existem muitas opções diferentes quando se trata de pão francês. Você pode ver alguns pães artesanais ou baguetes longas e finas. Na minha experiência, o melhor pão é um pão grosso e longo com um interior muito macio e uma crosta clara e macia (não um pão artesanal com uma crosta crocante). É o tipo de pão que você pode usar para fazer um sanduíche enorme para uma festa.
O RECHEIO DE MEL RICOTTA
A melhor parte é o recheio. A ricota, o limão e o mel criam um recheio semi-doce e semi-saboroso que é cremoso, rico e perfeito quando combinado com algumas frutas vermelhas.
Você vai adorar este prato!
COMO FAZER BRINDAS RECHEADAS
Rechear torradas francesas pode parecer uma técnica avançada, mas quando você pegar o jeito, vai perceber que é mais flexível do que parece.
O segredo é cortar as fatias com espessura suficiente – cerca de 3 cm de espessura. Em seguida, use uma faca serrilhada fina, como uma faca de carne, para fazer um corte no pão. Deve ser um bolso limpo e bonito e tente não rasgar muito o pão. (Mas se houver alguns orifícios, está tudo bem. Eles irão selar durante o cozimento.)
Assim que a torrada estiver recheada, mergulhe-a na mistura de creme (que contém apenas ovos e leite) e coloque-a em uma frigideira ou frigideira de fogo médio. Você deseja cozinhar essas fatias em fogo mais baixo do que faria normalmente com torradas francesas. Eles são super grossos. Se você os selar quando a frigideira estiver muito quente, eles cozinharão apenas por fora e não por completo. Portanto, opte pelo menor calor.
Uma dessas fatias enormes é suficiente para uma pessoa, facilmente, especialmente com um punhado de frutas vermelhas, um pouco de açúcar de confeiteiro e xarope. Cave dentro!
