Tomates Fritos Verdes Recheados com Aioli de Açafrão

Tomates verdes fritos com relíquia com açafrão Aioli ~ Os tomates verdes fritos tradicionais do sul são feitos com tomates verdes verdes azedos, mas, em vez disso, estou usando lindos tomates verdes.

Tomate frito não é a comida mais fotogênica do mundo, admito, mas garoto, eles são saborosos. E é bom saber como corrigi-los, porque você certamente não os encontrará em muitos menus fora do sul real.

Normalmente eu usaria tomates verdes verdes para este prato, mas mudei um pouco para usar tomates da herança naturalmente verdes (e maduros). Torna o prato um pouco mais doce e mais suculento. Não é uma coisa ruim no meu livro.

Você precisará de uma boa faca afiada para cortar os tomates uniformemente. Eu gosto de começar com tomates grandes e redondos para obter as melhores fatias. A variedade que estou usando é a Zebra Verde. À medida que os tomates da herança avançam, fica mais firme, com um sabor picante, perfeito para este prato.

Dica: verifique se o óleo está muito quente antes de colocar os tomates na panela, para que a crosta se torne rapidamente uma agradável cor dourada, e os tomates se mantenham firmes. Você deve ouvir um chiado forte quando deixar cair o primeiro.

Também não aperte a panela, deixe espaço suficiente para os tomates, ou eles descascam em vez de fritar.

Um molho lateral é essencial para excelentes tomates verdes fritos, e meu aioli de açafrão acrescenta um toque colorido. Eu Lemonnaise seria ótimo com estes também, ou mesmo um molho de soro de leite coalhado para servir como molho.

Coma esses tomates verdes fritos, juntamente com ovos, bacon e grãos no café da manhã, ou apenas como lanche ou almoço.

Tomates Fritos Verdes Recheados com Aioli de Açafrão

Ingredientes

• 2 ou 3 tomates grandes, firmes e verdes da herança
• 1/2 xícara de farinha de milho
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 1/2 colher de chá de páprica
• 1 xícara de leitelho
• azeite para fritar

Aioli de açafrão

• 1/2 xícara de maionese (o melhor é caseiro!)
• uma boa pitada de açafrão, esmagada
• suco de 1/2 limão
• Raspas de 1 limão

Instruções

1. Corte os tomates em fatias com cerca de 1/4 de polegada de espessura
2. Bata a farinha de milho, a farinha, o sal, a pimenta, a pimenta-caiena e o pimentão juntos em uma lata ou prato.
3. Coloque o leitelho em outra lata ou prato.
4. Aqueça cerca de 1/4 de polegada de azeite em uma frigideira de ferro fundido.
5. Mergulhe as fatias de tomate no soro de leite coalhado e depois mergulhe a mistura de farinha, cobrindo todas as superfícies. Coloque o óleo quente e frite até dourar dos dois lados. Vire-os com cuidado.
6. Sirva imediatamente com açafrão aioli.
7. Para fazer o aioli, amasse os fios de açafrão entre os dedos e misture-os com a maionese, juntamente com o suco de limão e as raspas. Tempere com um pouco de sal e deixe em infusão por cerca de uma hora. Isso permite que o açafrão se dissolva na maionese e libere sua cor e sabor no molho. Misture novamente e sirva ou guarde na geladeira.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.

processar

Eu leio cada comentário e tento responder às perguntas o mais rápido possível, então pergunte-me ~ e se você fez uma receita, eu realmente vou adorar quando você voltar e compartilhar sua experiência com todos nós. Se você gosta de uma receita, avalie-a com 5 estrelas.