Toronto Food Tour: Degustação de Leslievill
Explorando Leslieville através do estômago! Toronto é um playground para os amantes da comida, uma mistura completa de diferentes culturas e estilos de culinária. Com três Chinatowns coloridos, uma deslumbrante Little India, uma deliciosa Koreatown, um café cheio de Little Italy, uma cidade grega e muito mais, jantar em Toronto é realmente uma viagem ao redor do mundo.
Na minha opinião, uma das melhores maneiras de provar uma variedade do que qualquer cidade tem a oferecer é através de um passeio gastronômico . Geralmente, com cerca de quatro horas de duração, um tour gastronômico nos permite explorar um bairro (ou dois) de uma cidade, aprender sobre sua história e lendas locais, enquanto experimentamos algumas das melhores comidas da região. Como proprietário de um tour gastronômico, faço o possível para experimentar um tour gastronômico em todas as cidades que visito.
Enquanto visitava Toronto, passei uma tarde quente e úmida na sexta-feira com o chef Scott Savoie, fundador da Culinary Adventure Company. Ele nos levou pelos bairros populares de Leslieville e Riverside; uma área, ele nos disse, onde apenas vinte anos atrás as pessoas nunca pensariam em explorar. Mas devido à gentrificação na última década, Leslieville deixou de ser um ponto quente, onde alguns dos melhores bares, cafés e restaurantes da cidade estão localizados próximos um do outro.
O chef Scott explica a história de Leslieville. A comida na turnê do Chef Scott foi realmente de primeira classe , e digo isso como alguém com grandes expectativas. Aqui estão alguns dos deliciosos sabores Toronto que poderíamos experimentar neste tour gastronômico por Toronto:
Tortas de manteiga
Considerada uma verdadeira sobremesa canadense (apesar de suas semelhanças com a francesa tarte au sucre e torta de melaço britânica), fiquei surpreso por nunca ter ouvido falar de nenhuma dessas deliciosas criações antes. Ansioso para tentar algo com um nome tão decadente. Derreta na boca, por mais doce que seja, e um pouco de ovo. Agora sou fã de bolo de manteiga por toda a vida (para melhor ou para pior).
Pães recém-assados
Uma parte especial de fazer um tour gastronômico é a oportunidade de conhecer comerciantes e artesãos locais. Na St. John’s Bakery (uma padaria sem fins lucrativos administrada pela Missão Compassiva de San Juan), aprendemos a fascinante história de um sem-teto e um pregador que se uniram para fazer o melhor pão de Toronto. Eu gostaria de ter teletransportado o pão para a Espanha, onde a maior parte do país está seriamente perdendo a bondade em casa. Além de seus excelentes pães, tentamos um biscoito de gengibre muito viciante. Também dei uma olhada na assadeira quente, onde os funcionários (geralmente pessoas que tiveram dificuldade em encontrar trabalho devido ao baixo nível de inglês) estavam ocupados cozinhando.
Vinhos de Ontário
O passeio não seria completo sem provar alguns dos vinhos mais famosos de Ontário, e eles não decepcionaram. Fomos transportados em nossa viagem anterior para a região vinícola de Niagara on the Lake, enquanto bebíamos dois vinhos locais que vale a pena experimentar.
Queijos canadenses
Eu poderia ter passado o dia inteiro experimentando os queijos na loja local onde paramos. Todos eram incrivelmente bons, e a maioria eram queijos com os quais eu não conhecia. Experimentei um dos melhores queijos azuis de todos os tempos (rivalizando até com alguns dos blues espanhóis que já amei) e com alguns dos queijos de cabra mais cremosos que já comi há muito tempo.
Azeite espanhol
Ironicamente, Leslieville é o lar de uma das melhores lojas de azeite de Toronto. E de onde vem o seu azeite? Espanha, é claro! Assim que os proprietários explicaram que trabalham principalmente com azeites virgens extra espanhóis devido à alta qualidade, eu sabia que eles eram confiáveis! Tentamos um arbequina adorável com um acabamento levemente picante.
O chef Scott prepara um vinagrete de mel na nossa parada de azeite. Peixe sustentável
Quando alguns chefs locais se cansaram do fato de não haver fontes confiáveis de frutos do mar sustentáveis na cidade, eles foram em frente e criaram o lugar que procuravam. Paramos em sua peixaria para ouvir sua história e experimentar algumas de suas ofertas diárias. Eles nos cortejaram com pastrami curado no carvão e picador defumado. Ambos estavam deliciosos e me deixaram querendo mais.
Sorvete viciante
Os sabores na sorveteria local que visitamos variaram de bacon de bordo a marshmallow queimado. Decidi cal de coco e chocolate amargo picante: boas escolhas! Eles também fazem seus cones de waffle do zero em um pequeno ferro de waffle no canto, uau!
Um mojito com um toque
Adoro mojitos e estou sempre procurando novas combinações, mas nunca vi uma com sabor de xarope de data e melaço de romã! Eu não sabia o que esperar, mas a combinação foi absolutamente deliciosa, não muito doce e muito refrescante.
Mezze libanês
Estávamos todos muito cheios e pensamos que o passeio havia terminado quando chegamos à nossa última parada. Quando nos sentamos no Restaurante Tabule, recém-inaugurado, não podíamos acreditar em nossos olhos enquanto prato após prato saía da cozinha. O chef deste novo hotspot trabalha com o Chef Scott para fornecer porções especiais de degustação de seus deliciosos pratos e garante que todos os convidados deixem o passeio totalmente reservado.
Hummus, tabbou e baba ganoush. 
Carpaccio libanês. 
Couve-flor aromatizada com molho de iogurte. 
Delicioso falafel. 
Beringela libanesa com mel. 
O chef do restaurante Tabule, em Toronto. No geral, fiquei muito impressionado com este passeio gastronômico. O plano de negócios do chef Scott é muito semelhante ao nosso: como nós, ele paga aos fornecedores o preço total para garantir a qualidade e um bom relacionamento profissional. Sua estratégia definitivamente funciona, porque todos e tudo eram adoráveis, e suas turnês geralmente esgotam com bastante antecedência!
Ingredientes locais, pratos influenciados por grupos de imigrantes e uma verdadeira experiência de vizinhança, eu recomendaria o Leslieville Food Tour para quem passa por Toronto. Mal posso esperar para voltar e pegar outro!
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