Gengibre-soja salmão no vapor com molho picante de bordo
Bem-vindo ao Eat Your Food !, nossa coluna quinzenal de refeições de verdade feitas para crianças de verdade por Nick Evans.
Às vezes, o elemento mais importante de um jantar com crianças é dar um show. Esta receita é ótima porque apresenta às crianças o que pode ser uma proteína resistente – salmão – mas também mostra a elas um divertido equipamento de cozinha que talvez não vejam com frequência: um vaporizador de bambu! SEJA SURPREENDIDO!
Meus filhos estão acostumados a me deixar cozinhar o jantar em potes e panelas, então eles estavam muito Fiquei intrigado quando quebrei um cilindro de madeira e comecei a colocar comida nele. (“Vai haver incêndio?” “Podemos chamar o Corpo de Bombeiros?”) Você também terá o benefício adicional de dar a eles uma aula de física (Água => Vapor => QUENTE!).
O resultado é uma refeição surpreendentemente fácil de preparar. Basta jogar o produto no vaporizador, temperar, cozinhar no vapor e o jantar estará pronto em cerca de 15 minutos. Sirva os peixes e vegetais com seu arroz cozido no vapor favorito.
CRIANÇAS E SABORES
Na minha experiência, a melhor maneira de desenvolver comedores bem arredondados é simplesmente expor as crianças a uma variedade de sabores repetidamente. Isso os ensina que não há consequências terríveis em experimentar algo novo e dá ao paladar a chance de aprender a amar novos sabores. Ou eventualmente rejeitá-los ao acaso, como as crianças costumam fazer.
Então, salmão é difícil. Afinal, ele tem um sabor real e, quando muitas crianças pensam em peixe, provavelmente estão familiarizadas com os palitos de peixe, que são muito suaves. Existem variedades de peixes mais acessíveis que você poderia usar aqui, mas salmão também é delicioso e eu adoro isso, então não vou cozinhar com ele porque temo que meus filhos não o comam.
(Tenho muito medo de que meus filhos não comam.)
Avance para o boletim informativo para descobrir se o comeram neste dia específico!
COZINHANDO EM BAMBOO STEAMER
Se você não tiver um vaporizador de bambu, deve dar uma olhada nele. É um utensílio de cozinha relativamente barato e você pode cozinhar uma grande variedade de coisas nele.
Existem alguns truques: certifique-se de temperar bem a comida, para começar. Você deve colocar o alimento que precisa de mais calor no fundo (neste caso os vegetais) e o alimento que precisa de mais calor no topo (salmão).
Sem vaporizador? Sem problemas!
Se você não tiver um vaporizador, pode assar este jantar também. Eu assaria o bok choy e a pimenta vermelha primeiro por 5 minutos, temperada com um pouco de azeite a 400 ° F. Em seguida, adicione o salmão à assadeira e continue a assar até que esteja cozido, talvez 10-12 minutos, dependendo da espessura do salmão.
O PAI ADICIONE: Molho Picante de Bordo!
Este é o seu novo molho favorito. Confie em mim. São apenas quatro ingredientes e cozinha em poucos minutos. Eu adoro no salmão, que pode manter seus grandes sabores. Superaria as variedades de peixes menos carnudos.
A receita desse molho é propositalmente mais do que você precisa para alguns pedaços de salmão, porque quero que você coloque o molho na sua despensa e descubra outras coisas divertidas para colocá-lo. Asas? Costelinha de porco? Sanduíches? Ovos mexidos? (Spoiler: ovos mexidos.)
O CARTÃO DE RELATÓRIO
Foi assim que foi essa refeição, que tentei captar na fotografia acima. Meu filho experimentou imediatamente o peixe! GANHAR! Minha filha imediatamente se perguntou por que eu estava do outro lado da mesa e subiu na minha direção, derrubando pratos e tudo o que estava em seu caminho.
Depois de me acomodar, percebi que faltava algum peixe em seu prato e perguntei se ela já tinha experimentado. Acontece que ela tentou, alguns minutos atrás, e ainda estava em sua boca. Ela cuspiu, o que fez meu filho rir. Hilaridade se seguiu.
Mas eles tentou os peixes, eles tentou o bok choy, eles comeram uma tonelada de arroz com manteiga. Gominhas eram comidas como sobremesa. Eu vou levar.
